http://www.osteriadonabbondio.it/
Fascia di prezzo: 33-41
Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Golosario, Espresso, Gambero Rosso, Mangiarozzo, Accademia Italiana Cucina, Alice, Touring
Osteria Don Abbondio a Forlì: Passatelli, Trippa Fritta al Pepe Rosa e il cuore della Romagna 🍲🍷
In un angolo di grande fascino a Forlì, proprio di fronte ai Musei San Domenico, l'Osteria Don Abbondio è una tappa che riconcilia con la cucina romagnola. Provata nell'aprile 2022, questa osteria gestita con garbo da Simone Zoli si è rivelata una sorpresa continua. Con un punteggio di 96 punti, il Don Abbondio incarna perfettamente il concetto di "osteria contemporanea": un ambiente caldo dove la tecnica rivisita le ricette locali rendendole più leggere, senza mai perdere di vista la barra dritta sul sapore. 🏛️🍝🇮🇹
1: Osteria Don Abbondio: La tradizione romagnola incontra il futuro 🏛️
Simone Zoli ha creato un'osteria dall'atmosfera allo stesso tempo calda e moderna, situata in un polo culturale che evolve senza dimenticare le proprie radici. Il locale, disposto su due livelli e dotato di un piacevole spazio esterno, è un ristorante-enoteca raffinato che sa essere informale e sartoriale. È il luogo ideale per indugiare nella zona bar per un aperitivo o per scoprire una cucina che radica il passato nella contemporaneità. 🏛️🖼️🤝
2: Il Calendario delle Visite 📅
Un pranzo d'autore vissuto tra le suggestioni museali del San Domenico e i profumi della primavera forlivese:
04/2022: Una sosta sicura che ha confermato l'eccellenza di questa "nuova generazione" di osterie. ☀️🌱
3: Trippa al Pepe Rosa e Passatelli d’Eccellenza 🍲🐟
La cucina, firmata da Matteo Milandri, pesca dalla tradizione ma non risparmia guizzi geniali. La trippa fritta al pepe rosa e lime è una rivelazione spettacolare: croccante, aromatica e assolutamente gourmet. I primi piatti non sono da meno: i passatelli con vongole poveracce e lischi (barba di frate) rappresentano un connubio tra terra e mare di rara eleganza, mentre i classici cappelletti al ragù di cortile restano una garanzia per i puristi. 🍲🍝🥇
4: Lo Stracotto al Sangiovese e la proposta Playveg 🥩🥦
Il secondo piatto iconico è il sontuoso stracotto di manzo al Sangiovese con purè e porri, una preparazione che fa innamorare per morbidezza e intensità. Molto divertente e democratica la proposta "Playveg": una composizione di quattro piatti di verdure creativa che non fa sentire i vegetariani esclusi, dimostrando una sensibilità moderna e un'attenzione totale verso ogni tipo di ospite. 🥩🥦🥇🧔♂️
5: Gin Tonic, Piccoli Vignaioli e Zabaione Ghiacciato 🍸🍷
Il Don Abbondio vanta una splendida selezione di superalcolici — il Gin Tonic è la specialità della casa — e una cantina concentrata sui piccoli vignaioli artigianali. Per chiudere in dolcezza, lo zabaione ghiacciato all'Albana passito con salsa caramellata all'arancia o la classica zuppa inglese romagnola sono la conclusione perfetta di un pasto che brilla per equilibrio e onestà nel rapporto qualità-prezzo. 🍷🍨🤝
Iconici: I Sapori che Valgono il Viaggio 📖
Elogiata dal Golosario e dal Gambero Rosso per la sua capacità di rendere attuale la cucina di casa, l'Osteria Don Abbondio propone:
Stracotto di manzo al Sangiovese: Il piatto del cuore cotto nel rosso locale. 🥩
Passatelli con cozze e lischi: L'eleganza della pasta povera che incontra il mare. 🍝
Trippa al pepe rosa e lime: L'innovazione croccante del quinto quarto. 🍲
Polpettine fritte di bovina romagnola: Il finger food della tradizione contadina. 🧆
Riconoscimenti 🧔♂️🧔♂️🧔♂️
Tre Barbe di Merito: Segnalazione d'onore per la geniale e coraggiosa reinterpretazione della trippa fritta al pepe rosa, per l'impeccabile equilibrio dei passatelli terra-mare e per la visione di Simone Zoli nel creare un'osteria contemporanea capace di dialogare perfettamente con il polo museale di Forlì, offrendo un'ospitalità colta e accessibile. 🏅
IL VERDETTO DEL RECENSORE 🧐
Osteria Don Abbondio ottiene 96 punti. È una sosta sicura per chi cerca la Romagna vera, spogliata dalla pesantezza ma arricchita da una tecnica sopraffina. Al Don Abbondio non ho sbagliato una sola scelta: è un faro di buon gusto che nutre l'anima e il palato con intelligenza. Un'esperienza che riconcilia con la ristorazione di qualità. ECCELLENTE. 🏅
Punteggio: 96 punti 🏅 Merito: 3 Barbe di Merito per la trippa d'autore e la visione contemporanea della cucina romagnola. Perché andarci: Per provare una cucina familiare senza fronzoli ma ricca di guizzi creativi in un contesto architettonico mozzafiato. 🏛️🍷🤝 Atmosfera: Calda, moderna e curata; il fascino della Forlì che evolve con stile. ✨🕰️🖼️
Per il Touring: "Di fronte al museo di S. Domenico, osteria-enoteca su due livelli accogliente e con un piacevole spazio esterno. In tavola buona selezione di affettati, formaggi e piatti della tradizione: polpettine fritte di bovina romagnola con salsa al pomodoro, stracotto di manzo al Sangiovese, tortino di pere, cioccolato, panna montata e cannella. Nel weekend la prenotazione è obbligatoria".
Piatti tipici:
polpettine fritte di bovina romagnola; basotti con salsa al parmigiano reggiano; trippa con verdure e scaglie di parmigiano; passatelli con cozze e lischi; cassata romagnola
Piatto da non perdere:
stracotto di manzo con salsa al Sangiovese"
Siamo a pochi passi dall'ex convento di San Domenico, nuovo polo culturale di quella Forlì che cambia, evolve, senza dimenticare il suo passato, ma radicandolo nella contemporaneità. Lo stesso fa il Don Abbondio: Simone Zoli ha creato un'osteria dall'atmosfera allo stesso tempo calda e moderna. E sempre piacevole indugiare nella piccola zona bar, all'ingresso, per un aperitivo (il gin tonic è la specialità della casa) o un amaro nel dopocena. La splendida selezione di superalcolici fa il paio con quella dei vini, concentrata sui piccoli vignaioli artigianali.
La cucina pesca dalla tradizione romagnola, anche quella meno nota e più turistica, ma non risparmia qualche brillante guizzo creativo, come la trippa al pepe rosa e lime. Iniziate con le polpettine e i classici salumi di mora con piadina. Proseguite con i basotti con salsa di parmigiano (9 €) o gli strozzapreti con ciavar e stridoli. Per restare sui classici, la trippa di bovina romagnola con verdure e parmigiano reggiano (12 €) fa innamorare, cosi come il sontuoso stracotto di manzo al Sangiovese con purè e porri (14 €). Molto divertente la proposta "playveg" (15 €): una composizione di quattro proposte di verdure che non fa sentire i vegetariani esclusi."
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