https://www.sweetworld.it/it/ristorante-la-veneziana/menu/
Voto: 96
Numero di visite: più di 5
Ultima visita: 02/2021
Fascia di prezzo: 52-82
Guide e recensioni: Espresso
-Schiavon- (VI)
La Veneziana a Schiavon: Il pesce dell'Adriatico e l'eccellenza dello Sweet Hotel
1: La Veneziana: L'eleganza sostenibile nel cuore del vicentino.
2: Oltre 10 anni di eccellenza: Una sosta sicura allo Sweet Hotel.
3: Famiglia Bernardi: Luigi e Davide, maestri di accoglienza e gusto.
4: Dal Risotto "1955" alle Sarde Rovesciate: La magia del pesce fresco.
5: Una Cucina Totale: Quando la carne sfida il primato del mare.
6: Verdetto: 96 punti e 3 Barbe. Un'esperienza gourmet "Buona, Pulita e Giusta".
Ci sono ristoranti che diventano tappe fisse nella vita di un gourmet, e La Veneziana è per me uno di questi. In oltre dieci anni ho perso il conto delle cene trascorse allo Sweet Hotel di Longa di Schiavon, ma la sensazione è sempre la stessa: un livello di cucina altissimo unito a un calore umano straordinario. Con 96 punti e 3 Barbe, la creatura di Luigi e Davide Bernardi si conferma un'eccellenza assoluta, capace di interpretare il concetto di "cucina sostenibile" con una raffinatezza e una tecnica che lasciano il segno.
L'Arte del Pesce (e non solo)
Sebbene La Veneziana nasca come ristorante di pesce, la maestria della brigata è tale da rendere difficile ogni scelta:
Il Mare d'Autore: Il pesce arriva fresco ogni giorno, onorando la tradizione dei nobili veneziani che un tempo portavano qui il pescato dell'Adriatico. Piatti come le "sarde rovesciate" (un saor scomposto geniale), le delicate alici "nella botte" o l'anguilla grigliata sono esecuzioni impeccabili.
Il Risotto Storico: Il "Risotto alla Veneziana 1955" è un viaggio nel tempo, un piatto che racchiude l'anima del locale e la sua evoluzione tecnica.
La Sorpresa della Carne: La qualità è così elevata che persino i piatti di terra mettono in crisi: è difficile decidere cosa sia più buono, segno di una padronanza totale della materia prima e dei fornelli.
Sebbene La Veneziana nasca come ristorante di pesce, la maestria della brigata è tale da rendere difficile ogni scelta:
Il Mare d'Autore: Il pesce arriva fresco ogni giorno, onorando la tradizione dei nobili veneziani che un tempo portavano qui il pescato dell'Adriatico. Piatti come le "sarde rovesciate" (un saor scomposto geniale), le delicate alici "nella botte" o l'anguilla grigliata sono esecuzioni impeccabili.
Il Risotto Storico: Il "Risotto alla Veneziana 1955" è un viaggio nel tempo, un piatto che racchiude l'anima del locale e la sua evoluzione tecnica.
La Sorpresa della Carne: La qualità è così elevata che persino i piatti di terra mettono in crisi: è difficile decidere cosa sia più buono, segno di una padronanza totale della materia prima e dei fornelli.
Ospitalità e Filosofia
Il motto del locale, "Buono, Pulito e Giusto", si riflette in ogni dettaglio, dal servizio di sala eccellente alla cura maniacale per la sostenibilità. La famiglia Bernardi non si limita a cucinare divinamente, ma trasforma il soggiorno allo Sweet Hotel in un'esperienza completa: camere confortevoli e una prima colazione da urlo che da sola meriterebbe una menzione speciale.
Il motto del locale, "Buono, Pulito e Giusto", si riflette in ogni dettaglio, dal servizio di sala eccellente alla cura maniacale per la sostenibilità. La famiglia Bernardi non si limita a cucinare divinamente, ma trasforma il soggiorno allo Sweet Hotel in un'esperienza completa: camere confortevoli e una prima colazione da urlo che da sola meriterebbe una menzione speciale.
Cantina e Proposte Alternative
Per gli amanti del vino, la cantina offre oltre 300 etichette selezionate con sapienza, perfette per accompagnare i menù degustazione che spaziano dai classici alle innovazioni stagionali. Per una sosta più informale, la loro Brasserie offre pizze gourmet e piatti di pesce a prezzi competitivi, mantenendo sempre alta l'asticella della qualità.
Per gli amanti del vino, la cantina offre oltre 300 etichette selezionate con sapienza, perfette per accompagnare i menù degustazione che spaziano dai classici alle innovazioni stagionali. Per una sosta più informale, la loro Brasserie offre pizze gourmet e piatti di pesce a prezzi competitivi, mantenendo sempre alta l'asticella della qualità.
Il Verdetto del Recensore Numerico
La Veneziana è una certezza granitica nel panorama veneto. Luigi e Davide hanno saputo mantenere vivo un locale storico trasformandolo in un faro della cucina moderna e sostenibile. Se cercate il pesce vero, cucinato con amore e servito con classe, la deviazione verso Schiavon è obbligatoria. STRORDINARIO. UN LOCALE CHE NON STANCA MAI.
La Veneziana è una certezza granitica nel panorama veneto. Luigi e Davide hanno saputo mantenere vivo un locale storico trasformandolo in un faro della cucina moderna e sostenibile. Se cercate il pesce vero, cucinato con amore e servito con classe, la deviazione verso Schiavon è obbligatoria. STRORDINARIO. UN LOCALE CHE NON STANCA MAI.
Per l'Espresso 2021: "<Buono, Pulito e Giusto>: il motto; cucina sostenibile: la filosofia. Sono i due cardini che reggono la storia di questo locale. Una storia che parte da lontano, da quando i nobili veneziani, in vacanza nella campagna veneta, arrivavano con il pesce dell'Adriatico che facevano preparare nell'antica osteria Alla Veneziana. Nel 1979 è stata completamente rinnovata ma il pesce continua ad arrivare fresco ogni giorno. Opulenza delle ostriche a parte, si spazia dalla buonissime "sarde rovesciate" (un saor scomposto) alle delicate alici "nella botte", dal risotto "alla veneziana 1955" alla fragrante anguilla grigliata. In cantina 300 etichette scelte con curiosità e sapienza. Menù da 55 fino a 110 euro, alla carta circa 65 euro. Nella Brasserie, aperta anche a pranzo, buone pizze e buon pesce a 30 euro"
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