Da Ferri (87) 🧔 - Ristorante Da Ferri: Il Tempio del Brodetto alla Vastese

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Voto: 87

Numero di visite: 1

Ultima visita: 01/2019

Fascia di prezzo: 30-55

Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Golosario, Espresso, Gambero Rosso, Accademia Italiana Cucina, Alice, Touring

-Vasto- (CH)

Ristorante Da Ferri: Il Tempio del Brodetto alla Vastese 🐟🌊

Ci sono piatti che non sono solo cibo, ma vere e proprie istituzioni geografiche. A Vasto (CH), da Ferri, si viene per un unico, sacro motivo: il Brodetto di pesce alla Vastese. 🥘✨

Ho visitato questo storico locale, incastonato in un'insenatura con una veranda mozzafiato affacciata sul mare e sul porto, nel gennaio 2019 📅 durante una trasferta lavorativa. La fama di questo ristorante non ha confini: quando ho raccontato a un caro amico veneto della mia tappa a Vasto, la sua prima domanda è stata: "Hai cenato da Ferri? Hai mangiato il Brodetto?". Ecco, questo definisce perfettamente l'identità del locale. 🌍🤝

Il rito del Brodetto (con la "B" maiuscola) 🍽️

Durante la mia visita del 01/2019 🕰️, ho vissuto l'esperienza completa di quello che è considerato il piatto-bandiera:

• Il Brodetto: Una zuppa di pesce straordinaria, cotta lentamente nel tegame di terracotta con aglio, pomodoro a pera d'Abruzzo e peperone verde. Un piatto unico, fumante e sostanzioso che rispetta rigorosamente il pescato del giorno. 🐠🍅🫑

• Il Finale a sorpresa: Come da tradizione, una volta terminato il pesce, la casseruola torna in cucina (o viene usata direttamente al tavolo) per saltare lo spaghetto (o la chitarrina) nel sugo residuo. È il momento più atteso, un rito che pulisce il coccio e delizia il palato. 🍝🥇

• Le alternative: Sebbene il Brodetto valga il viaggio (anche di 900 km!), il menù offre altre perle della cucina marinara locale come i maccheroni alla chitarra ai frutti di mare, le cozze ripiene, le seppie con i peperoni o una frittura di paranza freschissima. 🍤🌊

Una Storia di Famiglia 📖

La famiglia Ferri — con Italo in cucina, la moglie Patrizia e il figlio Nicola in sala — gestisce questo indirizzo con una cortesia e una professionalità d'altri tempi. Le guide sono unanimi nel lodare:

• La Posizione Invidiabile: A pochi passi dalla riserva naturale di Punta Aderci, cenare qui con la vista sul porto è un'esperienza che riconcilia con il mondo. 🌅⚓

• La Carta dei Vini: Ricca e variegata, con una selezione di etichette regionali (Pecorino e Cerasuolo su tutti) perfette per accompagnare la sapidità del brodetto. 🍷🍇

Note e atmosfera ✨

L'ambiente è luminoso, elegante ma senza pretese, tipico delle grandi trattorie storiche di mare. Il servizio è attento, capace di descrivere con passione ogni pesce presente nel coccio, trasformando la cena in un piccolo corso di cultura marinara abruzzese. 🏛️💙

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Il Verdetto del Recensore 🧐

Da Ferri è una tappa obbligatoria per chiunque si trovi in Abruzzo. È uno di quei rari posti dove il "piatto iconico" non solo non delude le aspettative, ma le supera, regalando un'emozione che resta impressa nella memoria. 🏅🥘

• Punteggio: 87 punti 🏅

• Merito: 1 BARBA 🧔‍♂️ (Locale molto buono, tappa fondamentale della cucina di pesce italiana)

• Perché andarci: Per il miglior Brodetto alla Vastese della costa e per il fascino di un ristorante affacciato sul mare. 🌊🥘

• Piatto imperdibile: Il Brodetto con il finale di pasta saltata nel coccio. 🥘🍝🥇

• Atmosfera: Storica, professionale e profondamente ancorata alle radici marinare. ✨⚓

Alcune immagini dal web:

Per Osterie d'Italia 2024: "Un locale incastonato in un'insenatura, con una veranda affacciata sul mare. il menù varia quotidianamente, ma il classico imperdibile è il brodetto alla vastese.

Il ristorante, storico, si trova in invidiabile posizione, con bella vista sul porto di Vasto e a pochi passi da un susseguirsi di spiagge e insenature che culminano nella meravigliosa riserva naturale di Punta Aderci. Sala luminosa, tavoli in balconata e servizio attento e professionale anche nei periodi più affollati, con puntuale descrizione dei piatti e competenza nel consigliare i vini da una ricca e variegata carta.
La famiglia Ferri (oggi con Italo in cucina, la moglie Patrizia e il figlio Nicola in sala) ha una storia antica, ancorata alla cucina marinara locale e a uno dei piatti simbolo della zona, il brodetto alla vastese, una sorta di zuppa di pesce cotta nel tegame di terracotta, con aglio pomodoro a pera d'Abruzzo e peperone verde: un piatto unico e sostanzioso che prevede un finale a sorpresa con un assaggio di chitarrina, direttamente condita nei coccio con il sugo residuo. In alternativa, trenette ai frutti di mare, linguine con vongole e friarielli, pesci alla griglia o al forno e frittura di paranza.
I PIATTI: Brodetto alla vastese, Trenette ai frutti di mare, Frittura di paranza"

Per il Touring: "Storica trattoria che propone soprattutto una saporita cucina di pesce, a partire dall'immancabile brodetto, sempre richiesto e sempre al top delle preparazioni. Bello il panorama con vista sul porto, attenta e cortese la gestione"

Per l' Accademia Italiana della Cucina: 

Per Alice: "Affacciato sul porto, un piacevole indirizzo, gestito dalla famiglia Ferri; in tavola le proposte di pesce preparate con cura - spesso in abbinamento ai prodotti dell'orto - bonus - e elencatea voce. Il brodetto alla vastese è sicuramente il piatto-bandiera, servito appena fatto e fumante. Gli ingredienti cambiano a seconda del pescato del giorno, ma la qualità è sempre alta (in alternativa linguine con alici, risotto ai frutti di mare, frittura di pesce, seppie con peperoni, razza con patate in bianco. Conto sui 45 euro più i vini, soprattutto regionali"