Voto: 98
Numero di visite: 2
Ultima visita: 03/2023
Fascia di prezzo: 40-50
Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Mangiarozzo, Touring-San Benedetto del Tronto- (AP)
Vinicio a San Benedetto: 98 Punti per il miglior pesce della Riviera
1: Vinicio: L'essenza del mare Adriatico tra Porto d'Ascoli e la Sentina.
2: Marzo 2023: Il ritorno trionfale in compagnia di Stefano di Carassai.
3: Luca e Mimmo: La coppia che nobilita il pescato del giorno.
4: Dieci Antipasti e la "Frittura della Vita": Tecnica e freschezza assoluta.
5: Dai Classici ai Guazzetti: Perché Vinicio è un'Osteria del Mare unica.
6: Verdetto: 98 punti e 3 Barbe. Uno scrigno di mare a prezzi onesti.
Esistono approdi sicuri che non tradiscono mai. Dopo aver cenato da Vinicio nel 2017, mi ero chiesto se il livello fosse rimasto intatto. Grazie alla complicità del mio amico Stefano, esperto di cucina marchigiana, ho avuto la risposta nel marzo 2023: Vinicio è oggi uno dei vertici della ristorazione ittica nazionale. Con 98 punti e il 22° posto assoluto nella mia classifica, questo locale di Porto d'Ascoli è un'esperienza che ogni amante del pesce dovrebbe concedersi.
La Magia del Pescato Giornaliero
La forza di Vinicio risiede nel rapporto viscerale con il mare. Lo chef Luca Gabrielli lavora solo ciò che l'Adriatico offre ogni mattina, garantendo cotture espresse e delicate.
L'Odissea degli Antipasti: Abbiamo iniziato con una carrellata di 10 assaggi tra caldi e freddi. Niente crudi per scelta, ma marinature favolose e guazzetti di altissimo livello che esaltano la dolcezza del pesce bianco e dei molluschi.
La Frittura Perfetta: Senza mezzi termini, la migliore degli ultimi anni. Croccante, asciutta, fragrante: un piatto che Stefano ed io ricorderemo a lungo.
Il Tocco della Piastra: Calamari e scampi scottati con una maestria che ne preserva la tenerezza e il succo, portando in tavola il sapore nudo e crudo del mare.
Mimmo e Luca: Un'Intesa Vincente
In sala, Domenico (Mimmo) Ferri coordina con professionalità e simpatia, raccontando una carta dei vini centrata sui bianchi del territorio. La cucina di Luca è uno "scrigno di scoperte": dagli storici spaghetti scampi cacio e pepe ai paccheri con totani e bottarga, ogni piatto è un omaggio alla tradizione sambenedettese rivisitata con garbo moderno.
In sala, Domenico (Mimmo) Ferri coordina con professionalità e simpatia, raccontando una carta dei vini centrata sui bianchi del territorio. La cucina di Luca è uno "scrigno di scoperte": dagli storici spaghetti scampi cacio e pepe ai paccheri con totani e bottarga, ogni piatto è un omaggio alla tradizione sambenedettese rivisitata con garbo moderno.
Un Rapporto Qualità-Prezzo Raro
In un panorama dove il pesce d'eccellenza spesso raggiunge prezzi proibitivi, Vinicio rimane un'isola di onestà. Che sia per un menù degustazione esaustivo o per i piatti del giorno proposti a voce, il conto finale è sempre una piacevole sorpresa, assolutamente corretto rispetto alla qualità e alla quantità della materia prima servita.
In un panorama dove il pesce d'eccellenza spesso raggiunge prezzi proibitivi, Vinicio rimane un'isola di onestà. Che sia per un menù degustazione esaustivo o per i piatti del giorno proposti a voce, il conto finale è sempre una piacevole sorpresa, assolutamente corretto rispetto alla qualità e alla quantità della materia prima servita.
Il Verdetto del Recensore Numerico
Vinicio è la dimostrazione che la passione di due amici può creare un punto di riferimento per l'intero litorale. Situato nei pressi della Riserva Naturale Sentina, questo ristorante offre una cucina sobria, concreta e tecnicamente impeccabile. Se cercate la verità del mare nel piatto, a San Benedetto c'è un solo nome da tenere a mente. TANTA, TANTA ROBA!
Per Osterie d'Italia 2017:"Nella zona sud di San Benedetto del Tronto - in frazione Porto d'Ascoli -, nei pressi della Riserva Naturale Sentina, questo ristorante offre uno scorcio sulla cucina ittica locale, utilizzando solo pescato di giornata. Si mangia in un piccola sala sobria, arredata in
stile moderno, o in un raccolto dehors, seguiti da Mimmo mentre Luca, ai fornelli, si occupa del pesce garantendo cotture espresse, delicate e rispettose della freschezza del prodotto.
