Rolle (86) 🧔 - Ristorante Rolle: Cucina di Ricerca e di Tradizione Sopra il Lago di Viverone

 https://ristoranterolle.com/

Voto: 86

Numero di visite: 3

Ultima visita: 11/2024

Fascia di prezzo: 49-61

Guide e recensioni: Alice, Touring

-Viverone- (BI)

Ristorante Rolle: Cucina di Ricerca e di Tradizione Sopra il Lago di Viverone 🍷🦆

In posizione suggestiva, proprio sopra il lago di Viverone nella frazione Rolle, questo ristorante è una tappa che ha segnato momenti fondamentali della mia famiglia: dalla vigilia della nascita di Filippo nel 1999 fino alla sua maturità nel 2018. Recentemente, nel novembre 2024, sono tornato con il gruppo "Moto Noi" per il Bagna Cauda Day, ritrovando un locale dalla cucina solida ma con qualche sfumatura che ha portato a un leggero ricalcolo del punteggio. 🏛️👨‍👩‍👦🏍️

L'esperienza a tavola 🍽️

Con tre visite all'attivo, l'ultima delle quali risalente al:

11/2024 --- 🕰️ posso confermare che la proposta si muove tra la tradizione locale e una ricerca più internazionale, pur mantenendo un legame stretto con il territorio:

• La Bagna Cauda: Provata nell'ultima occasione insieme a Daniela. L'ho trovata eccessivamente delicata per i miei standard "ortodossi": la presenza della panna smorzava troppo la ruvidezza tipica di questo piatto, risultando un po' liquida e con un apporto di aglio e acciughe lontano dalla ricetta canonica che esigerebbe ben altra intensità. 🧄🐟🥛

• I Piatti della Tradizione e del Territorio: Se la bagna cauda non mi ha convinto appieno, altri piatti hanno brillato. Lo Stracotto di guancia di vitello al Nebbiolo con mugnoli selvatici di campo, scelto da Alessandra e Diego, è stato giudicato straordinario. Un plauso va anche ai pesci di lago e al riso vercellese, materie prime d'eccellenza che qui trovano spazio insieme a carni e formaggi di produttori locali. 🥩🍷🥇

• I Dolci: Da sempre un punto di forza del locale, squisiti e capaci di chiudere degnamente ogni pasto, come ricordano anche le guide. 🍰🥧

• Cantina e Servizio: Il servizio è attento e garbato, supportato da una carta dei vini davvero straordinaria che permette abbinamenti di alto livello. 🍷🍇🤝

Il punto di vista delle guide 📖

Nonostante la mia percezione di un rapporto qualità-prezzo meno favorevole rispetto al passato (che ha portato il voto da 88 a 86), le guide continuano a guardare con interesse a questo indirizzo:

• Fascino e Famiglia: Alice evidenzia la posizione suggestiva e la tranquillità del locale, descrivendolo come un luogo ideale anche per le famiglie, con menù su misura per i piccoli e un'accoglienza calorosa anche per gli amici a quattro zampe. 📚🐾

• Tradizione Piemontese: Viene citato spesso il fritto misto come rappresentante della cucina antica del territorio, sottolineando la varietà dei menù proposti, dall'assaggio all'approfondimento. 📚🍤

• Qualità Touring: Il Touring ne riconosce la validità, posizionandolo come una sosta di qualità nel biellese, capace di offrire una cucina che spazia con equilibrio tra terra e mare. 📚🏅

Note e atmosfera ✨

Il Ristorante Rolle gode di una vista impareggiabile che riconcilia con il mondo. È un locale che sa essere formale ma accogliente, perfetto sia per celebrazioni familiari che per cene tra amici. Sebbene manchi quella "spinta" verace in alcuni piatti tradizionali, la qualità delle materie prime resta indiscutibile. 🛋️🏞️✨

Il Verdetto del Recensore 🧐

Il Ristorante Rolle resta un punto di riferimento della zona di Viverone. La visita del novembre 2024 ha evidenziato una cucina valida ma forse un po' troppo "gentile" per i palati che cercano la forza dei sapori piemontesi di una volta. Nonostante la leggera flessione nel punteggio, la "barba" resta ben salda. 🏅🇮🇹

Punteggio: 86 punti 🏅 Merito: 1 Barba 🧔 Perché andarci: Per la posizione spettacolare sul lago, la carta dei vini e l'ottimo stracotto al Nebbiolo. 🍷🥩 Piatto imperdibile: Stracotto di guancia di vitello al Nebbiolo e i Dolci della casa. 🥩🥧🥇 Atmosfera: Suggestiva, tranquilla e curata. ✨🕰️

Queste le mie immagini del novembre 2024:

Queste le mie immagini del luglio 2018:

 

Per Alice 2009: "Sulle colline che circondano il Lago di Viverone, in posizione davvero suggestiva, questa tranquilla trattoria propone l'antica cucina della tradizione piemontese, che ha nel fritto misto il suo più gustoso rappresentante. In chiusura non lasciatevi sfuggire i dolci della casa, squisiti. Conto dai 35 ai 50 euro; menù Assaggio a 28 euro; Approfondimento a 34 euro, a mezzogiorno menù a 15 euro. Per i più piccoli menù su misura a 10 euro e angolo riservato; ben accolti anche gli amici a 4 zampe, che avranno sempre una ciotola assicurata. In inverno chiude anche il martedì."