Stefano Fanti Al Circolo dei Lettori (95) 🧔🧔

https://torino.circololettori.it/il-ristorante-del-circolo-dei-lettori/ 

Voto: 95

Numero di visite: 1

Ultima visita: 02/2022

Fascia di prezzo: 47-68

Guide e recensioni: Golosario, Espresso, Gambero Rosso, Touring, Cento Torino

-Torino- (TO)

Se non fosse stato per una scelta del mio caro amico Daniele e di sua moglie Antonella, io questo locale non l'avrei mai scoperto.

All'interno di un bellissimo palazzo torinese, Palazzo Graneri, in centro città, nella storica "tampa", c'è il ristorante di Stefano Fanti, bravissimo chef che propone grande cucina piemontese rivisitata in chiave moderna. Echi del passato si mixano a tecniche moderne di cottura e grande gioco visivo nell'impiattamento.

Una serata davvero eccezionale quella in compagnia nel mese di febbraio 2022, che ricorderò a lungo soprattutto per "Il Rossini", filetto in salsa al Porto accompagnato da tartufo nero e fois gras.

Ma tanti piatti sorprendenti, come la quaglietta farcita al fois gras glassata nel suo fondo di cottura come antipasto, i plin della tradizione, i favolosi dessert.

Prezzi un po' sopra la media, ma sicuramente ne è valsa la spesa.

Per il Gambero Rosso 2016, 76 punti, 1 forchetta, rapporto qualità prezzo favorevole: "Splendida posizione per questo affascinante locale situato all'interno di Palazzo Graneri Della Roccia (bonus). Si sta bene nelle eleganti sale arredate con gusto, dove rilassarsi e gustare una cucina che rilegge la tradizione con creatività e leggerezza. Dal menù: lumache di Cherasco e funghi porcini estivi; tinca del Pianalto con salsa carpione; terrina di verdure e uovo di quaglia; tajarin di solo tuorlo con ragù di coniglio Grigio di Carmagnola; ravioli farciti di patate di Prali con crema di cipollotto e baccalà; petto d'anatra con salsa al vino rosso e ciliegie; carrè d'agnello cotto nel fieno. Golosa chiusura affidata alla lingua di gatto con pesche e rabarbaro sfumate al Vermouth e crema inglese ala genepì. Secondo bonus al ricco menù degustazione a prezzo vantaggioso. In cantina si tende a valorizzare il meglio della produzione regionale, ma non mancano etichette del resto d'Italia e qualche birra artigianale. Servizio puntuale e garbato" 

Per il Golosario 2024:

 

Per il Touring: "Reading, incontri ed eventi artistici, questa bella realtà dedicata al piacere delle lettere ora si regala anche un luogo per i piaceri del palato. L’offerta è trasversale e coinvolge gli “amici lettori” per uno spuntino a pranzo come per cene più meditate. Poche sedute in una sala elegante ma informale, con tele e affreschi alle pareti e una cucina fedele al territorio, semplice ma offerta con gusto e professionalità: vitello tonnato e sformatini, battuta di Fassona cruda; agnolotti, tajarin e lumache di Cherasco. Anche le etichette raccontano il territorio, con ricarichi contenuti"

A spasso per Torino: