Vineria Cesare 1963 (94) 🧔🧔 - Vineria Cesare a Terracina: il Mare in Tavola tra Pergolati e Tradizione

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Voto: 94

Numero di visite: 2

Ultima visita: 04/2018

Fascia di prezzo: 40-50
Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Gambero Rosso, Touring

-Terracina- (LT)

Vineria Cesare a Terracina: il Mare in Tavola tra Pergolati e Tradizione 🌊 🍝 🧔‍♂️

Nelle frequenti trasferte di lavoro a Terracina, la Vineria Cesare è diventata una tappa fondamentale, un porto sicuro dove la qualità non accetta compromessi. Gestita oggi con maestria da Massimo, figlio del fondatore Cesare che aprì i battenti nel 1963, questa vineria con cucina è una garanzia assoluta nel panorama del sud laziale. Qui il pesce arriva direttamente dalle aste quotidiane del mercato locale e le verdure dai ricchi campi dell'Agro Pontino, creando un connubio perfetto tra mare e terra. Cenare sotto il loro fresco pergolato di viti in piazza della Repubblica è un piacere che concilia con il mondo. ✨🍷🌿

1: Un'Atmosfera Storica tra Mercato e Orto 🏛️ 🛋️

L'ambiente della Vineria Cesare ha saputo rinnovarsi negli anni mantenendo un fascino d'altri tempi e un'accoglienza cordiale. La forza del locale risiede nella materia prima d'eccellenza: il pescato freschissimo e gli ortaggi della provincia di Latina, leader nella produzione nazionale, sono il segreto di ogni piatto. Che si scelga l'ambiente interno, curato e rinnovato, o il suggestivo giardino estivo, l'esperienza resta rilassata e di altissimo livello gastronomico. 🐟🥦🔝

2: Il Calendario delle Visite 📅

Un percorso di qualità costante che documenta la freschezza della proposta in ogni occasione:

• 04/2016: La prima visita durante una trasferta di lavoro. Menù: Antipasti Misti Fritti, Paccheri Pomodorini Pecorino e Molluschi, Pescato del Giorno con Pomodori e Erbette. 🍤🍝

• 04/2018: L'ultima riconferma durante un'altra trasferta di lavoro. Menù: Paccheri al Sugo di Pesce Fresco, Frittura di Calamari e Gamberi. 🍤🍝

Voto: 94 punti e 2 Barbe di Merito. Un punteggio che premia la continuità di questo indirizzo storico nel centro di Terracina. 📈🏅

3: I Sapori del Tirreno e i Fritti Leggerissimi 🍤 🍋

La cucina di Massimo è schietta, stagionale e mai banale. Una menzione d'onore va alla frittura: che si tratti di gamberi, zucchine o degli sfiziosi supplì e crocchette di mare, la panatura è sempre asciutta, croccante e digeribile. I primi piatti sono trattati con estremo rispetto, con sughi equilibrati ma incisivi che esaltano il pesce locale, come dimostrato dai paccheri, sempre una garanzia assoluta per il palato. 🦐👌

4: Iconici: I Sapori che Valgono il Viaggio 📖

Celebrata da guide prestigiose come Gambero Rosso, Osterie d'Italia e Touring, la Vineria Cesare offre piatti che sono veri pilastri della tradizione locale:

• Paccheri al Sugo di Pesce Fresco: Un classico intramontabile che esalta la qualità del pescato quotidiano. 🍝

• Catalana di crostacei: Squisita, abbondante e preparata con estremo rigore. 🦞

• Spaghetti alle vongole con pesto di menta: Un tocco di originalità che rinfresca un grande classico. 🌿✨

• Millefoglie di patate e pesce: Un antipasto sfizioso che gioca con le consistenze del territorio. 🥔🐟

• Gnocchi allo zafferano con gamberi rossi: Un incontro prezioso tra i colori della terra e i sapori del mare. 🔴🟡

5: Riconoscimenti 🧔‍♂️

Due Barbe di Merito: Segnalazione d'onore per la straordinaria capacità di Massimo di mantenere alta l'eredità del padre Cesare, per la selezione curatissima di una carta dei vini che spazia con intelligenza su tutta la penisola e per la leggerezza di una frittura che è un esempio per l'intera categoria. Un riconoscimento a un pilastro della ristorazione pontina che continua a brillare per equilibrio e passione. 🧔‍♂️🧔‍♂️🏆

IL VERDETTO DEL RECENSORE 🧐

La Vineria Cesare ottiene 94 punti. È un indirizzo che non tradisce mai le aspettative del gourmet esigente, capace di offrire una cucina di mare semplice ma di altissimo livello. Se cercate l'anima di Terracina in un calice e in un piatto, sotto l'ombra di un pergolato storico, questo è il posto del cuore. IL CUORE DEL SUD LAZIALE IN UN CALICE. 🏅

• Punteggio: 94 punti 🔢

• Merito: 2 Barbe di merito per la freschezza del Pescato, la leggerezza del Fritto, i Paccheri e l'accoglienza di Massimo.

• Perché andarci: Per godersi il mare in tavola in un'atmosfera mediterranea autentica e rinfrescante. 🍷👔

• Atmosfera: Storica, curata e rilassata; un angolo di pace sotto le viti nel cuore della città. 🍇🍃🕰️

Per Osterie d'Italia 2024:

Per il Gambero Rosso 2024, 2 Gamberi, rapporto qualità prezzo medio: "Si viene per il delizioso giardino estivo, per l'ambiente interno curato, rinnovato negli anni, per l'atmosfera rilassata e soprattutto per la qualità costante di questo indirizzo storico nel centro di Terracina, nelle mani della famiglia Cappellanti. In tavola eccellenti materie prime, dal mare e dall'orto, declinate in piatti di stagione, dai sapori molto ben equilibrati, ma incisivi. Non manca qualche portata di carne per chi cerca un'alternativa. Da non perdere i crudi, ma tutto il menù è di livello. Servizio preciso, accoglienza cordiale"

Per il Touring: "Un po' nascosta in piazza della Repubblica, questa vineria con cucina regala il piacere di mangiare, sotto un fresco pergolato di viti, una cucina di pesce semplice ma buona. La carta dei vini è ampia, per una scelta che spazia tra etichette del nord e del sud. Il menu non è molto esteso ma si possono gustare una squisita catalana di crostacei, una millefoglie di patate e pesce, uno spaghetto alle vongole con l'aggiunta di pesto di menta e gli gnocchi zafferano e gamberi rossi. Buona anche la frittura e i crudi di pesce per antipasto. Il servizio curato e attento del proprietario, il signor Massimo, completa la gradevole esperienza".