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Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Golosario, Cento Torino
-Mazzè- (TO)
⛪ Mazzè: Ristorante Santa Marta, innovazione e tradizione in una chiesetta sconsacrata
Dicembre 2023: Luci e ombre di una serata tra amici 🍷❄️
Siamo tornati al Santa Marta a distanza di un anno esatto con lo stesso gruppo di amici. Sebbene l'atmosfera all'interno della suggestiva chiesetta sconsacrata rimanga unica, questa volta l'esperienza è stata caratterizzata da qualche piccola delusione tecnica che è costata al locale due punti e una barba in classifica. Alcuni errori nelle cotture (vitello tonnato troppo asciutto e una tarte tatin un po' bruciata) hanno leggermente offuscato il ricordo delle visite precedenti, che erano sempre state da "top 100". Resta comunque un locale di alto livello, ma con una necessità di ritrovare quella perfezione costante che lo contraddistingueva. 🏰📉
I 6 Punti di Forza del Santa Marta 🌟
Location Unica: Cenare all'interno di una chiesetta sconsacrata nel borgo medievale di Mazzè, all'ombra del castello, regala un'atmosfera magica e intima. ⛪✨
La Cipolla di Andezeno: Un piatto che da solo vale la visita: caramellata in pasta sfoglia con doppia consistenza di parmigiano (crema calda e gelato). Eccellente! 🧅🧀🔝
Cucina Canavesana Moderna: Marinella Toscani propone una cucina che rispetta le radici locali ma non ha paura di innovare con abbinamenti contemporanei. 👨🍳🎨
Ilaria e la Sommelierie: In sala, Ilaria Lauricella gestisce il servizio con grazia e competenza, curando una carta dei vini che spazia con intelligenza tra Piemonte, Italia e Francia. 🍷🍇
Paste Fresche Realizzate a Regola d'Arte: Dagli agnolotti del plin ai tre arrosti agli gnocchi di castagne, la mano sulla pasta è sempre sapiente. 🍝🌰
Legame con il Territorio: Un locale che fin dall'apertura nel 2008 ha saputo valorizzare i prodotti del Canavese, meritando stabilmente l'attenzione di Slow Food. 🐌🇮🇹
L'Esperienza a Tavola 🍽️
Un menù che alterna grandi classici a guizzi di creatività:
L'Amuse Bouche: Molto interessante la crème brulée con sedano rapa e liquirizia, un inizio che stuzzica il palato con audacia. 🍮🌿
Antipasti Piemontesi: I "4 assaggi di Piemonte" sono un must, anche se il vitello tonnato con salsa all'antica nell'ultima occasione è risultato un po' troppo asciutto. 🥩🎨
Primi Piatti: Gli agnolotti del plin conditi con il loro sugo restano una certezza. Ottimi anche gli gnocchi al ragù di capriolo, seppur con porzioni talvolta contenute. 🍝🦆
Secondi di Carattere: La finanziera è straordinaria (un vero cavallo di battaglia), così come la guancia di vitello brasata al Nebbiolo, estremamente tenera. 🥘🍷👌
Vini d'Eccellenza: L'ultima cena è stata accompagnata da una Barbera di Nizza davvero straordinaria, segno di una cantina sempre curatissima. 🍷🔝
Atmosfera e Servizio 🥂
Il servizio è coordinato da Ilaria con l'aiuto di giovani collaboratrici, garantendo precisione e cortesia. Il locale è piccolo e raccolto, ideale per occasioni speciali (come anniversari o festività natalizie). Nonostante le piccole sbavature dell'ultima visita, il rapporto qualità-prezzo rimane corretto e l'accoglienza calorosa. 🤵👏
📊 Il Verdetto del Recensore Numerico
Punteggio: 94 🔢
Riconoscimento: 🧔🧔 (2 Barbe)
Il Santa Marta resta un fiore all'occhiello del Canavese. Sebbene l'ultima visita abbia mostrato qualche incertezza, la storia e la qualità complessiva della cucina di Marinella e Ilaria meritano ancora grande fiducia. IL CANAVESE CHE INNOVA NELLA TRADIZIONE. 🧔🍷💯
Queste le mie foto di ieri sera:
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