Da Beppino Alla Palazzina (87) 🧔 - Da Beppino Alla Palazzina a Schio: Il Tempio del Baccalà e della Tradizione Vicentina

https://www.ristorantedabeppino.com/

Voto: 87

Numero di visite: 1

Ultima visita: 01/2013

Fascia di prezzo: 30-50

Guide e recensioni: Espresso, Accademia Italiana Cucina, Alice

-Schio- (VI)

 

Da Beppino Alla Palazzina a Schio: Il Tempio del Baccalà e della Tradizione Vicentina 🐟🔥

Alle porte di Schio (VI), all'interno di un'antica villa sapientemente ristrutturata, si trova un luogo che ogni amante della cucina veneta dovrebbe visitare almeno una volta nella vita: il Ristorante Da Beppino Alla Palazzina. Gestito con maestria da Claudio Ballardin, questo locale è una tappa obbligata per chi cerca sapori autentici, schietti e tecnicamente ineccepibili. 🏛️🍷

Ci venni da solo nel gennaio 2013 📅, durante una gelida trasferta di lavoro. Cercavo conforto nel cibo e quello che ho trovato è stato uno dei migliori tributi al territorio vicentino mai provati. ✨

L'esperienza a tavola 🍽️

In quella mia cena del 01/2013 🕰️, mi sono concentrato sul "piatto forte" del locale, rimanendo letteralmente folgorato:

• Baccalà alla Vicentina: Senza mezzi termini, uno dei migliori mai mangiati in vita mia. 🐟🥇 Cremoso, saporito, equilibrato; si capisce subito perché il ristorante sia caldamente consigliato dalla Venerabile Confraternita del Baccalà alla Vicentina.

• Gargati col Consiero: Un altro classico imperdibile. Una pasta corta tipica servita con il consiero, un condimento di verdure che cambia in funzione della stagione. 🍝🌿

• Lo Spiedo e i Bolliti: Sebbene io abbia optato per il pesce, la fama di Beppino è legata indissolubilmente allo spiedo di carne e cacciagione (trattato con una sapienza rara) e al maestoso carrello dei bolliti misti, un rito che nei mesi freddi scalda il cuore. 🥩🔥🥘

Tra Storia e Tradizione (citati dalle guide) 📖

Il ristorante è un mix perfetto di rustico e moderno, dove l'eleganza degli arredi sposa la solidità della cucina:

• Il Carrello dei Bolliti: Il "piatto da non perdere" secondo l'Accademia, servito con tutte le salse classiche: cren, mostarde e la tipica pevarà alla vicentina. 🥘🧄🥇

• Secondi di Carattere: Germano reale al tartufo, coniglio alla valleogrina e sfoglioline di bue grigliate. 🦆🐰

• Polenta Onta: L'accompagnamento ideale per gli spiedi, ricca e saporita come vuole la tradizione rurale. 🥣🧀

Note e atmosfera ✨

Il Ristorante Da Beppino è un luogo dove ci si sente avvolti dalla storia del territorio. La professionalità di Claudio Ballardin e la cura nei dettagli — premiata con il cappello dell'Espresso — rendono la sosta piacevole ed esclusiva. 🤝 La carta dei vini è all'altezza, con un'ottima selezione che spazia oltre i confini regionali, perfetta per accompagnare piatti così strutturati. 🍷🍇

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Il Verdetto del Recensore 🧐

Da Beppino è una certezza granitica. La visita del gennaio 2013 ha confermato che quando si parla di baccalà e bolliti, a Schio non si scherza affatto. 🏅🐟

• Punteggio: 87 punti 🏅

• Merito: 1 BARBA 🧔‍♂️ (Locale molto buono, un riferimento per la cucina veneta)

• Perché andarci: Per provare il baccalà alla vicentina definitivo e per godersi lo spettacolo del carrello dei bolliti. 🤝🐟🥘

• Piatto imperdibile: Il Baccalà alla Vicentina e i Bolliti misti. 🐟🥘🥇

• Atmosfera: Elegante, storica e accogliente, ideale per le grandi occasioni e per gli amanti della tradizione. ✨🏛️

Alcune immagini dal web:

Per l' Accademia Italiana: "Ristorante in rustico di campagna ristrutturato conservando l'ìmpianto e la struttura originaria, arredato con tono ed elegante modernità.
Piatti tipici:
Germano reale al tartufo
Spiedi di carne e cacciagione
Baccalà alla vicentina
Gargati con il consiero
Sfoglioline di bue grigliate
Piatto da non perdere:
Bolliti misti in carrello con salse tipiche (cren, mostarde, pevarà alla vicentina)"

Per Alice: "Un buon indirizzo per chi ama i bolliti: qui sono davvero come tradizione comanda e accompagnati da ottime salse (cren, mostarde, peverà alla vicentina). In alternativa, piatti del territorio (dai gargati col consiero agli spiedi con polenta onta, dal coniglio alla valleogrina al classico baccalà alla vicentina). Vini non solo regionali e conto sui 40 euro. Ristorante consigliato dalla Venerabile Confraternita del Baccalà alla Vicentina"