https://www.trattoriaisetta.com/
-Val Liona- (VI)
Trattoria Isetta a Val Liona: il Rito della Brace nel Cuore dei Colli Berici 🍝 🥩 🧔♂️
Andare da Isetta significa entrare a casa della famiglia Gianesin, dove da oltre cinquant'anni si celebra il rito dell'ospitalità vicentina. Le sorelle Manuela in sala e Monica in cucina portano avanti l'eredità del mitico fondatore Galdino con una passione che si avverte in ogni dettaglio. Situata nel cuore dei Colli Berici, questa trattoria è un luogo dove si respira l'aria della festa domenicale, tra il profumo della legna e il calore di un caminetto a vista sempre acceso. Una sosta che unisce la genuinità del territorio a una professionalità d'altri tempi. 🪵🍷🏡
1: Un'Accoglienza in Famiglia tra Pietra e Fuoco 🏰 🔥
L'ambiente della Trattoria Isetta è accogliente e informale, perfetto per chi cerca la sostanza della cucina vicentina. Il cuore pulsante del locale è il caminetto scenografico dove la carne viene cucinata espressa, mantenendo la bellissima consuetudine di mostrare il taglio all'ospite prima di metterlo sul fuoco. Altra perla imperdibile è la cantina: migliaia di bottiglie custodite in una suggestiva grotta scavata nella pietra bianca di Vicenza, una vera gioia per ogni amante del vino. 🍷💎
2: Il Calendario delle Visite 📅
Un percorso di fedeltà alla brace e alle tradizioni beriche, con menù che onorano ogni ingrediente:
06/2015: In compagnia di un collega spagnolo. Menù: Fiorentina Spettacolare. 🥩🇪🇸
09/2016: In solitudine, per godersi appieno il ritmo della cucina. Menù: Amuse Bouche, Pappardelle ai Finferli, Tagliata al Rosmarino con Patate al Forno e Zucchine Spadellate, Dolcetti della Casa offerti con il Rhum Blanc Agricole. 🍄🥃
Voto: 94 punti e 2 Barbe di Merito. La conferma della Chiocciola Slow Food fino al 2026 ne ribadisce il valore assoluto. 📈🏅
3: Il Tempio della Carne e della Pasta Fresca 🍝 🥩
La cucina di Monica Gianesin segue il ritmo delle stagioni, utilizzando prodotti di produzione propria e tartufi dei Berici. La pasta all'uovo (bigoli, gnocchi e gargati) viene preparata ogni settimana, profumando di farina e tradizione. Dagli affettati della casa al sofficotto di porcini e tartufo con fonduta di Asiago, ogni antipasto prepara al trionfo della carne: filetti, braciole e la monumentale fiorentina nostrana, sempre tenerissima e cotta a regola d'arte. 🥓🧀🔝
4: Iconici: I Sapori che Valgono il Viaggio 📖
Pluripremiata da guide come Michelin, Espresso e Golosario, Isetta vanta piatti che sono pilastri inamovibili della gastronomia locale:
Gnocchi di patate tartufati: Con un cuore filante di formaggio e tartufo, il vero "piatto da non perdere". 🥟✨
Bigoli con l'anatra: Un classico della tradizione vicentina eseguito magistralmente. 🍝🦆
Baccalà alla vicentina: Servito con polenta, il locale è orgogliosamente consigliato dalla Confraternita. 🐟🌽
Faraona alle prugne e Germano reale: Per chi cerca i sapori intensi della cacciagione e delle carni da cortile. 🦆
Torta di mele tiepida: Servita con gelato alla cannella, la chiusura dolce ideale. 🍰🍎
5: Riconoscimenti 🧔♂️
Due Barbe di Merito: Segnalazione d'onore per la straordinaria gestione del caminetto a vista, per la qualità eccelsa delle materie prime autoprodotte e per la capacità di Manuela e Monica di mantenere viva un'ospitalità che fa sentire ogni ospite un amico di vecchia data. Un riconoscimento alla coerenza e alla passione di una famiglia che da mezzo secolo è il cuore pulsante della Val Liona. 🧔♂️🧔♂️🏆
IL VERDETTO DEL RECENSORE 🧐
Trattoria Isetta ottiene 94 punti. È una garanzia assoluta per chi cerca la cucina vicentina autentica in un contesto professionale e genuino. Un luogo dove la griglia arde sempre e il gusto non tradisce mai, elevando la semplicità a forma d'arte. IL CUORE DEI BERICI SULLA BRACE. 🏅
Punteggio: 94 punti 🔢
Merito: 2 Barbe di merito per la Fiorentina, gli Gnocchi Tartufati, la suggestiva Cantina in Grotta e l'ospitalità delle sorelle Gianesin.
Perché andarci: Per vivere il rito della brace e assaporare piatti che profumano di casa, immersi nella bellezza dei Colli Berici. 🥩🍷
Atmosfera: Calda, conviviale e familiare, con il fuoco del caminetto che scalda l'anima e il palato. 🔥🕰️🖼️
Alcune immagini dal web:
News ottobre 2023: Chiocciola Osterie d'Italia 2024
Per l' Accademia: "“Andiamo da Galdino a mangiare della buona carne tenera alla griglia”. Così dicevano i vicentini negli anni ’60 e intendevano la trattoria Isetta oggi anche albergo. La specialità della carne e del caminetto a vista sempre acceso è rimasta, come la consuetudine di far vedere al cliente la carne prima di cucinarla. Le figlie del mitico fondatore Galdino, Monica e Manuela con i rispettivi mariti, hanno ampliato però le proposte di piatti locali rivisitati senza esagerare. Cucina espressa, pasta fresca all’uovo preparata ogni settimana, ingredienti stagionali, gelati e sorbetti al cucchiaio. Cantina importante con migliaia di bottiglie da vedere in grotta scavata nella pietra bianca di Vicenza.
Piatti tipici:
Bigoli con sugo d’anatra o bigoli mori “oio e sardela”
Baccalà alla vicentina con polenta
Filetti e braciole di manzo alla brace .
Bistecca alla fiorentina nostrana
Lumache in tegame su nido di polenta “maranelo”
Faraona alle prugne
Piatto da non perdere:
Gnocchi di patate tartufati con ripieno di tartufo e formaggio
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