A pranzo due menù di lavoro: tre assaggi di antipasti e un primo piatto (15 €) oppure sei assaggi di
antipasti e un primo a scelta (25 €). In alternativa, la proposta del giorno illustrata a voce: talvolta –è un neo che non vorremmo sottolineare - capita di dover chiedere più volte quali sono gli antipasti o le paste da abbinare ai vari sughi. In compenso i piatti sono molto curati e la qualità del pescato non passa
inosservata. Apertura con ottime triglie marinate con salsa di piselli freschi e pomodorini, tortino di sgombro con carciofi e fiori di zucca, oltre a delicati calamari scottati alla piastra. A seguire, spaghetti alla chitarra aglio, olio e frutti di mare, oppure arrabbiata con pomodoro e scampi, un classico sugo alla marinara o ancora scampi cacio e pepe, a cui si potranno accompagnare, a scelta dei commensali, spaghetti, mezze maniche o ciavattoni. Perfetta la cottura di scampi e calamari alla griglia (18 €) o fritti, come pure della grigliata mista. Migliorabili la qualità dell'olio e la scelta dei vini locali."
Per il Mangiarozzo: "Ringraziamo Giusy Felicioni per questa segnalazione: non poteva esserci data dritta migliore. Infatti il piccolo locale di Luca Gabrielli (chef) e Domenico (detto Mimmo) Ferri, amici di vecchia data, è stato uno scrigno di piacevoli scoperte gastronomiche: i piatti cambiano spesso, quasi giornalmente, a seconda del reperimento sul mercato giornaliero di pesce fresco e questo è sicuramente sinonimo di qualità! Le specialità più richieste sono calamari totani e seppioline in barattolo, misto di pesci brodettato, sgombro e cipolla caramellata e gli immancabili spaghetti Verrigni vongole birra e zenzero, linguine scampi cacio e pepe (sublimi), paccheri totani e bottarga di muggine e tra i secondi il rombo chiodato al forno con patate pomodorino e olive, il guazzetto di pesci dell'Adriatico, il brodetto alla Sambenedettese, la frittura croccante di calamaretti e scampetti. In alternativa un menù degustazione a 45 euro davvero interessante, esaustivo, gratificante e ottimo per rapporto qualità prezzo (come anche il menù degustazione di antipasti a 25 euro o più piccolo a 15 euro). A innaffiare il tutto una carta di circa 40 etichette (per lo più vino bianco) che l'esperto maitre Domenico saprà raccontarvi con professionalità"
Vinicio è la dimostrazione che la passione di due amici può creare un punto di riferimento per l'intero litorale. Situato nei pressi della Riserva Naturale Sentina, questo ristorante offre una cucina sobria, concreta e tecnicamente impeccabile. Se cercate la verità del mare nel piatto, a San Benedetto c'è un solo nome da tenere a mente. TANTA, TANTA ROBA!
Immagini della visita del 2023:
Immagini della visita del 2017:
Per il Touring: "Punto di riferimento per gli amanti del pesce fresco, il menu varia quotidianamente a seconda del pescato del giorno"
stile moderno, o in un raccolto dehors, seguiti da Mimmo mentre Luca, ai fornelli, si occupa del pesce garantendo cotture espresse, delicate e rispettose della freschezza del prodotto.
A pranzo due menù di lavoro: tre assaggi di antipasti e un primo piatto (15 €) oppure sei assaggi di
antipasti e un primo a scelta (25 €). In alternativa, la proposta del giorno illustrata a voce: talvolta –è un neo che non vorremmo sottolineare - capita di dover chiedere più volte quali sono gli antipasti o le paste da abbinare ai vari sughi. In compenso i piatti sono molto curati e la qualità del pescato non passa
inosservata. Apertura con ottime triglie marinate con salsa di piselli freschi e pomodorini, tortino di sgombro con carciofi e fiori di zucca, oltre a delicati calamari scottati alla piastra. A seguire, spaghetti alla chitarra aglio, olio e frutti di mare, oppure arrabbiata con pomodoro e scampi, un classico sugo alla marinara o ancora scampi cacio e pepe, a cui si potranno accompagnare, a scelta dei commensali, spaghetti, mezze maniche o ciavattoni. Perfetta la cottura di scampi e calamari alla griglia (18 €) o fritti, come pure della grigliata mista. Migliorabili la qualità dell'olio e la scelta dei vini locali."
Per il Mangiarozzo: "Ringraziamo Giusy Felicioni per questa segnalazione: non poteva esserci data dritta migliore. Infatti il piccolo locale di Luca Gabrielli (chef) e Domenico (detto Mimmo) Ferri, amici di vecchia data, è stato uno scrigno di piacevoli scoperte gastronomiche: i piatti cambiano spesso, quasi giornalmente, a seconda del reperimento sul mercato giornaliero di pesce fresco e questo è sicuramente sinonimo di qualità! Le specialità più richieste sono calamari totani e seppioline in barattolo, misto di pesci brodettato, sgombro e cipolla caramellata e gli immancabili spaghetti Verrigni vongole birra e zenzero, linguine scampi cacio e pepe (sublimi), paccheri totani e bottarga di muggine e tra i secondi il rombo chiodato al forno con patate pomodorino e olive, il guazzetto di pesci dell'Adriatico, il brodetto alla Sambenedettese, la frittura croccante di calamaretti e scampetti. In alternativa un menù degustazione a 45 euro davvero interessante, esaustivo, gratificante e ottimo per rapporto qualità prezzo (come anche il menù degustazione di antipasti a 25 euro o più piccolo a 15 euro). A innaffiare il tutto una carta di circa 40 etichette (per lo più vino bianco) che l'esperto maitre Domenico saprà raccontarvi con professionalità"
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