-Monteu Roero- (CN)
Cantina dei Cacciatori a Monteu Roero: 98 Punti per il Coniglio Grigio da sogno 🏍️🍷🌳🧔♂️🧔♂️🧔♂️
Ci sono piatti che ti inseguono nei sogni, e la Cantina dei Cacciatori a Monteu Roero ne serve almeno tre. Durante un giro in moto nel maggio 05/2021, abbiamo riscoperto il piacere della cucina schietta della famiglia Forno. Con 98 punti, 3 Barbe e il 32° posto assoluto, questo locale è un'istituzione del Roero: un porto sicuro dove la materia prima è sovrana e la tradizione viene eseguita con una precisione millimetrica. 📍🚩
Maggio 2021: un giro in moto tra vigneti e sapori che tolgono il fiato 🍽️📉
Ho visitato questa storica insegna nel maggio 05/2021. Nato dal recupero di una vecchia trattoria fuori paese, tra castagni e rocce di tufo, il ristorante affascina fin dalla facciata gialla. Se d'inverno le sale offrono calore da vecchia osteria, d'estate il pergolato regala una vista incantevole sui boschi. La gestione di mamma Piera e della figlia Monica ricalca la tradizione culinaria piemontese con sapienza e maestria.
La mia visita risale al: 05/2021 --- 🌸🏍️
Assegno 98 punti e le 3 barbe di merito. La costante conferma della Chiocciola Slow Food (fino al 2026) e del Bib Gourmand Michelin testimonia un rapporto qualità-prezzo tra i più onesti della regione, rendendo questa sosta impagabile per gourmet e famiglie.
La Triade della Perfezione: I Tajarin con la salsiccia di Bra (fatti con 30 tuorli per kg di farina!) sono setosi e setosi, qualcosa di eccezionale. Il Coniglio Grigio di Carmagnola con olive taggiasche e pomodorini Pachino è un piatto d'antologia: tenero, saporito, indimenticabile. Chiude il cerchio un Brasato al Nebbiolo che parla la lingua del territorio. 🍝🐰🍷
Antipasti della Tradizione: L'insalata russa all'antica, il vitello tonnato, la battuta al coltello e le acciughe del Cantabrico con bagnetto verde e rosso. Da provare anche lo sformato di barbe di prato con fonduta. 🐄🥩🐟
Primi e Memoria: Oltre ai tajarin, spiccano i ravioli del plin ai tre arrosti (o ripieni di coniglio e peperoni) e i caratteristici "pes-coi" (involtini di verza) alle castagne. 🥟🥬🌰
Secondi e Cacciagione: Un tempo meta di cacciatori, oggi propone specialità come il capretto, lo stinco al Roero, la trippa all'Arneis e il classico fritto misto alla piemontese. 🍖🥘
Dolce Chiusura: La torta di nocciole con zabaione caldo è il sigillo necessario, insieme alle paste di meliga fatte in casa o alla panna cotta allo zafferano. 🍰🍮🍪
La Cantina Storica: La cantina interrata d'inizio '900 è visitabile e custodisce etichette che spaziano dai grandi rossi locali a selezioni internazionali. 🍷🍾
Piatti Iconici e Riconoscimenti 📖
La Cantina dei Cacciatori è un'istituzione amata per la genuinità degli ingredienti e la solidità della proposta, come evidenziato dalle guide (Michelin, Gambero Rosso, Espresso, Slow Food):
Coniglio Grigio di Carmagnola: Il piatto simbolo, eseguito con una materia prima di altissima qualità. 🐰
Tajarin ai 30 Tuorli: La quintessenza della sfoglia piemontese, ricca e profumata. 🍝
Chiocciola Slow Food: Un riconoscimento che premia la continuità di una famiglia dedita al territorio da quasi trent'anni. 🐌🏆
il verdetto del Recensore 🧐
La Cantina dei Cacciatori ottiene 98 punti e le 3 barbe. Ricorderò questo maggio 05/2021 per la forza tranquilla della cucina della famiglia Forno e per l'atmosfera solare che si respira tra le colline di tufo. È la dimostrazione che la vera ristorazione non ha bisogno di effetti speciali quando ha il cuore nel territorio. Se cercate la schietta tradizione piemontese servita con il sorriso, Monteu Roero è il vostro indirizzo. IMPAGABILE. 🏅🧔♂️🧔♂️🧔♂️
Punteggio: 98 punti 🎖️
L'istantanea: La memoria torna a quel pomeriggio di maggio 05/2021, alla sosta in moto sotto il pergolato e al sapore setoso di quei tajarin; la prova che esistono porti sicuri capaci di rigenerare lo spirito. 🏺🕰️🍷
Vibe del locale: Solare, luminosa e familiare; una sosta che coinvolge i sensi nel cuore del Roero. 😊🍷🌳
Un'ultima riflessione ✍️
Il lavoro di Piera e Monica nobilità la cucina di Langa e Roero. La Cantina dei Cacciatori è un punto di riferimento che non delude mai le aspettative.
Per il Touring: "Un ambiente caldo e accogliente dove gustare i sapori della tradizione locale, di Langa e Roero. Tra i piatti proposti, rigorosamente a base di prodotti freschi e carni selezionate di alta qualità, segnaliamo l'insalata russa all'antica, la rollata di coniglio con pomodorini e valeriana; primi piatti come i tajarin con funghi (quando sono di stagione) e i ravioli del plin conditi con burro di montagna o con il sugo dei tre arrosti; tra i secondi, imperdibile, il coniglio grigio di Carmagnola. E per chiudere in dolcezza, l'ottimo zabaione è servito con paste di meliga fatte in casa. È consigliata la prenotazione".
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