Numero di visite: 1
Ultima visita: 07/2018
Fascia di prezzo: 33-43
Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Espresso, Gambero Rosso, Mangiarozzo, Alice, Touring
-Morrovalle- (MC)
1: Agriturismo Ponterosa: Il battito autentico della campagna maceratese.
2: Gennaio 2024: Un risveglio d'autore tra Ciauscolo e frittelle di Carnevale.
3: Fabrizio e Iolanda: I custodi di una cucina di stagione e di allevamento proprio.
4: Dai Pomodori verdi fritti ai Vincisgrassi STG: Sapori che restano nel cuore.
5: Un’Oasi a tutto tondo: Dalla piscina estiva alla colazione artigianale.
6: Verdetto: 97 punti e 3 Barbe. Il vertice dell'agriturismo italiano secondo le guide.
L’Agriturismo Ponterosa a Morrovalle è una di quelle scoperte che riconciliano con il mondo della ristorazione rurale. Gestito con una cortesia d'altri tempi da Fabrizio e Iolanda, questo piccolo baluardo della cucina maceratese offre un'ospitalità che va ben oltre il semplice pasto. Con 97 punti e 3 Barbe, il Ponterosa si attesta nell'olimpo degli agriturismi italiani, confermando che la qualità delle materie prime autoprodotte, quando unita a una tecnica leggera e rispettosa, non teme confronti.
-Morrovalle- (MC)
Ponterosa a Morrovalle: L’eccellenza maceratese tra Vincisgrassi e Pomodori verdi fritti
1: Agriturismo Ponterosa: Il battito autentico della campagna maceratese.
2: Gennaio 2024: Un risveglio d'autore tra Ciauscolo e frittelle di Carnevale.
3: Fabrizio e Iolanda: I custodi di una cucina di stagione e di allevamento proprio.
4: Dai Pomodori verdi fritti ai Vincisgrassi STG: Sapori che restano nel cuore.
5: Un’Oasi a tutto tondo: Dalla piscina estiva alla colazione artigianale.
6: Verdetto: 97 punti e 3 Barbe. Il vertice dell'agriturismo italiano secondo le guide.
L’Agriturismo Ponterosa a Morrovalle è una di quelle scoperte che riconciliano con il mondo della ristorazione rurale. Gestito con una cortesia d'altri tempi da Fabrizio e Iolanda, questo piccolo baluardo della cucina maceratese offre un'ospitalità che va ben oltre il semplice pasto. Con 97 punti e 3 Barbe, il Ponterosa si attesta nell'olimpo degli agriturismi italiani, confermando che la qualità delle materie prime autoprodotte, quando unita a una tecnica leggera e rispettosa, non teme confronti.
Un’Accoglienza Stagionale: Dal Sole alla Neve
Ho vissuto il Ponterosa in due momenti opposti, rimanendo ogni volta colpito dalla coerenza della loro proposta:
L’Estate del Risotto e della Piscina: Nel 2018 ho goduto delle camere confortevoli e della splendida piscina. La cucina mi lasciò senza parole: i pomodori verdi fritti con bufala e acciuga restano tra gli antipasti più sfiziosi mai provati, seguiti da un agnello alle molliche aromatiche e un risotto fuori menù di fattura eccellente.
L’Inverno della Colazione d’Autore: Tornato nel gennaio 2024 per un pernottamento, sono stato accolto da una colazione memorabile. Fabrizio e Iolanda hanno messo in tavola l'essenza delle Marche: ciauscolo e pecorino artigianali, dolci natalizi e le prime frittelle di Carnevale al miele, tutto rigorosamente fatto in casa.
Ho vissuto il Ponterosa in due momenti opposti, rimanendo ogni volta colpito dalla coerenza della loro proposta:
L’Estate del Risotto e della Piscina: Nel 2018 ho goduto delle camere confortevoli e della splendida piscina. La cucina mi lasciò senza parole: i pomodori verdi fritti con bufala e acciuga restano tra gli antipasti più sfiziosi mai provati, seguiti da un agnello alle molliche aromatiche e un risotto fuori menù di fattura eccellente.
L’Inverno della Colazione d’Autore: Tornato nel gennaio 2024 per un pernottamento, sono stato accolto da una colazione memorabile. Fabrizio e Iolanda hanno messo in tavola l'essenza delle Marche: ciauscolo e pecorino artigianali, dolci natalizi e le prime frittelle di Carnevale al miele, tutto rigorosamente fatto in casa.
La Veracità del Territorio nel Piatto
La cucina del Ponterosa è un inno alla biodiversità locale. Come sottolineato dal Gambero Rosso e da Osterie d'Italia, qui si mangia ciò che viene coltivato e allevato in azienda:
I Primi della Tradizione: I Vincisgrassi STG sono una presenza costante e imperdibile, affiancati da maltagliati al ragù di agnello e tagliolini con trota dei Sibillini.
