Voto: 97
Numero di visite: 1
Ultima visita: 05/2022
Fascia di prezzo: 44-44
Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Golosario, Michelin-Trani- (BT)
Osteria Frangipane a Trani: Il mare nel piatto tra gusto e fantasia
1: Osteria Frangipane: L'eccellenza del pescato quotidiano nel cuore di Trani.
2: Maggio 2022: Una scoperta preziosa tra i monumenti medievali e l'Adriatico.
3: Ivan e Sara Lacalamita: I custodi di una cucina di mare schietta e creativa.
4: Dalla Frittura croccante ai pesci "poveri": Valorizzare l'autenticità.
5: Sapori di Terra e di Mare: L'olio di Peranzana e gli ortaggi di casa.
6: Verdetto: 97 punti e 3 Barbe. Una perla segnalata da Slow Food e Michelin.
Trani è una delle cittadine più spettacolari della Puglia, un gioiello medievale affacciato sul mare che toglie il fiato. Ed è proprio qui, al limitare del centro storico, che ho scoperto l'Osteria Frangipane. Gestita con una cortesia rara dai giovani fratelli Ivan e Sara Lacalamita, questa osteria è una celebrazione vibrante del territorio. Con 97 punti e 3 Barbe, rappresenta una delle migliori esperienze di cucina di mare che io abbia mai vissuto nel sud Italia.
Il Mare Secondo il Ritmo della Rete
La filosofia dei fratelli Lacalamita è semplice ma rigorosa: portare in tavola ciò che l'Adriatico offre ogni giorno.
Pescato e Fantasia: La cucina non si limita ai classici nobili, ma valorizza pesci particolari e poco conosciuti, elevandoli con accostamenti intelligenti e rispettosi.
Croccantezza e Gusto: La frittura di pesce è un capolavoro di leggerezza e croccantezza, così come gli starters a base di verdure e ortaggi "di casa".
L’Oro di Puglia: Il tutto è nobilitato dall'uso di un eccellente olio extravergine di olive Peranzane, che conferisce carattere e profondità a ogni portata.
Per la Michelin: "Al limitar del centro storico, osteria condotta da due giovani fratelli con un obiettivo ben chiaro: proporre i prodotti ittici locali con gusto e fantasia; ambiente piacevolmente informale. Tre camere molto graziose nel vicinissimo bed and breakfast "Radici"."
Per il Golosario 2024:
Il Mare Secondo il Ritmo della Rete
La filosofia dei fratelli Lacalamita è semplice ma rigorosa: portare in tavola ciò che l'Adriatico offre ogni giorno.
Pescato e Fantasia: La cucina non si limita ai classici nobili, ma valorizza pesci particolari e poco conosciuti, elevandoli con accostamenti intelligenti e rispettosi.
Croccantezza e Gusto: La frittura di pesce è un capolavoro di leggerezza e croccantezza, così come gli starters a base di verdure e ortaggi "di casa".
L’Oro di Puglia: Il tutto è nobilitato dall'uso di un eccellente olio extravergine di olive Peranzane, che conferisce carattere e profondità a ogni portata.
Un'Atmosfera Informale e Professionale
L'ambiente è piacevolmente informale, capace di mettere a proprio agio l'ospite senza rinunciare a un servizio curato e preparato. La sinergia tra Ivan e Sara si percepisce in ogni dettaglio, dalla spiegazione dei piatti quotidiani alla cura della cantina. Per chi volesse prolungare l'emozione, la famiglia gestisce anche il delizioso B&B "Radici" nelle immediate vicinanze, offrendo un'esperienza di soggiorno completa tra le mura storiche di Trani.
L'ambiente è piacevolmente informale, capace di mettere a proprio agio l'ospite senza rinunciare a un servizio curato e preparato. La sinergia tra Ivan e Sara si percepisce in ogni dettaglio, dalla spiegazione dei piatti quotidiani alla cura della cantina. Per chi volesse prolungare l'emozione, la famiglia gestisce anche il delizioso B&B "Radici" nelle immediate vicinanze, offrendo un'esperienza di soggiorno completa tra le mura storiche di Trani.
Il Riconoscimento delle Guide
Non è un caso che l'Osteria Frangipane sia una presenza fissa in Osterie d'Italia di Slow Food e che il Golosario le assegni il prestigioso simbolo "Radioso". Anche la Michelin ne loda il gusto e la fantasia, sottolineando come la gioventù dei gestori sia garanzia di una ristorazione moderna ma solidamente ancorata alle radici pugliesi.
Non è un caso che l'Osteria Frangipane sia una presenza fissa in Osterie d'Italia di Slow Food e che il Golosario le assegni il prestigioso simbolo "Radioso". Anche la Michelin ne loda il gusto e la fantasia, sottolineando come la gioventù dei gestori sia garanzia di una ristorazione moderna ma solidamente ancorata alle radici pugliesi.
Il Verdetto del Recensore Numerico
L’Osteria Frangipane è una tappa obbligatoria per chi visita Trani. È il luogo dove la freschezza della materia prima incontra la passione di due fratelli che amano profondamente la loro terra. Nonostante la distanza dalla mia Ivrea, la promessa di una seconda visita è già incisa nella mia agenda gastronomica. ECCELLENTE. UN TRIONFO DI MARE E CORTESIA.
L’Osteria Frangipane è una tappa obbligatoria per chi visita Trani. È il luogo dove la freschezza della materia prima incontra la passione di due fratelli che amano profondamente la loro terra. Nonostante la distanza dalla mia Ivrea, la promessa di una seconda visita è già incisa nella mia agenda gastronomica. ECCELLENTE. UN TRIONFO DI MARE E CORTESIA.
Per Osterie d'Italia 2024:
Per il Golosario 2024:
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