Stefano Fanti Al Circolo Dei Lettori (95) 🧔🧔 - A Torino Il Ristorante del Circolo dei Lettori a Palazzo Graneri è l'eccellenza sabauda

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Voto: 95

Numero di visite: 1

Ultima visita: 02/2022

Fascia di prezzo: 47-68

Guide e recensioni: Golosario, Espresso, Gambero Rosso, Touring, Cento Torino

-Torino- (TO)

A Torino Il Ristorante del Circolo dei Lettori a Palazzo Graneri è l'eccellenza sabauda 

Febbraio 2022: Una scoperta preziosa nel cuore della "Tampa" ❄️🍷

Devo ringraziare i miei cari amici Daniele e Antonella per avermi fatto scoprire questo gioiello. Situato all'interno del magnifico Palazzo Graneri della Roccia, in pieno centro, il ristorante occupa i locali della storica "tampa". Qui lo chef Stefano Fanti mette in scena una cucina piemontese di altissimo profilo, dove gli echi del passato si fondono con tecniche moderne e un impiattamento che è un vero piacere per gli occhi. 🏛️✨

I 6 Punti di Forza del Ristorante 🌟

1. Location da Sogno: Cenare circondati da affreschi e tele in uno dei palazzi più belli di Torino è un'esperienza che va oltre il semplice pasto. 🖼️🏰

2. Lo Chef Stefano Fanti: Un talento capace di rivisitare i classici sabaudi con creatività e leggerezza, senza mai tradire l'anima del territorio. 👨‍🍳🔥

3. Il Gioco Visivo: Ogni piatto è costruito con una cura estetica straordinaria, trasformando la cena in un evento artistico. 🎨🍽️

4. "Il Rossini" d'Autore: Una reinterpretazione magistrale del filetto alla Rossini, arricchita da tartufo nero e fois gras di qualità eccelsa. 🥩🍄

5. Tradizione Rivisitata: Dai plin ai tajarin di solo tuorlo, la pasta fresca qui raggiunge vette di assoluta eccellenza. 🍝🌾

6. Atmosfera Colta e Rilassata: Nonostante l'eleganza delle sale, si respira un'aria informale tipica di un luogo dedicato alla lettura e agli incontri. 📚🛋️

L'Esperienza a Tavola 🍽️

In quella serata di febbraio abbiamo vissuto un percorso gastronomico memorabile:

• L'Antipasto Raffinato: Una quaglietta farcita al fois gras, perfettamente glassata nel suo fondo di cottura. Un inizio intenso e sorprendente. 🍗🦆

• Il Piatto della Serata: Il filetto in salsa al Porto con tartufo nero e fois gras. Piatto sontuoso, equilibrato e indimenticabile. 🥩🍷✨

• I Primi della Tradizione: Agnolotti del plin eseguiti alla perfezione, che riportano ai sapori genuini della domenica piemontese. 🥘👌

• Chiusura Golosa: I dessert sono favolosi e curati nei minimi dettagli, degni della grande tradizione pasticcera torinese. 🍰🍮

Atmosfera e Servizio 🥂

Le sale sono arredate con gusto, eleganti ma capaci di mettere l'ospite a proprio agio. Il servizio è puntuale, garbato e professionale. Sebbene i prezzi siano leggermente sopra la media cittadina, la qualità della materia prima e l'esclusività della location giustificano ampiamente la spesa. 👑👑

📊 Il Verdetto del Recensore Numerico

• Punteggio: 95 🔢

• Riconoscimento: 🧔🧔 (2 Barbe)

Il Ristorante del Circolo dei Lettori è la sosta ideale per chi cerca il connubio perfetto tra arte, storia e buona tavola. Stefano Fanti è riuscito a creare un salotto gastronomico di riferimento per la città. UNA CENA CHE RESTERÀ A LUNGO NEI MIEI RICORDI. 🧔🍷💯

A spasso per Torino:

Per il Gambero Rosso 2016, 76 punti, 1 forchetta, rapporto qualità prezzo favorevole: "Splendida posizione per questo affascinante locale situato all'interno di Palazzo Graneri Della Roccia (bonus). Si sta bene nelle eleganti sale arredate con gusto, dove rilassarsi e gustare una cucina che rilegge la tradizione con creatività e leggerezza. Dal menù: lumache di Cherasco e funghi porcini estivi; tinca del Pianalto con salsa carpione; terrina di verdure e uovo di quaglia; tajarin di solo tuorlo con ragù di coniglio Grigio di Carmagnola; ravioli farciti di patate di Prali con crema di cipollotto e baccalà; petto d'anatra con salsa al vino rosso e ciliegie; carrè d'agnello cotto nel fieno. Golosa chiusura affidata alla lingua di gatto con pesche e rabarbaro sfumate al Vermouth e crema inglese ala genepì. Secondo bonus al ricco menù degustazione a prezzo vantaggioso. In cantina si tende a valorizzare il meglio della produzione regionale, ma non mancano etichette del resto d'Italia e qualche birra artigianale. Servizio puntuale e garbato" 

Per il Golosario 2024:

 

Per il Touring: "Reading, incontri ed eventi artistici, questa bella realtà dedicata al piacere delle lettere ora si regala anche un luogo per i piaceri del palato. L’offerta è trasversale e coinvolge gli “amici lettori” per uno spuntino a pranzo come per cene più meditate. Poche sedute in una sala elegante ma informale, con tele e affreschi alle pareti e una cucina fedele al territorio, semplice ma offerta con gusto e professionalità: vitello tonnato e sformatini, battuta di Fassona cruda; agnolotti, tajarin e lumache di Cherasco. Anche le etichette raccontano il territorio, con ricarichi contenuti"