Voto: 97
Numero di visite: 5
Ultima visita: 04/2025
Fascia di prezzo: 34-40
Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Espresso, Gambero Rosso, Golosario, Mangiarozzo, Accademia Italiana Cucina, Alice, Touring
Trattoria Due Cavallini a Mantova: I Maccheroni allo Stracotto da 100 punti
1: Trattoria Due Cavallini: L'inossidabile tempio della tradizione mantovana.
2: Aprile 2025: Un sabato di Pasqua tra Tortelli di zucca e Bolliti "da urlo".
3: Cinque Generazioni di Passione: Il segreto della famiglia Fagnoni dal 1936.
4: Maccheroni al torchio e Stracotto d'asino: Il piatto che vale il viaggio.
5: Bolliti e Mostarda: Quando la lingua salmistrata incontra il cielo.
6: Verdetto: 97 punti. Una certezza storica firmata Slow Food.
Tornare ai Due Cavallini dopo un sabato di Pasqua è come tornare a casa. Questa storica insegna di Mantova, gestita con amore e piglio fermo dalla famiglia Fagnoni sin dal 1936, è rimasta esattamente come la ricordavo: onesta, gustosa e straordinariamente fedele alle proprie radici. Con 97 punti, si piazza stabilmente nella mia Top 40, a testimonianza di un legame che dura da cinque visite e quasi vent'anni di recensioni.
La Sostanza di Mantova: Stracotti e Bolliti
In questa quinta esperienza, abbiamo esplorato i pilastri della cucina virgiliana con una soddisfazione che rasenta la perfezione:
I Maccheroni Leggendari: I maccheroni al torchio con stracotto d'asino non sono solo un primo piatto; sono un'esperienza mistica. Per me valgono 100 punti: intensi, avvolgenti, indimenticabili.
La Sorpresa della Zucca: Nonostante le visite precedenti, non avevo mai provato i loro tortelli di zucca. Errore imperdonabile a cui ho rimediato: sono favolosi, in perfetto equilibrio tra il dolce della zucca e la sapidità del condimento.
Il Rito dei Bolliti: Il carrello dei bolliti è un trionfo. La lingua salmistrata e il cotechino sono "da urlo", accompagnati da una mostarda artigianale di mele che ti fa toccare il cielo con un dito. Sebbene il nostro bagnet verd piemontese resti imbattibile, la loro salsa verde è un degno complemento.
Un Locale che non Tradisce
L'ambiente dei Due Cavallini è sobrio, pulito e familiare, con quelle tovaglie dove i piccoli cavallini ricamati sembrano darti il benvenuto. Le sorelle Fagnoni — Iva, Monica e Nicoletta — conducono il locale con una professionalità antica che garantisce porzioni abbondanti e prezzi assolutamente corretti. Dalla selezione di affettati mantovani (salame e coppa eccellenti) al nocino fatto in casa, ogni dettaglio concorre a un'esperienza di benessere totale.
L'ambiente dei Due Cavallini è sobrio, pulito e familiare, con quelle tovaglie dove i piccoli cavallini ricamati sembrano darti il benvenuto. Le sorelle Fagnoni — Iva, Monica e Nicoletta — conducono il locale con una professionalità antica che garantisce porzioni abbondanti e prezzi assolutamente corretti. Dalla selezione di affettati mantovani (salame e coppa eccellenti) al nocino fatto in casa, ogni dettaglio concorre a un'esperienza di benessere totale.
Una Storia di Successo (Senza Tempo)
Inserita costantemente in Osterie d'Italia di Slow Food, questa trattoria è il simbolo di una ristorazione che non insegue le mode. Che si mangi nelle sale riscaldate dal legno o nel delizioso cortile estivo sotto il pergolato, la qualità non cambia mai. Accompagnare il pasto con il loro Lambrusco mantovano servito in mezza bottiglia è il tocco finale di un rito che spero di ripetere presto, senza lasciar passare altri sedici anni.
Inserita costantemente in Osterie d'Italia di Slow Food, questa trattoria è il simbolo di una ristorazione che non insegue le mode. Che si mangi nelle sale riscaldate dal legno o nel delizioso cortile estivo sotto il pergolato, la qualità non cambia mai. Accompagnare il pasto con il loro Lambrusco mantovano servito in mezza bottiglia è il tocco finale di un rito che spero di ripetere presto, senza lasciar passare altri sedici anni.
Il Verdetto del Recensore Numerico
La Trattoria Due Cavallini è una certezza granitica. È il luogo dove portare le persone care — come facemmo anni fa con i miei suoceri Claudio e Jane — sapendo che ne usciranno con il sorriso. Un locale storico che onora la cucina di "principi e di popolo" con una dignità e un gusto rari. STRAORDINARIO. CONTINUATE SEMPRE COSÌ.
Alcune immagini dal web:
Per il Touring: "I cavallini si affacciano dalle tovaglie di questa trattoria cara alla memoria dei mantovani, dove l'ambiente familiare e la linda semplicità ben predispongono alla degustazione. L'offerta è legata alle tradizioni locali, portate avanti da quattro generazioni dalla famiglia Fagnoni: salame mantovano, maccheroni con stracotto, tortelli di zucca, stinco al forno e bolliti misti"
La Trattoria Due Cavallini è una certezza granitica. È il luogo dove portare le persone care — come facemmo anni fa con i miei suoceri Claudio e Jane — sapendo che ne usciranno con il sorriso. Un locale storico che onora la cucina di "principi e di popolo" con una dignità e un gusto rari. STRAORDINARIO. CONTINUATE SEMPRE COSÌ.
Le immagini dell'aprile 2025:
Le immagini del 18 ottobre 2023:
Le immagini della nostra gita a Mantova nel ponte del primo novembre del 2007, quando cenammo ai Due Cavallini con tutta la famiglia, suoceri compresi:
A Mantova Pasqua 2025:
Per Osterie d'Italia 2025:
Per il Golosario 2025:
Per Alice 2011: "Trattoria tradizionale che propone tante specialità mantovane: maccheroni allo stracotto, agnoli in brodo o al burro, tortelli di zucca, stracotto con polenta, stinco di maiale al forno, bolliti misti con mostarda di mele, salame dolce, semifreddo all'amaretto o al caramello e la classica sbrisolona. In estate si mangia all'aperto, nel piacevole cortile interno".
Per l'Accademia Italiana della Cucina:
Per il Mangiarozzo 2017: "Dal 1936 il ristorante della famiglia Fagnoni rende onore alla tradizione gastronomica mantovana. A gestirlo 3 sorelle: Iva, Monica e Nicoletta. L'ambiente interno è diviso in 3 sale, ma nella stagione calda è piacevolissimo pranzare all'aperto sotto il pergolato, nel cortile recentemente ristrutturato. La regina dei fornelli è Nicoletta che tra le sue specialità annovera tortelli di zucca mantovani, maccheroni al torchio con stracotto d'asino, bolliti misti (di lingua salmistrata, cotechino, gallina e manzo) con mostarda, stinco al forno, coniglio in umido, stracotto con polenta e per finire l'immancabile torta sbrisolona o l'elvezia con mandorle panna e cioccolato. Ma la curiosità ci spinge a sbirciare in carta le altre ricette. Dunque troviamo per cominciare salame, coppa, prosciutto crudo e sottoli. A seguire le paste fatte in casa come i sorbir d'agnoli o gli agnoli alla panna o al burro o con la carne, le tagliatelle in brodo o ai funghi e varie trippe. Tra i secondi spiccano la costata ai ferri, il roastbeef, gli arrosti di maiale, di faraona, di vitello e di stinco. Discreta la carta dei vini con una settantina di etichette"
Per il Gambero Rosso 2020, 1 gambero: "Festeggia gli 80 + 1 anni questa bella insegna dall'inossidabile gestione familiare. Una lunga storia che ha coinvolto ben cinque generazioni della famiglia Fagnoni e che ancora oggi si distingue per l'ambiente accogliente e piacevole e per l'atmosfera calda donata dagli arredi in legno. Al resto ci pensano la location in un bel palazzo del centro e il menu territoriale con i classici della zona dove il trionfo di agnoli in ogni salsa, tagliatelle, stracotti, bolliti, è coronato da una sbrisolona comme il faut."
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