La Filosofia KM 0: Dalle pecore agli animali da cortile, dall'orto alla frutta, ogni ingrediente segue il ritmo della natura. Pane, pasta e dessert sono realizzati con farine locali, mentre la carta dei vini seleziona esclusivamente produzioni artigianali regionali.
La cucina del Ponterosa è un inno alla biodiversità locale. Come sottolineato dal Gambero Rosso e da Osterie d'Italia, qui si mangia ciò che viene coltivato e allevato in azienda:
I Primi della Tradizione: I Vincisgrassi STG sono una presenza costante e imperdibile, affiancati da maltagliati al ragù di agnello e tagliolini con trota dei Sibillini.
La Filosofia KM 0: Dalle pecore agli animali da cortile, dall'orto alla frutta, ogni ingrediente segue il ritmo della natura. Pane, pasta e dessert sono realizzati con farine locali, mentre la carta dei vini seleziona esclusivamente produzioni artigianali regionali.
Un Gioiello per Pochi
Il locale è piccolo e intimo, poco adatto a grandi comitive, il che garantisce un’attenzione al cliente e una cura del dettaglio straordinarie. Che si tratti del "carciofo incartato" celebrato dall'Espresso o della crema bruciata al caffè con gelato all'uva fragola, l'esperienza è sempre improntata alla genuinità e alla leggerezza.
Il locale è piccolo e intimo, poco adatto a grandi comitive, il che garantisce un’attenzione al cliente e una cura del dettaglio straordinarie. Che si tratti del "carciofo incartato" celebrato dall'Espresso o della crema bruciata al caffè con gelato all'uva fragola, l'esperienza è sempre improntata alla genuinità e alla leggerezza.
Il Verdetto del Recensore Numerico
Il Ponterosa è una meta obbligatoria per chi cerca il cuore pulsante delle Marche. Fabrizio e Iolanda sono riusciti a creare un'oasi di benessere dove il tempo si ferma e il sapore della terra diventa protagonista. Se amate la cucina verace, i profumi dell'orto e l'accoglienza sincera, questo agriturismo è il vostro posto del cuore. ECCELLENTE. UNA DELLE MIGLIORI ESPRESSIONI DELLA RURALITÀ ITALIANA.
Il Ponterosa è una meta obbligatoria per chi cerca il cuore pulsante delle Marche. Fabrizio e Iolanda sono riusciti a creare un'oasi di benessere dove il tempo si ferma e il sapore della terra diventa protagonista. Se amate la cucina verace, i profumi dell'orto e l'accoglienza sincera, questo agriturismo è il vostro posto del cuore. ECCELLENTE. UNA DELLE MIGLIORI ESPRESSIONI DELLA RURALITÀ ITALIANA.
Immagini del gennaio 2024:
Immagini del luglio 2018:
Per Osterie d'Italia 2024:
Per il Gambero Rosso 2024, 2 Gamberi, rapporto qualità prezzo medio: "Tocca un po' cercarlo nelle campagne tra Morrovalle e Montecosaro questo piccolo baluardo della cucina maceratese. La cucina verace che vi si pratica compensa la strada in quanto per buona parte è realizzata con materie prime autoprodotte o comunque reperite nei dintorni. Il menù cambia di frequente e gira con orto e stagione: parmigiana di zucchine; maltagliati al ragù di agnello con pomodori gialli e ricotta dura; tagliolini con trota dei Sibillini; involtini di vitello con zucchine grigliate e caciotta. I Vincisgrassi SGT ci sono quasi sempre e meritano l'assaggio. Per chiudere gustosi sorbetti fatti con la propria frutta oppure crema bruciata al caffè con gelato all'uva fragola. Pane, pasta e dessert sono tutti fatti in casa. Vini solo da produzioni artigianali regionali. Il locale è piccolo, poco adatto a comitive e famiglie con bimbi piccoli, va sempre verificato telefonicamente se ci sia un tavolo libero."
Per Alice: "Se siete amanti dei cibi genuini, è il posto che fa per voi: qui si mangia ciò che viene allevato, coltivato e prodotto in azienda, dalle pecore agli animali da cortile, dagli ortaggi alla frutta, dal pane all'olio. E, ovviamente, tutto di stagione e cucinato con leggerezza, al fine di esaltare i sapori delle materie prime. In estate, poi, mangiare in giardino è un piacere supplementare. Conto sui 30 euro più i buoni vino marchigiani. Bravi! In luglio e agosto sempre aperto.
Per il Mangiarozzo 2017:
Per l'Espresso 2020: "Formula casalinga a tutto tondo in questo locale di campagna, dall'accoglienza alla cucina. La proposta, ispirata alle tradizioni carnivore dell'entroterra marchigiano, segue il flusso delle stagioni: "'carciofo incartato" con maionese al dragoncello, "pomodori verdi fritti", vitello farcito agli asparagi. Buoni dolci e meditata selezione di bottiglie regionali. Alcune camere. Conto intorno ai 40 euro."
Nessun commento:
Posta un commento