I Piceni (97) 🧔🧔🧔

http://www.locandaipiceni.it/

Voto: 97

Numero di visite: 1

Ultima visita: 07/2021

Fascia di prezzo: 27-37

Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Espresso, Gambero Rosso, Accademia Italiana Cucina, Alice, Touring

-Ortezzano- (FM)

In bellissima posizione, nel borgo medievale di Ortezzano, nella valle dell'Aso, regione Marche, è ospitata la Locanda I Piceni dove Giampiero Giammarini accoglie i suoi ospiti nelle 2 piccole sale e d'estate, come è capitato a me, nel bellissimo dehors affacciato sulla valle.

Ortezzano è famosa per la lavorazione delle carni suine e qui i salumi sono davvero eccezionali.

Materia prima di altissima qualità, nei due piatti che ho assaggiato ho trovato tutto: bravura culinaria, sapore, eleganza.

Rigatoni guanciale pecorino e fiori di zucca, ed a seguire, il piccione grigliato con spinaci, sale speziato e rocher del suo fegato, un piatto straordinario.

Una sola visita in questo locale ma è di quelle che non si scordano. Speriamo di tornare a rivederci presto!

Per Osterie d'Italia 2024:

Per il Gambero Rosso 2024, 78 punti, una forchetta, rapporto qualità prezzo medio: "Ortezzano è uno di quei borghi medievali che rendono meravigliose le colline marchigiane e I Piceni, nella sua balconata su quelle colline, è un ristorante che ormai da anni rappresenta la tradizione gastronomica locale con affidabile certezza. Gli ambienti sono quelli accoglienti di un ristorante tipico, mentre la cucina porta a tavola classicismo e futurismo in combinazioni di gusti a volte sorprendenti. Non mancano i maccheroncini di Campofilone al ragù classico, ma l'agnello in crosta di pistacchio con liquirizia e patate al forno è un consiglio spassionato. Il menù cambia secondo stagione e le carni sembrano essere un'attitudine nella riuscita dei piatti. Carta dei vini territoriale e buon servizio" 

Per il Touring: "Il borgo è piccolo, arroccato su una piccola collina in mezzo al verde. Semplice e tipica questa struttura che da anni, con professionalità, propone una cucina regionale rivisitandone le ricette e le tecniche di esecuzione. Due sale con una veranda luminosa e panoramica, e una lista di piatti di pesce e di carne, soprattutto, ben eseguiti: paste ripiene al ragù, gnocchetti alle erbe, tagliata con patate fritte in casa, fritto misto. A disposizione anche alcune camere, semplici e funzionali, ideali punto di appoggio per scoprire il territorio".

Per l' Accademia Italiana: "Punto di riferimento per chi voglia degustare i prodotti del territorio e apprezzare una grande professionalità in cucina. Massimo rispetto per le materie prime. Buona selezione di formaggi e salumi di qualità del territorio. Cantina ricca e attenta alle etichette nazionali e marchigiane. Il locale, situato in un piccolo borgo, offre dalla terrazza esterna una splendida vista sui mondi Sibillini. È anche B&B.
Piatti tipici:
coniglio freddo in porchetta con salsa aromatica
ravioli ripieni di anatra con tartufo estivo
filetto di manzo con caponata di melanzane e piantone di Falerone (periodo estivo)
ossobuco di vitello (da ottobre a marzo)
agnello scottadito
semifreddo al mistrà con caffè d’orzo ristretto
Piatto da non perdere:
rigatoni con ragù di agnello e menta"

Per l'Espresso 2020: "Locale dalla cucina vivace e tecnica che trae delle colline circostanti la principale ispirazione, che non è - però dogma inviolabile. Ecco allora che in carta si susseguono in modo coerente i maccheroncini al ragù e gli "apolidi" spaghetti, cacio, pepe e bottarga. Anche carni e vegetali hanno cotture precise, che evidenziano la buona qualità della materia. Bei dolci, caratterizzati, come il resto, da una prudente creatività. Servizio efficace. Vini adeguati. Camere. Conto sui 40 euro."

Per Alice: "Ambiente classico e ben curato, cucina tradizionale con un tocco di creatività realizzata con i prodotti tipici locali: ravioli d'anitra al tartufo nero, manzo affumicato con pecorino di fossa, semifreddo al Mistrà con salsa al caffè d'orzo. Etichette prevalentemente regionali accanto a bottiglie nazionali. Conto sui 35-40 euro vini esclusi"

Alcune immagini dal web: