Trattoria Del Gallo (94) 🧔🧔

 https://www.trattoriadelgallo.it/

Voto: 94

Numero di visite: 4

Ultima visita: 03/2024

Fascia di prezzo: 35-51

Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Golosario, Accademia Italiana Cucina, Alice, Touring, EastLombardy

-Rovato- (BS)

Aggiornamento del 26/3/2024: 

Quarta visita al Gallo di Rovato, una bella trattoria che è sempre un ottimo punto di riferimento del bresciano. Qui oggi sono stato in compagnia di un collega, Pietro, di un amico e cliente, Ivano, e di un nuovo potenziale cliente, Gianluca, mio coscritto, che ha un'officina nella zona. Abbiamo gustato un ottimo tagliere di salumi con giardiniera e quindi un risotto con erbe di campo primaverili selvatiche che si raccolgono in zona: ottimo davvero!

Questo il mio post precedente:

Alla trattoria del Gallo, in centro al paese di Rovato, nel bresciano , ci sono stato ben 3 volte, l'ultima delle quali nel mese di agosto di quest'anno in compagnia di un collega, ed ho apprezzato la bontà dei piatti in tutte e tre le occasioni, quindi una conferma dell'ottimo giudizio che ho sempre dato a questo locale.

Per me il servizio impeccabile e l' abilità nelle preparazioni dei piatti, soprattutto delle carni, come il manzo all'olio più buono che si possa trovare, mi hanno convinto a tornare e ritornare in questa trattoria elegante con tavoli spaziosi, bene distanziati, ben apparecchiati e con un'atmosfera informale.

Nelle ultime due occasioni ho mangiato delle strepitose tagliatelle ai funghi porcini, il suddetto manzo all'olio di Rovato, e delle gustosissime sarde del lago d'Iseo essicate ed affumicate cotte alla griglia con polenta grigliata.

Vini principalmente di Franciacorta.

Per il Golosario 2024: 

Per il Touring: "Un ambiente di tono rustico tra mura secentesche che ha mantenuto la sua tipicità anche nel tipo di accoglienza e nelle proposte gastronomiche. Tra i piatti, che lasciano trasparire le capacità dello chef, ricordiamo: tortino ai formaggi con crema tartufata, casoncelli, trippa in brodo alla bresciana, manzo all'olio di Rovato con polenta e spinaci, bolliti misti, sbrisolona alla grappa; ampia scelta di formaggi e salumi"

Per Osterie d'Italia 2017:

Per Osterie d'Italia 2006: "Si trova nel centro del paese, davanti alla chiesa parrocchiale e vicino alla sede del mercato del lunedì, il locale ultracentenario che si mantiene fedele alla tradizione dell'osteria. Due sale arredate in modo sobrio - una più raccolta al piano superiore, l'altra più spaziosa al pianterreno, dove in alcune ore del giorno si gioca ancora a carte - servizio familiare e una proposta gastronomica di territorio. Fra qualche mese il patron Maurizio Bina dovrà sostituire Dianella, la giovane cuoca che ha deciso di mettersi in proprio, ma già si cimenta in cucina con ottimi risultati. C'è una buona scelta di salumi, a cui noi abbiamo fatto seguire uno sformato tiepido di zucchine con tartufo, pomodorini e mozzarella, tagliolini con salmì di anatra selvatica e tagliata di manzo; nel menù anche una buona trippa, le trofie con cavolfiore e bagòss (Presidio Slow Food) e i casoncelli. Il piatto principe della trattoria resta il manzo all'olio, al quale si affiancano bollito misto, brasati e stracotti (anche di cavallo), arrosti di punta di vitello e capretto; e ancora animelle fritte, fegato, rognone e, in stagione, funghi variamente cucinati. Un appuntamento fisso è il baccalà in umido alla bresciana del venerdì. Da sottolineare l'attenzione per i formaggi, caprini e vaccini, serviti con mostarde, marmellate, miele. In linea con il locale, dolci casalinghi semplici e gustosi, dalla sbrisolona al tiramisù. Buone etichette nazionali, con giusto privilegio per le denominazioni della zona, a partire dal Franciacorta. Apprezzabile la disponibilità di diverse bottiglie al bicchiere."

Per EastLombardy: "Giuliano e Onofrio sono i titolari della Trattoria del Gallo: oltre che l’amicizia, condividono una forte passione per l’enogastronomia… passione nata grazie ad innumerevoli momenti passati a sperimentare la cucina di diversi ristoranti. Un giorno di una quindicina di anni fa, nasce l’idea di aprire un locale insieme, creando un ambiente che rispecchiasse il proprio “ristorante ideale”.
Onofrio e Giuliano aprono così la Trattoria del Gallo nel 2006, facendosi promotori e protettori della tradizione culinaria bresciana e franciacortina.

La Trattoria del Gallo, ubicata nell’elegante centro storico di Rovato, è un locale che esiste già da fine ‘800: in una struttura che affonda le proprie radici nella storia, non si può far altro che decantare la tradizione del territorio. Infatti, in tavola si servono piatti che non hanno la pretesa di grandi voli pindarici, ma che semplicemente esaltano la qualità delle materie prime.
I cordialissimi membri dello staff, o della “famiglia della Trattoria del Gallo” – come amano chiamarla i titolari – accolgono l’ospite in un ambiente rustico, ma curato in ogni singolo dettaglio. Novità del 2021 la Bottega del Gallo, in cui si possono trovare alcuni degli ingredienti serviti nei deliziosi piatti della Trattoria."

Per l'Accademia Italiana della Cucina: "Trattoria tradizionale
Piatti tipici:
Selezione di salumi artigianali con sottoli e sottaceti fatti in casa
Casoncelli alla bresciana con burro fuso
Gnocchi di patata con crema di zucca e porri dolci
Bolliti misti
Torte fatte in casa
Piatto da non perdere:
Manzo all'olio di Rovato"

Per Alice: "In ambiente accogliente e semplice, cucina del territorio ricca e gustosa, con paste fatte in casa (casoncelli alla bresciana, bigoli al paston) e specialità a base di carne, dal classico manzo all'olio ai bolliti. Dolci di propria produzione, tra cui la favorita sbrisolona, e buona cantina, con proposte anche al bicchiere. Alla carta si spendono 40-45 euro; nei mesi di aprile e novembre si può scegliere il menù degustazione "Manzo all'olio".

Immagini del 26 marzo 2024

Immagini delle visite precedenti:

Alcune immagini dal web: