La Buta (89) 🧔 - La Buta a Bosnasco: nell'Oltrepò Pavese un trionfo di sapori tra risotti e ospitalità

 https://www.ristorantelabuta.it/

Voto: 89

Numero di visite: 1

Ultima visita: 02/2021

Fascia di prezzo: 34-38
Guide e recensioni: Golosario, Touring

-Bosnasco- (PV)

🍷 La Buta a Bosnasco: nell'Oltrepò Pavese un trionfo di sapori tra risotti e ospitalità

🏛️ Un presidio di buon gusto a Bosnasco Gestito dal 1978 con dedizione dalla famiglia Proietti Cecchini-Almadori, La Butà è un locale che incarna perfettamente il concetto di ospitalità e cura dell'ospite. Mi sono fermato qui in una bella giornata di

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febbraio 2021 📅

e ricordo ancora con piacere l'atmosfera accogliente e la schiettezza dei sapori. Nonostante oggi il locale non sia più segnalato dalle principali guide (mentre fino a qualche anno fa era presente nel Golosario e nell'Accademia della Cucina), la qualità che ho riscontrato e le recenti recensioni entusiastiche degli avventori confermano che questo ristorante merita ancora grande attenzione. Una sosta che si aggiudica 89 punti e la mia barba di merito! 🧔📈🚀

🍽️ Il Diario Gastronomico: i piatti che mi hanno conquistato La cucina qui si muove con sapienza tra le stagioni, offrendo piatti che sono un vero e proprio inno alla tradizione pavese. Ecco cosa ho gustato nel febbraio 2021 📅:

• Assaggini di antipasti misti: Un'apertura varia e stuzzicante per preparare il palato alle portate principali. 🥓🧀😋

• Risotto agli asparagi mantecato nella forma di grana: Semplicemente eccezionale. La mantecatura nella forma regala una cremosità e una spinta di sapore straordinarie. Un piatto da ricordare! 🍚🌿🧀🥇😍

• Trippa con fagioli: Un classico della cucina povera eseguito magistralmente, un vero tripudio di sapori e bontà. 🥣🥘👌

🏺 Piatti Iconici e Tradizione Oltrepadana Le segnalazioni del Touring e le vecchie recensioni del Golosario sottolineano come il locale sia un punto di riferimento per chi cerca le prelibatezze stagionali dell'Oltrepò:

• I Risotti mantecati: Una vera specialità della casa, spesso ultimati direttamente in sala per la gioia degli occhi e del palato. 🍚

• La Selvaggina: Piatti che compaiono in carta seguendo i ritmi della stagione venatoria e della tradizione locale. 🦌

• Pasta fatta in casa: Ravioli e agnolotti che raccontano la storia di una gestione familiare lunga quasi cinquant'anni. 🥟👩‍🍳

• Ospitalità della Famiglia: Il vero "ingrediente segreto" che rende ogni sosta un momento di vero relax e "coccole" gastronomiche. 🤵✨

🧔 Il Verdetto del Recensore Chissà perché le guide abbiano smesso di citare questo locale; dal mio punto di vista, La Butà resta un approdo sicuro dove si mangia davvero benissimo. La professionalità della famiglia e la capacità di coccolare il cliente con piatti stagionali ben eseguiti sono rimaste intatte. Curatori delle guide, dateci un'occhiata: qui la qualità è di casa!

Voto: 89 🔢 Riconoscimento: 🧔 (1 Barba) TRADIZIONE OLTREPADANA E RISOTTI D'ECCELLENZA. 🧔🍷🍚🥘✨

 

Per il Touring: "Dal 1978 la famiglia Proietti Cecchini-Almadori gestisce il ristorante all’insegna del buon gusto e dell’ospitalità, pronti ad accogliervi e a coccolarvi con prelibatezze stagionali."