-Imola- (BO)
Osteria del Vicolo Nuovo a Imola: Il mito di Rosa e Ambra continua ✨🍝
Tornare all'Osteria del Vicolo Nuovo di Imola è come fare un viaggio al centro del gusto emiliano più autentico. In questo dicembre 2025, ho avuto la conferma definitiva: la nuova giovane gestione ha raccolto l'eredità pesante di Rosa e Ambra con un successo strepitoso. Ospitato in un palazzo secentesco nel cuore antico della città, il locale resta una delle mete più luminose della mia classifica, capace di unire il fascino del tempo a una vitalità contemporanea travolgente. ✨📍🇮🇹
Il cuore pulsante di Imola tra storia e futuro 🍽️📈
L'atmosfera che si respira varcando il piccolo ingresso è magica: legni, richiami al passato e una sala interrata con volte in pietra a vista che incanta. Nonostante il passaggio di testimone avvenuto nel 2023, l'anima del Vicolo Nuovo è rimasta intatta, preservando quella cortesia inappuntabile e quella dedizione alle materie prime locali che lo hanno reso un'istituzione da quarant'anni. Le mie visite documentate in questa perla imolese risalgono al: 01/2017 - 10/2024 - 12/2025 --- 🕰️
Assegno 97 punti a questa certezza del gusto, conferendo le 3 Barbe di Merito. Un verdetto che celebra il coraggio di una gestione giovane e affiatata nel mantenere altissima l'asticella della tradizione romagnola.
1: Osteria del Vicolo Nuovo: Un'istituzione intramontabile. La squadra tutta al femminile che oggi guida il locale ha vinto la sfida più difficile: innovare senza tradire. Dalla selezione attenta dei salumi tradizionali serviti con la piadina alla cura di una cantina ampia e mai scontata, ogni dettaglio concorre a un'esperienza di altissimo profilo nel cuore di Imola. ✨🏛️🤝
2: Il Mare in Centro: Baccalà e Gnocchetti. Nonostante la terra sia sovrana, la cucina interpreta il pesce con una delicatezza commovente. Il baccalà ai tre gusti con cardo gratinato è ormai un classico imprescindibile, così come gli gnocchetti al nero con seppioline e cozze, piatti che si distinguono per tecnica impeccabile e sapore verace. 🐟🖤🥇🧔♂️
3: Il Menù Baccanale e i Tortelli di Zucca. Già nel 2024, il salto di qualità è stato evidente con i piatti dedicati all'olio: i tortelli all'olio ripieni di zucca violina restano uno dei piatti più equilibrati mai assaggiati. La capacità di esaltare i prodotti stagionali attraverso la maestria della pasta al mattarello è il vero segreto di questa cucina. 🎃🍝🥇🧔♂️
4: Tradizione e Albana di Romagna. Onorare il territorio significa anche saper scegliere il calice giusto. Un'ottima Albana di Romagna ha accompagnato la nostra serata, esaltando piatti come il coniglio arrostito o le classiche tagliatelle al ragù. Qui la Romagna si beve e si mangia con una fierezza che scalda il cuore. 🍷🍗🥇
5: Dolcezza Finale: La Zuppa Inglese. Non si può lasciare il Vicolo Nuovo senza aver reso omaggio ai dolci fatti in casa. La zuppa inglese è una goduria allo stato puro, un finale che riconcilia con il mondo e sigilla una cena tra amici all'insegna della felicità gastronomica. 🍰🍨✨
Iconici: I Sapori che Valgono il Viaggio 📖
Riconfermata in Osterie d'Italia 2026 e celebrata dal Golosario e dalla guida Michelin, l'Osteria del Vicolo Nuovo custodisce i tesori della cucina imolese:
Tortellini tradizionali in brodo: L'essenza della pasta fresca fatta a mano. 🥣
Baccalà al forno con cardo gratinato: Il piatto del venerdì nobilitato dalla tecnica della casa. 🐟
Tagliatelle al mattarello con ragù: Un monumento alla sfoglia romagnola. 🍝
Tortelli di zucca violina: Un equilibrio perfetto tra dolcezza e sapidità stagionale. 🎃
Riconoscimenti 🧔♂️🧔♂️🧔♂️
Tre Barbe di Merito: Segnalazione d'onore per la straordinaria capacità di gestire il delicato passaggio generazionale mantenendo intatta l'eccellenza, per i tortelli alla zucca violina (da record!) e per la valorizzazione impeccabile dell'Albana di Romagna in abbinamento a una cucina di territorio solida, elegante e profondamente umana. 🏅
IL VERDETTO DEL RECENSORE 🧐
L'Osteria del Vicolo Nuovo ottiene 97 punti. Si conferma saldamente nella mia Top 70 su oltre 2300 locali recensiti. È il luogo dove la storia emiliana incontra il futuro con il sorriso, garantendo un'esperienza talmente appagante da giustificare ogni euro speso. Se cercate la verità della buona tavola in un palazzo del '600, il Vicolo Nuovo è la vostra casa a Imola. MAGISTRALE. 🏅
Punteggio: 97 punti 🏅 Merito: La continuità dell'eccellenza nonostante il cambio gestione e la perfezione dei primi piatti al mattarello. Perché andarci: Per vivere l'atmosfera di un'osteria di altissimo profilo dove la cortesia è un'arte e il sapore è una certezza costante. 🍷🍝✨ Atmosfera: Suggestiva, calda e storica; il rifugio ideale tra camini e volte in pietra a vista. ✨🕰️🖼️
La gestione è tutta al femminile con Ambra Lenini, sommelier professionista in sala, affiancata da Rosa Tozzoli e in cucina le chef Simona Sapori e Stefania Baldisarri.
Tra le tante proposte vi segnalo affettati tipici locali con piadina romagnola, alici fresche marinate in olio extravergine, culatello e lardo con tigella, poi tutte le paste al mattarello: Tortellini tradizionali in brodo, Tortelli di ricotta in salsa al parmigiano, Tagliatelle con funghi porcini. Seguono coniglio arrostito all’albana di Romagna, Spalletta disossata di agnello e dolci fatti in casa come la Zuppa Inglese, Sfogliatina di mele e crema, Zabaione con frutta sciroppata. Insomma una goduria allo stato puro. Davvero un’osteria di altissimo profilo. Andateci: ne vale la pena"
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