Numero di visite: 2
Ultima visita: 10/2025
Fascia di prezzo: 50-56
Guide e recensioni: Golosario, Espresso, FuoriCasello, Mangiarozzo, GazzettaDiParma, RicciDiMare.Wordpress
-Varano de' Melegari- (PR)
Osteria delle Vigne (Varano de' Melegari): Il Tempio dei Tortelli da 93 punti
1: Osteria delle Vigne: Dove il tortello diventa un'opera d'arte.
2: Ottobre 2025: Il ritorno a Viazzano e la folgorazione della degustazione.
3: Sette sfumature di piacere: Dal porro alle castagne, un equilibrio perfetto.
4: Pasta sottile e burro da urlo: Il segreto di una "cintura nera".
5: Il Golosario non sbaglia mai: Storia di un locale del cuore.
6: Verdetto: 93 punti e 2 Barbe. Un'esperienza che vale il viaggio (e il conto).
Sono passati sette anni dalla mia ultima visita all'Osteria delle Vigne, ma il pranzo di questo ottobre 2025 ha letteralmente "spaccato". Se già lo consideravo un ottimo locale, oggi lo promuovo a pieni voti tra i primissimi della mia classifica: il punteggio vola a 93 e si aggiudica la seconda barba. Il motivo? Semplice: qui si mangiano, a mio modestissimo parere, i migliori tortelli di tutta la provincia di Parma.
La danza dei Tortelli
Dopo un benvenuto a base di focaccia calda e salame Felino, è iniziata la sfilata dei veri protagonisti. Ho scelto la degustazione completa e sono rimasto senza fiato per la sottigliezza della pasta e l'equilibrio dei ripieni:
Le sfumature di colore: Dai verdi ai porri, agli arancio alla zucca, fino ai rossi alla barbabietola.
I Classici: Erbette e ricotta, gialli di patate.
La sorpresa stagionale: I fuori menù alle castagne, semplicemente fantastici. Ogni tipologia è servita con un burro fuso e un parmigiano di qualità eccelsa che esaltano il sapore senza mai coprirlo. Un piatto da 10 e lode costante.
Dopo un benvenuto a base di focaccia calda e salame Felino, è iniziata la sfilata dei veri protagonisti. Ho scelto la degustazione completa e sono rimasto senza fiato per la sottigliezza della pasta e l'equilibrio dei ripieni:
Le sfumature di colore: Dai verdi ai porri, agli arancio alla zucca, fino ai rossi alla barbabietola.
I Classici: Erbette e ricotta, gialli di patate.
La sorpresa stagionale: I fuori menù alle castagne, semplicemente fantastici. Ogni tipologia è servita con un burro fuso e un parmigiano di qualità eccelsa che esaltano il sapore senza mai coprirlo. Un piatto da 10 e lode costante.
Un locale del cuore
Questa osteria ha un significato speciale per me: è il posto che mi ha fatto scoprire il valore dei consigli di Gatti e Massobrio (Il Golosario), guidandomi verso una cucina di sostanza, sincera e magica. L'ambiente è semplice, colorato e vivace, perfetto per chi cerca l'accoglienza autentica delle colline parmensi.
Questa osteria ha un significato speciale per me: è il posto che mi ha fatto scoprire il valore dei consigli di Gatti e Massobrio (Il Golosario), guidandomi verso una cucina di sostanza, sincera e magica. L'ambiente è semplice, colorato e vivace, perfetto per chi cerca l'accoglienza autentica delle colline parmensi.
Il Verdetto del Recensore Numerico
Sebbene il conto sia leggermente più alto della media delle osterie di zona, la qualità dei tortelli è tale da rendere l'esborso del tutto giustificato. Alcuni dicono che le altre portate non brillino allo stesso modo, ma quando la pasta ripiena raggiunge queste vette di perfezione, il resto passa in secondo piano. Con 93 punti, l'Osteria delle Vigne entra di diritto nell'Olimpo dei miei locali preferiti. Merita non uno, ma dieci viaggi.
Sebbene il conto sia leggermente più alto della media delle osterie di zona, la qualità dei tortelli è tale da rendere l'esborso del tutto giustificato. Alcuni dicono che le altre portate non brillino allo stesso modo, ma quando la pasta ripiena raggiunge queste vette di perfezione, il resto passa in secondo piano. Con 93 punti, l'Osteria delle Vigne entra di diritto nell'Olimpo dei miei locali preferiti. Merita non uno, ma dieci viaggi.
Le mie foto dell'ottobre 2025:
Le mie foto del febbraio 2019:
Alcune immagini dal web:
Per il Golosario 2025:
Per FuoriCasello 2025:
Per la GazzettaDiParma:
Per RicciDiMare.Wordpress:
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