Hostaria Via Caprera (87) 🧔 - Hostaria Via Caprera: Un Secolo di Tradizione Veneta a Vittorio Veneto

https://hostariaviacaprera.com/it/

Voto: 87

Numero di visite: 1

Ultima visita: 01/2004

Fascia di prezzo: 37-41

Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Golosario, Accademia Italiana Cucina, Alice, Touring

-Vittorio Veneto- (TV)

Hostaria Via Caprera: Un Secolo di Tradizione Veneta a Vittorio Veneto 🍷🍲

Lungo la vecchia via che conduce al suggestivo borgo di Serravalle, a Vittorio Veneto (TV), si trova un'osteria che vanta quasi un secolo di storia: l'Hostaria Via Caprera. Fondata nella sua veste attuale nel 1994 dagli amici Gian Paolo Balbinot e Roberto Casagrande, è oggi una tappa imprescindibile per chi cerca la cucina trevigiana più schietta e verace. 🏛️🤝

Ho visitato questo locale nel lontano gennaio 2004 📅, durante una delle mie trasferte di lavoro. Sebbene il ricordo preciso dei piatti scelti si sia un po' affievolito nel tempo, il punteggio di 87 che assegnai parla chiaro: l'esperienza fu ottima e la qualità mi colpì profondamente. 📈✨

Un'Osteria su due livelli 🍽️

L'ambiente, ricavato da una vecchia struttura sapientemente ristrutturata, offre diverse anime:

• Il Piano Terra: Un bar dove regna il rito del "tajut" accompagnato da stuzzicanti cicheti, ideale per un aperitivo veloce o un morso fugace. 🍷🥖

• Il Primo Piano: Un'elegante sala ristorante caratterizzata da travi a vista, pavimenti alla veneziana e un grande caminetto che scalda l'atmosfera. 🪵🔥

• Il Giardino: Un bellissimo e rilassante spazio esterno, perfetto per la bella stagione. 🌳☀️

La Cucina: Un Menù in Dialetto 📖

L'identità del locale è talmente forte che il menù è scritto rigorosamente in dialetto veneto, proponendo i grandi classici del territorio e del Cansiglio:

• Antipasti e Sfizi: Dalle immancabili sarde in saor ai nervetti, fino ai bigoli in salsa. 🐟🧅

• Primi Piatti della Memoria: La zuppa di cipolle (indicata dall'Accademia come piatto da non perdere), la pasta e fagioli e i celebri bigoi col ragù de oca. 🍝🦆🥇

• Secondi di Sostanza: Seppie in umido con polenta, baccalà in tecia, trippe e piatti della "corte" come l'oca arrosto col sedano o la faraona in peverada. 🦆🥘

• Dolci: Per chiudere in dolcezza, il classico salame al cioccolato. 🍫🍰

Note e atmosfera ✨

L'Hostaria Via Caprera è un luogo che sa coniugare l'accoglienza di una vecchia locanda di ristoro con la precisione di un ristorante moderno. 🤝 L'attenzione alla stagionalità è massima, con menù che cambiano settimanalmente per seguire il ritmo dei prodotti della terra trevigiana. 📈 È un indirizzo che mi sono ripromesso di riprovare non appena sarò nuovamente in zona, per rinfrescare quei sapori che, già vent'anni fa, meritavano la mia "barba". 🧔‍♂️🏅

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Il Verdetto del Recensore 🧐

L'Hostaria Via Caprera è un caposaldo della ristorazione veneta. La sosta del gennaio 2004 ha lasciato il segno per l'autenticità e la cura del dettaglio, confermate dalla presenza costante del locale nelle guide più prestigiose. 🏅🍷

• Punteggio: 87 punti 🏅

• Merito: 1 BARBA 🧔‍♂️ (Locale molto buono, un riferimento della tradizione trevigiana)

• Perché andarci: Per vivere l'atmosfera di una vera osteria veneta tra caminetto, bigoli d'oca e un buon calice di Prosecco o Cabernet. 🤝🍝

• Piatto imperdibile: La zuppa di cipolle e i bigoli al ragù d'oca. 🧅🍝🥇

• Atmosfera: Accogliente, storica e curata, perfetta per una cena rilassata o un pranzo della domenica. ✨🛋️

Alcune immagini dal web:

Per Osterie d'Italia 2024:

Per il Golosario: "La cucina tradizionale veneta e del Cansiglio viene rielaborata in questa osteria schietta e verace, che dispone di un bellissimo e rilassante giardino. Luogo ideale anche per cerimonie.
Piatti imperdibili: sarde in saor; nervetti; bigoli in salsa; zuppa di cipolla; trippa; costata di cavallo. Salame al cioccolato"

Per il Touring: "Bar con cicchetti al piano terra, giardino estivo, elegante sala ristorante al primo piano, caratterizzata da travi a vista, pavimento alla veneziana e un bel caminetto. Piatti della tradizione, menu settimanali e degustazioni sono elaborati con ingredienti del territorio e di stagione: zuppa di cipolle, pasta e fagioli, nervetti, bigoi col ragù de oca, tagliata de manzo con patate al forno"

Per l'Accademia Italiana: "Vecchia osteria, una volta punto di ristoro, ora ben ristrutturata e molto accogliente. La cucina è particolarmente attenta a proporre piatti tradizionali rivisitati e cambiati in funzione dei periodi stagionali. Buona scelta di vini.
Piatti tipici:
Sarde in saor
Bigoli in salsa
Bigoli con ragù d'oca
Pasta e fagioli
Trippe in umido
Baccalà alla vicentina
Piatto da non perdere:
Zuppa di cipolle"

Per Alice: "Lungo la vecchia via Caprera che conduce al borgo storico di Serravalle, un'osteria che vanta quasi un secolo di storia. Al piano terra troverete il bar dove gustare gli stuzzicanti "cicheti", accompagnati da un bicchiere di buon vino; e poi tre sale da pranzo, di cui una al piano superiore, dove vi serviranno piatti tipici della tradizione veneta: sarde in saor, bigoli con ragù (che può essere d'oca o di manzo), seppie in umido, baccalà in tecia; non mancano gli animali da cortile: faraona in peverada, oca arrosto col sedano. Buona la selezione di vini italiani da aggiungere a un conto di 30-35 euro. Nella bella stagione ci si può accomodare in giardino."