Voto: 95
Numero di visite: 3
Ultima visita: 03/2023
Fascia di prezzo: 29-56
Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Golosario, Espresso, Michelin, Gambero Rosso, Mangiarozzo, Alice, Touring
-Pianiga- (VE)
News: aggiornamento del 16/03/2023: oggi a pranzo sono tornato, dopo l'ultima mia visita appena 2 mesi prima dello scoppio della pandemia di Covid19, insieme al mio collega Giuliano ed abbiamo optato per dei piatti diversi ma tutti davvero ben riusciti: mentre Giuliano è andato sul tonno, in tartare come antipasto e come tagliata appena scottata per secondo piatto, io sono stato sui classici bigoi in salsa come primo e quindi il tris di baccalà, alla veneziana in rosso, alla vicentina in bianco e il loro classico cavallo di battaglia, quello mantecato, che qui davvero raggiunge il top delle vette della cucina veneta.
Nulla da eccepire, il conto è più o meno rimasto quello pre-pandemia, con ritocchi leggeri, la cucina è rimasta di assoluto livello, quindi si riconferma il mio giudizio di 95 punti, che pone Paeto sempre tra i primi 100 ristoranti della mia classifica.
Come avevo scritto nel post precedente, che avrei dovuto tornare a trovarli, oggi ho avuto l'occasione per pranzo e non me la sono fatta scappare... e naturalmente non ho sbagliato la mia scelta. Quindi visto che non c'è stato 2 senza 3 come numero di visite, sicuramente non mancherà un 4, un 5, un 6....
Questo il post precedente:
Da Paeto ci si viene sempre molto volentieri. Uno: perchè il baccala come lo fanno qui non lo sa fare nessuno.
Due: perchè la simpatia di Tommaso in sala e la bravura di Eddy in cucina, da queste parti, sono una garanzia.
Classici della cucina di pesce veneziana, tradizione, armonia e serenità, eccellenza nei prodotti, tutto qui vi farà stare molto bene.
Molti piatti della tradizione, tipicità e stagionalità, cura ed amore per le materie prime, molti presidi Slow Food.
Un mio collega, Marco, grande appassionato di cucina di pesce veneta, lo cita come il suo ristorante preferito ed ogni volta che viene da queste parti mi conferma il suo giudizio.
Io è da un po' che non ho occasione di ritornare da Paeto (nome particolare per questo locale, che significa in veneto la parola "paletto", che veniva piantato per indicare la possibilità di mangiare, dormire e cambiare i cavalli).
Dovrò assolutamente tornare a trovarli alla prima occasione.
News ottobre 2023: Chiocciola Osterie d'Italia 2024
News novembre 2023: Bib Gourmand Michelin 2024 confermato
Aggiornamento 14/10/2024: Chiocciola 2025!
Per Osterie d'Italia 2024:
Anche quest'anno, 2023, conferma della chiocciola Slow Food. Confermato anche il Bib Gourmand della Michelin (miglior rapporto qualità prezzo per la rossa) 2023: "Piccola trattoria persa tra canali e campagna, gestita da una coppia di soci che con serietà e impegno porta avanti la tradizione di queste terre. Suggestioni dal menu: baccalà in tutte le salse - sfoglia crema e scaglie di cioccolato. Interessante e fornita carta dei vini con particolare attenzione a una selezione di vini naturali."
Per il Golosario: "La cucina lagunare tipica è il piatto forte di questa osteria, orgogliosamente veneta, in un menu per lo più di pesce con qualche buona portata di carne.Piatti imperdibili: piccola selezione di crudi: spaghetti con le cicale di mare; ravioli ripieni di scampi; tris di baccalà; frittura di pesce o pescato del giorno. Sorbetti di produzione propria"
Per il Touring: "All'esterno può trarre in inganno, ma non lasciatevi fuorviare: questa non è una trattoria qualsiasi e all'interno vi aspettano autentiche prelibatezze. Il locale è noto per la sua cucina regionale a base di ingredienti del territorio e soprattutto per il baccalà, servito con la polenta bianca. Ma potrete gustare anche buoni gamberi crudi conditi con olio extravergine d'oliva aromatizzato all’arancia e dello sgombro affumicato; tagliolini al nero di seppia con gamberetti e carciofi e spaghettini con zotoi (minuscoli calamaretti) e pomodorini"
Alcune immagini della mia visita del marzo 2023:
Alcune immagini della mia visita del dicembre 2019:
Alcune immagini dal web:
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