Voto: 96
Numero di visite: 1
Ultima visita: 10/2020
Fascia di prezzo: 25-30
Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Golosario, Michelin, Alice-Chiusa di Pesio- (CN)
Locanda Alpina a Chiusa di Pesio: Plin alla borragine e sapori contadini
1: Locanda Alpina: La cucina del cuore nell'Alta Valle Pesio.
2: Ottobre 2020: Pochi fronzoli e tanta sostanza tra Mondovì e le Alpi Liguri.
3: Concretezza Gourmet: Grandi materie prime per una tradizione senza tempo.
4: Dai Plin alla Borragine al Coniglio in Umido: Il Piemonte nel piatto.
5: Ospitalità Familiare: Sei stanze e una colazione che profuma di montagna.
6: Verdetto: 96 punti e 3 Barbe. Rapporto qualità-prezzo da record.
Esistono luoghi dove la ricerca del "buono" si ferma davanti alla semplicità di un piatto eseguito alla perfezione. La Locanda Alpina a Chiusa di Pesio è esattamente questo: un approdo sicuro consigliato dal Golosario e da Osterie d'Italia che ho avuto il piacere di provare nell'ottobre del 2020. Con 96 punti e 3 Barbe, questo locale mi ha colpito per la sua capacità di offrire una cucina dai grandi ingredienti di tradizione contadina, puntando tutto su concretezza e sapori, senza inutili barocchismi.
I Sapori della Valle: Tra Carni e Erbe Spontanee
La carta della Locanda Alpina è un viaggio nelle eccellenze cuneesi, con piatti che scaldano l'anima nelle serate autunnali:
Antipasti di Tradizione: Una carrellata di classici piemontesi che onorano il territorio, preparati con cura e serviti con il sorriso di chi ama la propria terra.
I Primi del Cuore: I plin di borragine al burro sono stati una rivelazione: delicati, profumati e con quella sfoglia sottile che solo le mani esperte sanno tirare. Non da meno gli gnocchi al Raschera, un inno ai formaggi degli alpeggi vicini.
Secondi e Dolci: Il coniglio in umido è l'essenza della cucina di casa, tenero e saporito. Per chiudere, i dolci di produzione propria come il bonet o l'originale gelato di castagne confermano l'alto livello della proposta.
La carta della Locanda Alpina è un viaggio nelle eccellenze cuneesi, con piatti che scaldano l'anima nelle serate autunnali:
Antipasti di Tradizione: Una carrellata di classici piemontesi che onorano il territorio, preparati con cura e serviti con il sorriso di chi ama la propria terra.
I Primi del Cuore: I plin di borragine al burro sono stati una rivelazione: delicati, profumati e con quella sfoglia sottile che solo le mani esperte sanno tirare. Non da meno gli gnocchi al Raschera, un inno ai formaggi degli alpeggi vicini.
Secondi e Dolci: Il coniglio in umido è l'essenza della cucina di casa, tenero e saporito. Per chiudere, i dolci di produzione propria come il bonet o l'originale gelato di castagne confermano l'alto livello della proposta.
Una Sosta Etica e Conveniente
Ciò che rende la Locanda Alpina una tappa obbligatoria non è solo la bontà del cibo, ma un rapporto qualità-prezzo eccezionale (25-30 euro), ormai rarissimo per una cucina di questo livello. È un locale "onesto" nel senso più nobile del termine, dove il cliente viene coccolato con una piccola selezione di vini tutta piemontese, perfetta per accompagnare piatti di carne o di pesce d'acqua dolce, come la mousse di trota della Valle.
Ciò che rende la Locanda Alpina una tappa obbligatoria non è solo la bontà del cibo, ma un rapporto qualità-prezzo eccezionale (25-30 euro), ormai rarissimo per una cucina di questo livello. È un locale "onesto" nel senso più nobile del termine, dove il cliente viene coccolato con una piccola selezione di vini tutta piemontese, perfetta per accompagnare piatti di carne o di pesce d'acqua dolce, come la mousse di trota della Valle.
Ospitalità di Montagna
Oltre alla ristorazione, la Locanda Alpina offre sei stanze confortevoli per chi desidera prolungare il soggiorno nell'Alta Valle Pesio. L'atmosfera è intima e familiare, ideale per chi cerca una pausa dal caos cittadino. Non stupisce la presenza costante nelle migliori guide: qui la "storia di consolidata tradizione" non è un modo di dire, ma un impegno quotidiano che si percepisce in ogni dettaglio, dal pane fatto in casa alla cura della mise en place.
Oltre alla ristorazione, la Locanda Alpina offre sei stanze confortevoli per chi desidera prolungare il soggiorno nell'Alta Valle Pesio. L'atmosfera è intima e familiare, ideale per chi cerca una pausa dal caos cittadino. Non stupisce la presenza costante nelle migliori guide: qui la "storia di consolidata tradizione" non è un modo di dire, ma un impegno quotidiano che si percepisce in ogni dettaglio, dal pane fatto in casa alla cura della mise en place.
Il Verdetto del Recensore Numerico
La Locanda Alpina vale assolutamente il viaggio. È la dimostrazione che la vera eccellenza non ha bisogno di effetti speciali quando alla base ci sono materie prime eccelse e una mano sicura ai fornelli. Se siete dalle parti di Mondovì, non esitate: è una di quelle soste che vi faranno venire voglia di tornare più e più volte. CONCRETEZZA PURA. UNA PERLA DELLA VAL PESIO.
La Locanda Alpina vale assolutamente il viaggio. È la dimostrazione che la vera eccellenza non ha bisogno di effetti speciali quando alla base ci sono materie prime eccelse e una mano sicura ai fornelli. Se siete dalle parti di Mondovì, non esitate: è una di quelle soste che vi faranno venire voglia di tornare più e più volte. CONCRETEZZA PURA. UNA PERLA DELLA VAL PESIO.
Per Osterie d'Italia 2024:
Per Alice: "Nel cuore dell'Alta Valle Pesio, è una bella locanda (sei le stanze) dal sapore familiare dove si possono assaggiare piatti di consolidata tradizione sia di carne sia di pesce: buona la mousse di trota, gli gnocchi al raschera, i fagottini di fagiano e la trippa in umido. Gustosi i dolci, tutti di produzione propria: bavarese alla cannella, bonet, gelato di castagne. Vini della piccola selezione tutta piemontese"
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