Antica Trattoria Dell' Angelo (86) 🧔 - Antica Trattoria dell’Angelo (Piacenza): Il Volto Solare della Tradizione Piacentina

https://www.anticatrattoriadellangelo.com/ 

Voto: 86

Numero di visite: 3

Ultima visita: 03/2022

Fascia di prezzo: 28-40
Guide e recensioni: Espresso, Mangiarozzo, Alice

-Piacenza- (PC)

Antica Trattoria dell’Angelo (Piacenza): Il Volto Solare della Tradizione Piacentina 🍷🥟

A pochi passi dalla magnifica Piazza Cavalli, nel cuore di Piacenza, l'Antica Trattoria dell'Angelo rappresenta un pezzo di storia della città. Si dice sia la trattoria più antica di Piacenza, con radici che affondano in almeno due secoli di attività, se non addirittura nel 1600. Oggi, sotto la gestione solare di Matteo Castignoli, il locale accoglie gli ospiti in un ambiente luminoso, con pareti candide e tavoli in legno chiaro che mettono subito a proprio agio. 🏛️✨☀️

L'esperienza a tavola 🍽️

Ho frequentato questo locale in tre diverse occasioni, l'ultima nel

03/2022 --- 🕰️ insieme a mio figlio Filippo, che studia proprio alla Cattolica di Piacenza. Ogni visita ha confermato la solidità di una cucina che definirei casalinga, semplice e profondamente gustosa:

• I Capisaldi Piacentini: Lo chef Carlo Pastore è un custode della tradizione locale. Imperdibili i salumi piacentini dop, i pisarei e fasò e i tortelli con la coda, preparati con una manualità che profuma di casa. 🥟🥓🥇

• Specialità di Carne: Per chi ama i sapori veraci, qui si trovano eccellenti interpretazioni della picula di cavallo e dello stracotto d'asinina, oltre a piatti domenicali come gli anolini in brodo e i bolliti misti. 🥩🍲

• Creatività Stagionale: Il menù segue i ritmi della terra: dallo sformatino di verdure con fonduta di taleggio alle chicche della nonna ai funghi, fino all'originale anatra al Gutturnio. 🦆🍷🍂

• Il Finale Dolce: La chiusura è affidata a dessert della tradizione come la sbrisolona, la torta dell'angelo e le profumatissime pere cotte al vino con cannella e chiodi di garofano. 🍰🍎🍷

Un "Locale Jolly" d'Eccellenza 📖

Le guide riconoscono all'Angelo il merito di mantenere viva l'identità gastronomica piacentina senza compromessi:

• Anima Popolare e Sincera: Il Mangiarozzo ne loda l'atmosfera "solare" e la simpatia del titolare, sottolineando come ogni singolo piatto sia rigorosamente fatto in casa, inclusi i panzerotti e i malfatti al ragù di salsiccia. 📚🍽️

• Tradizione Immutata: Alice evidenzia la schiettezza della proposta e il prezzo onesto, segnalando come sia difficile superare i 30-35 euro proprio per l'abbondanza delle porzioni che portano rapidamente alla sazietà. 📚💶

• Eventi a Tema: Matteo Castignoli è noto anche per l'organizzazione di serate dedicate a piatti quasi dimenticati, come la bomba di riso al piccione o le creste di gallo, dimostrando una passione vera per la ricerca storica. 🍲🦆💡

Note e atmosfera ✨

Il locale è una tappa obbligatoria per chiunque voglia respirare l'aria autentica di Piacenza. La gestione di Matteo, garbata e divertita, rende il pasto un momento di assoluto relax. La carta dei vini, con circa settanta etichette, punta molto sui locali (Gutturnio in primis) con qualche felice incursione siciliana. 🛋️🍷🤝

Il Verdetto del Recensore 🧐

L'Antica Trattoria dell'Angelo è una garanzia di qualità e calore umano. La visita del marzo 2022 ha ribadito che, in un mondo che cambia, ci sono luoghi dove il sapore dei tortelli fatti a mano e il sorriso di chi ti accoglie restano certezze incrollabili. 🏅🇮🇹

Punteggio: 86 punti 🏅 Merito: 1 Barba 🧔 Perché andarci: Per la cucina piacentina più autentica in un ambiente che ti fa sentire bene appena varchi la soglia. 🥟☀️ Piatto imperdibile: Pisarei e fasò, Tortelli con la coda e la Coppa arrosto. 🥟🥩🥇 Atmosfera: Solare, schietta e accogliente. ✨🕰️

Foto di Filippo ottobre 2024:

Per il Mangiarozzo: "Impossibile che appena entrati non vi si stampi un sorriso sulla faccia. Una sola parola: solare. Pareti candide, sedie e tavoli di legno chiaro, tovaglie a scacchi bianche e arancioni. Del resto anche i piacentini sono così e lo è anche Matteo Castignoli, titolare dal 1998. Con fare garbato e divertito propone salumi piacentini, pisarei e fasò, tortelli con le code, carne di cavallo e di asina. Tutte specialità dello chef Carlo Pastore, ma non crediate che il suo portfolio gastronomico si fermi qui. Ovviamente Carlo segue le stagioni e le materie prime del territorio, quindi non restate delusi se quanto vi diremo non lo troverete in menù. Sicuramente non rimarrete insoddisfatti. Si comincia con sformatino di verdura con fonduta e taleggio, bortellina (su prenotazione), anolini in brodo, chicche della nonna ai funghi, malfatti al ragù di salsiccia, panzerotti, bolliti misti, coppa arrosto, anatra al Gutturnio, trippa alla piacentina. Dulcis in fundo sbrisolona, torta dell'angelo, semifreddo al croccantino, salame di cioccolato, pera cotta al vino con cannella e chiodi di garofano, crostate. Una settantina di etichette nella carta dei vini e un menù degustazione proposto a 35 euro che è il cult della cucina piacentina. Durante l'anno Matteo organizza anche serate a tema come la bomba di riso al piccione, la serata delle rane e ancora quella delle creste di gallo. Permettete una nota a margine: tutti i piatti sono fatti rigorosamente in casa."

Per Alice: "Dicono che sia la più vecchia trattoria di Piacenza, risalente ad almeno due secoli fa (alcuni dicono addirittura del 1600), immutata nella sua semplicità. Tutto è all'insegna della più schietta tradizione. Tipici, oltre ai classici salumi e alle paste fatte in casa, gli stracotti di asinina e la "picula" di cavallo. Vini locale e qualche siciliano. Conto sui 30 euro (ma non ci si arriva per sazietà)"