-Vittorio Veneto- (TV)
Hostaria Via Caprera: Un Secolo di Tradizione Veneta a Vittorio Veneto 🍷🍲
Lungo la vecchia via che conduce al suggestivo borgo di Serravalle, a Vittorio Veneto (TV), si trova un'osteria che vanta quasi un secolo di storia: l'Hostaria Via Caprera. Fondata nella sua veste attuale nel 1994 dagli amici Gian Paolo Balbinot e Roberto Casagrande, è oggi una tappa imprescindibile per chi cerca la cucina trevigiana più schietta e verace. 🏛️🤝
Ho visitato questo locale nel lontano Gennaio 2004 📅, durante una delle mie trasferte di lavoro. Sebbene il ricordo preciso dei piatti scelti si sia un po' affievolito nel tempo, il punteggio di 87 che assegnai parla chiaro: l'esperienza fu ottima e la qualità mi colpì profondamente. 📈✨
Un'Osteria su due livelli 🍽️
L'ambiente, ricavato da una vecchia struttura sapientemente ristrutturata, offre diverse anime:
Il Piano Terra: Un bar dove regna il rito del "tajut" accompagnato da stuzzicanti cicheti, ideale per un aperitivo veloce o un morso fugace. 🍷🥖
Il Primo Piano: Un'elegante sala ristorante caratterizzata da travi a vista, pavimenti alla veneziana e un grande caminetto che scalda l'atmosfera. 🪵🔥
Il Giardino: Un bellissimo e rilassante spazio esterno, perfetto per la bella stagione. 🌳☀️
La Cucina: Un Menù in Dialetto 📖
L'identità del locale è talmente forte che il menù è scritto rigorosamente in dialetto veneto, proponendo i grandi classici del territorio e del Cansiglio:
Antipasti e Sfizi: Dalle immancabili sarde in saor ai nervetti, fino ai bigoli in salsa. 🐟🧅
Primi Piatti della Memoria: La zuppa di cipolle (indicata dall'Accademia come piatto da non perdere), la pasta e fagioli e i celebri bigoi col ragù de oca. 🍝🦆🥇
Secondi di Sostanza: Seppie in umido con polenta, baccalà in tecia, trippe e piatti della "corte" come l'oca arrosto col sedano o la faraona in peverada. 🦆🥘
Dolci: Per chiudere in dolcezza, il classico salame al cioccolato. 🍫🍰
Note e atmosfera ✨
L'Hostaria Via Caprera è un luogo che sa coniugare l'accoglienza di una vecchia locanda di ristoro con la precisione di un ristorante moderno. 🤝 L'attenzione alla stagionalità è massima, con menù che cambiano settimanalmente per seguire il ritmo dei prodotti della terra trevigiana. 📈 È un indirizzo che mi sono ripromesso di riprovare non appena sarò nuovamente in zona, per rinfrescare quei sapori che, già vent'anni fa, meritavano la mia "barba". 🧔♂️🏅
Il Verdetto del Recensore 🧐
L'Hostaria Via Caprera è un caposaldo della ristorazione veneta. La sosta del gennaio 2004 ha lasciato il segno per l'autenticità e la cura del dettaglio, confermate dalla presenza costante del locale nelle guide più prestigiose. 🏅🍷
Punteggio: 87 punti 🏅
Merito: 1 BARBA 🧔♂️ (Locale molto buono, un riferimento della tradizione trevigiana)
Perché andarci: Per vivere l'atmosfera di una vera osteria veneta tra caminetto, bigoli d'oca e un buon calice di Prosecco o Cabernet. 🤝🍝
Piatto imperdibile: La zuppa di cipolle e i bigoli al ragù d'oca. 🧅🍝🥇
Atmosfera: Accogliente, storica e curata, perfetta per una cena rilassata o un pranzo della domenica. ✨🛋️
Piatti imperdibili: sarde in saor; nervetti; bigoli in salsa; zuppa di cipolla; trippa; costata di cavallo. Salame al cioccolato"
Per il Touring: "Bar con cicchetti al piano terra, giardino estivo, elegante sala ristorante al primo piano, caratterizzata da travi a vista, pavimento alla veneziana e un bel caminetto. Piatti della tradizione, menu settimanali e degustazioni sono elaborati con ingredienti del territorio e di stagione: zuppa di cipolle, pasta e fagioli, nervetti, bigoi col ragù de oca, tagliata de manzo con patate al forno"
Piatti tipici:
Sarde in saor
Bigoli in salsa
Bigoli con ragù d'oca
Pasta e fagioli
Trippe in umido
Baccalà alla vicentina
Piatto da non perdere:
Zuppa di cipolle"
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