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Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Golosario, Cento Torino
-Mazzè- (TO)
Ristorante Santa Marta a Mazzè: Innovazione e Tradizione tra le Mura di una Chiesetta Sconsacrata ⛪ 🍝 🧔♂️
Nel borgo medievale di Mazzè, all'ombra del castello, sorge un luogo dove la sacralità dell'ambiente incontra quella della tavola. Il Ristorante Santa Marta, ricavato in una suggestiva chiesetta sconsacrata, è da anni un punto di riferimento per chi cerca una cucina canavesana capace di evolversi senza tradire le proprie radici. Marinella Toscani in cucina e Ilaria Lauricella in sala hanno saputo creare un'atmosfera magica e intima, dove ogni dettaglio racconta una storia di passione nata nel 2008. Sebbene l'ultima visita del 12/2023 abbia mostrato qualche piccola ombra tecnica, il locale resta un fiore all'occhiello del territorio. 🏰✨🍷
1: Una Location Unica nel Cuore del Canavese ⛪ 🎨
Cenare all'interno di questa antica chiesetta regala un'atmosfera intima e raccolta, perfetta per celebrare momenti speciali. Marinella propone una cucina moderna che valorizza i prodotti locali con abbinamenti contemporanei, mentre Ilaria gestisce il servizio con grazia e una competenza enologica che spazia con intelligenza tra Piemonte, Italia e Francia. È un presidio di cultura gastronomica che ha saputo meritare stabilmente l'attenzione di Slow Food e del Golosario. 🐌🍇
2: Il Calendario delle Visite 📅
Un percorso di fedeltà assoluta che documenta l'eccellenza e i piatti provati in ogni specifica occasione:
06/2020 (Anniversario di Nozze): Giardiniera, Vitello Tonnato, Melanzane alla Parmigiana, Tajarin ai Porcini, Guancia di Vitello Brasata al Nebbiolo, Finanziera, Tortino Morbido al Cioccolato Caldo, Ciliegie col Gelato alla Crema e Crumble di Nocciole. 💍🌸
12/2022 (Cena di Natale del Gruppo "Le Mangiate del Buonumore"): Parmentier di Zucca, Agnolotti del Plin al Sugo d'Arrosto, Vitello Tonnato, Antipasti Misti Piemontesi con Carne Cruda, Insalata Russa, Peperoni Ripieni al Tonno, Finanziera, Ravioli, Risotto, Gnocchi, Cervo, Guancia Brasata, Torta di Nocciole con Zabajone Caldo, Tarte Tatin. 🎄🤝
12/2023 (Cena di Natale del Gruppo "Le Mangiate del Buonumore") : Crème brûlée con sedano rapa e liquirizia, "4 assaggi di Piemonte" (con vitello tonnato), Agnolotti del plin al sugo d'arrosto, Gnocchi al ragù di capriolo, Finanziera, Guancia di vitello brasata al Nebbiolo, Tarte Tatin. ❄️
Voto: 94 punti e 2 Barbe di Merito. 📈🏅
3: Sapori Iconici tra Terra e Memoria 🧅 🥩
La forza del Santa Marta risiede in alcuni piatti manifesto che da soli valgono il viaggio. La Cipolla di Andezeno, caramellata in pasta sfoglia con gelato al parmigiano, è un capolavoro di equilibrio tra temperature e consistenze. La mano sulle paste fresche è sapiente: dagli agnolotti del plin agli gnocchi di castagne o al ragù di capriolo, la tradizione viene onorata con rigore. Un cenno d'onore va alla Finanziera, straordinaria e verace, e alla guancia di vitello brasata al Nebbiolo, estremamente tenera. 🥘🍷👌
4: Luci e Ombre di un Dicembre tra Amici 📖
L'ultima visita del 12/2023 ha mostrato qualche piccola delusione tecnica: un vitello tonnato risultato un po' troppo asciutto e una tarte tatin un po' bruciata hanno leggermente offuscato il ricordo della perfezione delle volte precedenti. Tuttavia, l'amuse bouche (crème brûlée con sedano rapa e liquirizia) ha confermato la capacità di Marinella di stuzzicare il palato con audacia. La serata è stata accompagnata da una Barbera di Nizza davvero straordinaria, segno di una cantina sempre curatissima. 🍮🌿📉
5: Riconoscimenti 🧔♂️
Due Barbe di Merito: Segnalazione d'onore per la costanza qualitativa negli anni, per la straordinaria valorizzazione della Cipolla di Andezeno e per la capacità di Ilaria di narrare il vino con passione rara. Un riconoscimento alla storia di questo locale che continua a innovare nella tradizione, rimanendo una meta imprescindibile per ogni gourmet che attraversa il Canavese. 🧔♂️🧔♂️🏆
IL VERDETTO DEL RECENSORE 🧐
Il Ristorante Santa Marta ottiene 94 punti. È un luogo dove la cucina di Marinella e l'accoglienza di Ilaria creano un connubio di alto livello. Sebbene l'ultima sosta abbia mostrato qualche incertezza, la fiducia in questo locale rimane immutata per la sua capacità di emozionare e per l'onestà della sua proposta. IL CANAVESE CHE INNOVA NELLA TRADIZIONE. 🏅
Punteggio: 94 punti 🔢
Merito: 2 Barbe di merito per la Cipolla di Andezeno, la Finanziera, gli Agnolotti e la gestione della cantina.
Perché andarci: Per vivere un'esperienza gastronomica d'autore in una cornice architettonica di rara bellezza e fascino. 🍷👔
Atmosfera: Magica, intima e raccolta; una chiesetta che profuma di casa e di grande cucina. ⛪🕰️🖼️
Queste le mie foto del dicembre 2023:
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