Antica Trattoria Giovanelli (91) 🧔🧔 - Antica Trattoria Giovanelli a Sarturano: il cuore della Val Luretta nel piatto

 http://www.anticatrattoriagiovanelli.it/

Voto: 91

Numero di visite: 1

Ultima visita: 01/2023

Fascia di prezzo: 27-44
Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Golosario, Michelin, Mangiarozzo, Alice

-Agazzano- (PC)

🥟 Antica Trattoria Giovanelli a Sarturano: il cuore della Val Luretta nel piatto

🏛️ Una sosta bucolica tra storia e mattoni a vista

In questa serata di gennaio 2023, io e mio figlio Filippo siamo andati alla scoperta di una nuova "new entry" che si colloca subito in un'ottima posizione di classifica: l’Antica Trattoria Giovanelli. Ci troviamo a Sarturano, una piccola frazione di Agazzano, immersi nel grazioso contesto bucolico della Val Luretta. 🌳🏡✨

Appena entrati, le pareti in mattoni a vista e le travi in legno ti avvolgono in un’atmosfera di calore e familiarità. La famiglia Giovanelli gestisce questo locale dal 1946 (siamo ormai alla terza generazione!) e ha saputo trasformare questo minuscolo borgo in un indiscusso caposaldo della cucina piacentina. Oggi Marco e il marito Fabio gestiscono le sale con garbo, mentre la sapiente mano di Raffaella governa la cucina. 🧱🧔👩‍🍳🥰✨

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🍽️ La mia esperienza: anolini spettacolari e sapori di casa

La cucina qui affonda le radici nella tradizione più vera, con un'attenzione maniacale alla sfoglia, tirata quotidianamente a mano:

• L'Antipasto del Territorio: Non si può iniziare senza i loro salumi misti. La particolarità? Sono prodotti in proprio e stagionati direttamente nella cantina sotto il ristorante. Una qualità che si sente al primo morso! 🥓🏺👌

• I Primi della Tradizione: Filippo ha scelto i tortelli ripieni di ricotta conditi con sugo di porcini, davvero molto buoni. Io invece sono andato sul classico: anolini di brasato in brodo. Che dire? Spettacolari! La vera essenza del comfort food piacentino. 🥣🥟🥇😲🔝❤️

• I Secondi e la "Doggy Bag": Per secondo ho optato per la tasca di vitello ripiena al forno, un piatto classico eseguito magistralmente. Filippo ha scelto lo stinco al forno, ma la porzione era così abbondante che ha dovuto chiedere il doggy bag... domani sera si godrà il bis a casa! Ottimi anche i contorni, con un purè davvero eccellente. 🥩🥘🥔😋

• Il Dolce Sfizioso: Abbiamo concluso con un gelato al caffè accompagnato da zabaione caldo. Un abbinamento davvero sfizioso che chiude in bellezza la serata di gennaio 2023. ☕🍦🍮😍👌

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🏺 I Piatti Iconici citati dalle Guide

L’Antica Trattoria Giovanelli è un "indiscusso caposaldo" per Osterie d'Italia, Michelin e il Golosario, grazie a ricette che profumano di storia:

• I Tortelli con la Coda: Un vero "must" del locale, preparati freschi ogni giorno da Raffaella che sperimenta costantemente su farine e uova di galline allevate allo stato brado. 🥟🐔🏺

• I Classici al Forno: Oltre allo stinco, la faraona arrosto è una delle preparazioni più lodate, insieme al salame cotto servito con il purè di patate. 🍗🥔✨

• Pisarei e Fasò: La ricetta leggendaria di mamma Piera è ancora oggi un pilastro del menù, da provare assolutamente alla prossima visita. 🥣🏺🌿

• Cantina del Territorio: La carta dei vini è in perfetta sintonia con il menù, con una selezione di etichette locali che valorizzano i colli piacentini. 🍷🍇💖

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🧔🧔 Il Verdetto del Recensore

L'Antica Trattoria Giovanelli è un'osteria senza fronzoli ma capace di regalare grandissime soddisfazioni. È il posto dove porti chi ami per fargli assaggiare la vera anima di Piacenza. Rapporto qualità-prezzo eccellente e un'accoglienza che ti fa sentire parte della famiglia. Non vedo l'ora di tornarci in estate per godermi l'ampio dehors!

Punteggio: 91 🔢 Riconoscimento: 🧔🧔 (2 Barbe) LA TRADIZIONE PIACENTINA CHE SCALDA IL CUORE. 🧔🧔🥟💯✨❤️

Alcune immagini dal web:

Per Osterie d'Italia 2024: "Tre sale con l'aggiunta, in estate, di un ampio dehors compongono il locale. Quotidianamente viene preparata l'ottima pasta fresca.

La famiglia Giovanelli, ora con Marco in sala e la sorella Raffaella in cucina, a tirare la sfoglia dei rinomati tortelli, dal 1946 ha fatto di questo minuscolo borgo della Val Luretta un indiscusso caposaldo della cucina tradizionale piacentina: un'osteria senza fronzoli ma capace di soddisfare, anche nell'attenzione al prezzo, generazioni di ospiti.
I salumi stagionati nella cantina sottostante il locale sono un ghiotto viatico per aprire il pasto. Immancabile l'assaggio dei tortelli con la coda, sempre preparati freschi ogni giorno, ma danno ampia soddisfazione anche gli anolini: serviti nella versione classica di stracotto in brodo, oppure asciutti con burro e salvia o con i porcini. Tra le carni, bene le preparazioni al forno, faraona e stinco di maiale su tutti, ma è ottimo anche il salame cotto con purè di patate. La carta dei vini, in sintonia con il menù, ruota su una semplice, ma buona, selezione di etichette del territorio.

I PIATTI: Selezione di salumi, Tortelli con la coda, Salame cotto con purè di patate"

Per il Golosario 2024: 

Per la Michelin: "In un grazioso contesto bucolico ai piedi delle colline, trattoria gestita dalla stessa famiglia - ora alla terza generazione - dal 1939, da Giovanelli si serve cucina del territorio. Propongono tra l'altro salumi, arrosti e bolliti di carne, ma noi vi consigliamo di non perdere le paste fresche fatte in casa, insieme alla torta di mandorle con zabaione."

Per il Mangiarozzo 2017:

Per Alice: "Fra i morbidi pendii della Val Luretta incontriamo una caratteristica trattoria, frequentatissima dagli amanti della cucina piacentina tradizionale. La gestisce la famiglia Giovanelli da tre generazioni: gesti antichi ed esperienza che si tramandano a tutto vantaggio del palato. Ottimi in apertura i salumi, tutti stagionati in proprio; si prosegue con le buone paste fresche, rigorosamente fatte in casa: ci sono i tortelli di ricotta e spinaci (tra i migliori) e gli anolini di carne in brodo. Come secondo suggeriamo gli arrosti. Da provare i dolci caserecci: la torta di pere e cioccolato fuso, la ciambella, le crostate. Durante la bella stagione si pranza all'aperto. Sui 35 euro incluso il vino della casa"