-Verduno- (CN)
Cà del Re a Verduno: 98 Punti per l'Agriturismo n. 1 delle Langhe 🏍️🍷🏘️🧔♂️🧔♂️🧔♂️
Ci sono giorni in cui tutto si allinea: il sole caldo di un ottobre langarolo, la strada che scorre sotto le ruote della mia Honda e la scoperta di un locale che ti lascia senza parole. Cà del Re a Verduno è il miglior agriturismo d'Italia. Con 98 punti, 3 Barbe e il 43° posto assoluto, la famiglia Bianco gestisce un gioiello di rara bellezza dove l'ospitalità è curata con un amore che si percepisce in ogni dettaglio, dal giardino fiorito ai piatti fumanti. 📍🚩
Ottobre 2022: un tour in moto tra i colori dell'autunno e i sapori della tradizione 🍽️📉
Ho visitato questa eccellenza rurale nell'ottobre 10/2022. A Cà del Re regna una squadra di donne bravissime, preparatissime e incredibilmente veloci, che gestisce una locanda con camere dove il tempo sembra rallentare. Pranzare all'esterno, nell'elegante giardino della struttura immerso nel cuore di Verduno, è un privilegio che esalta una cucina di territorio eseguita magistralmente.
La mia visita risale al: 10/2022 --- 🍂🏍️
Assegno 98 punti e le 3 barbe di merito. Non è un caso che la Chiocciola Slow Food sia una presenza fissa: qui il concetto di agriturismo perfetto trova la sua massima espressione, assecondando la stagionalità con una naturalezza disarmante e offrendo un rapporto qualità-prezzo prezioso.
Gli Antipasti della Tradizione: Un vitello tonnato da manuale e un tonno di coniglio accompagnato da una crema di peperoni al forno agrodolce, capace di equilibrare perfettamente la delicatezza della carne. In carta si trovano anche classici come i peperoni con bagna cauda e pomodori con bagnetto verde. 🐄🐰🫑
I Primi d'Autore: I tajarin al ragù di fegatini di coniglio sono una rivelazione di intensità. Superbi anche i plin al sugo d'arrosto e le tagliatelle al mais burro e menta, che testimoniano una grande abilità nella pasta fresca. 🍝🌿
Il Secondo Memorabile: Il coniglio arrosto al Verduno Pelaverga. Un piatto che rimarrà negli annali per come il vino locale nobilità la carne, rendendola tenera e profumatissima. Notevoli anche i bocconcini di vitello al vino e il coniglio al timo. 🐇🍷
La Dolce Conclusione: Un tris di dolci che racchiude l'anima del Piemonte: il Bunet, la torta di nocciole e una sorprendente Panna Cotta al Pelaverga che rinfresca e stupisce. 🍮🌰
Vini di Proprietà: Il pasto è accompagnato dai vini di produzione propria dell'azienda Bianco, che completano l'esperienza rurale con autenticità. 🍷🍇
Piatti Iconici e Riconoscimenti 📖
Cà del Re è l'archetipo dell'agriturismo perfetto, celebrato dalle guide (Slow Food, Golosario, Alice) per la sua capacità di unire tipicità e meditate rivisitazioni:
Coniglio al Pelaverga: Il piatto simbolo che celebra l'unione tra l'allevamento e il vitigno autoctono di Verduno. 🐇🍷
Tajarin ai Fegatini: Una pasta fresca di intensità rara, pilastro della cucina di Langa. 🍝
Chiocciola Slow Food: Il sigillo che premia un'accoglienza schietta e una cucina di eccelsa materia prima. 🐌🏆
il verdetto del Recensore 🧐
Cà del Re ottiene 98 punti e le 3 barbe. Ricorderò questo ottobre 10/2022 per la gestione tutta al femminile della famiglia Bianco, capace di creare un'atmosfera che rigenera lo spirito. È una sosta obbligatoria per chi cerca la verità della tavola rurale piemontese, raccontata con garbo e maestria tecnica. Che siate in moto o in cerca di pace, Verduno vi aspetta con il suo "Re". CHAPEAU! 🏅🧔♂️🧔♂️🧔♂️
Punteggio: 98 punti 🎖️
L'istantanea: La memoria torna a quel pomeriggio di ottobre 10/2022, ai colori dell'autunno che incorniciavano il giardino e al sapore profondo di quei tajarin; la prova che la perfezione risiede nella semplicità curata con amore. 🏺🕰️🍷
Vibe del locale: Rurale, elegante e accogliente; un giardino fiorito dove l'ospitalità langarola profuma di casa. 😊🍷🌳
Un'ultima riflessione ✍️
Il lavoro della famiglia Bianco è un esempio di come si possa fare accoglienza d'eccellenza restando umili e fedeli alla terra. Cà del Re è una tappa fondamentale nel panorama gastronomico delle Langhe.
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