Guide e recensioni: Slow Food, Golosario, Espresso, Michelin, Gambero Rosso, Alice, Touring, Identità golose, Cento Torino, Dissapore
-Ivrea- (TO)
Casa Vicina: 120 Anni di Storia e il Ritorno alle Radici Eporediesi 🍷🏰
Ci sono luoghi che non sono fatti solo di mura, ma di persone, memoria e legami indissolubili. Casa Vicina è il capitolo più prezioso del mio archivio gastronomico, un’istituzione che oggi celebra 96 punti e 3 Barbe, ma che per me rappresenta il sapore di casa e il ricordo del giorno più bello. 🏛️✨📍
Una Storia di Famiglia e Radici 🌿❤️
Il mio legame con la famiglia Vicina affonda le radici a Borgofranco d’Ivrea. Mio nonno Giovanni ha curato per anni l'orto della famiglia, quel giardino segreto da cui nascevano i sogni di mamma Bruna e nonna Amelia molto prima che si parlasse di "chilometro zero". Ed è proprio sotto l'ala della famiglia Vicina che, il:
15/06/1996 --- 🕰️ io e Ale abbiamo pronunciato il nostro "Sì", festeggiando il nostro matrimonio.
L'Invenzione del Mito: La Bagna Cauda da Bere 🍸🧄
Se il genio di Claudio Vicina dovesse essere riassunto in un solo gesto, sarebbe la Bagna Cauda da bere. Servita in un bicchiere da Martini, questa stratificazione di peperone, acciughe e aglio è diventata un'icona mondiale. È il Piemonte che si spoglia della rusticità per farsi pura eleganza sabauda, racchiudendo in un sorso 120 anni di sapienza. 🍸🥇
Dinastia Vicina: Tradizione e Alta Moda Gastronomica 👨🍳👩🍳
Oggi il timone vede Stefano magistrale coordinatore in sala, con Anna e Claudio in cucina, affiancati dalle figlie che rappresentano la quinta generazione. La loro proposta è un esercizio di ortodossia regionale lucidato con classe internazionale:
I Classici Immortali: Gli agnolotti Vecchia Eporedia pizzicati a mano e il rognone "à la coque" con vellutata di senape sono l'esempio di come la tradizione possa diventare alta moda. 🍝🥩🥇
Creatività Canavesana: Piatti come lo "Scacco alla sfera" (cervella alla milanese con cipolline di Ivrea all'arancia) dimostrano che le radici sono il trampolino per vette creative sempre nuove. 🧠🧅✨
Enciclopedia Dolce: La chiusura è un trionfo di golosità, con il dessert Cri Cri, commovente rivisitazione della storica caramella torinese. 🍬🍫🥇
Il Giudizio delle Guide 📖
Nonostante la discussa scelta della Michelin di togliere la stella nel 2024, la critica resta unanime nel riconoscere l'eccellenza:
L'Espresso: Premia con 3 cappelli la capacità di reggere il vessillo dell'alta cucina tradizionale, citando il coniglio grigio di Carmagnola e i batsoà. 📚🎩
Gambero Rosso: Sottolinea come la voglia di creare sia più viva che mai, con una carta dei vini enciclopedica che attinge dai tesori di Eataly. 📚🍷
Michelin 2023: Definiva la sosta come "imperdibile", celebrando il menù del 120° Anniversario. 📚⭐
🚨 Aggiornamento Gennaio 2026: Il Ritorno a Casa 🏰🍎
Dopo gli anni torinesi tra Eataly e il design ecosostenibile di Green Pea, Casa Vicina ha chiuso a Torino per tornare alle origini, a Ivrea! Il ristorante ha riaperto all'interno dell'elegante 3T Boutique Hotel. Un ritorno a casa che profuma di futuro per la mia città. 🏛️✨
Il Verdetto del Recensore 🧐
Casa Vicina è il luogo dove l'orto di mio nonno incontra l'architettura del gusto. È un ristorante che merita il viaggio per la storia che ogni forchettata racconta. Per me, sarà sempre il posto del cuore. Un immenso grazie alla famiglia Vicina per aver mantenuto accesa questa fiamma per cinque generazioni. 🏅🇮🇹
Punteggio: 96 punti 🏅 Merito: 3 Barbe 🧔🧔🧔 Perché andarci: Per vivere la storia dell'alta cucina piemontese guidati da una famiglia che ti fa sentire a casa. 🍷🏔️ Piatto imperdibile: Bagna Cauda da bere e Agnolotti Vecchia Eporedia. 🍸🍝🥇 Atmosfera: Un perfetto equilibrio tra calore umano, eleganza sabauda e innovazione. ✨🕰️🤝
Alcune immagini dal web:
"Una stella MICHELIN: una cucina di grande qualità. Merita la tappa! Al terzo piano del Green Pea, struttura ecosostenibile con ampio utilizzo di tecnologie avanzate, la cucina è quella della tradizione piemontese interpretata in chiave contemporanea dalla famiglia Vicina, giunta con Stefano, Claudio e la moglie Anna alla quarta generazione. Nel 2022 la maison festeggia i suoi 120 di attività con il menu “120° Anniversario” che riunisce i piatti più iconici del ristorante. Imperdibile la Bagna caoda da bere servita nel bicchiere Martini: un vero must!"
Non sembrerebbe ma anche in quella che fu la capitale del regno sabaudo una simile proposta sta diventando sempre più rara. Cosi, dopo moderate concessioni alle 'mode' più contemporanee (come i tanti pre-antipasti che riempiono il tavolo: "l'aperitivo al bar", ovvero granita di bitter e nocciole salate e quindi gli assaggi al cucchiaio di giardiniera, tonno di coniglio e millefoglie di lingua), il gioco si fa classico e dalla carta emergono fulgidi esercizi di ortodossia regionale, sgravati del rustico e lucidati di classe contemporanea e internazionale. Ne sono esempio gli agnolotti pizzicati a mano al sugo d'arrosto, il rotolo di coniglio grigio di Carmagnola con Lardo di Arnad e purè di finocchi, i 'batsoà (piedini fritti) e il rognone "à la coque" con vellutata di senape. La carta dei vini, che attinge dalla cantina di Eataly, è ricca; il servizio preciso e garbato"
Per il Golosario 2024:
Per Identità Golose 2024:
Sempre per Identità Golose:
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