I Piceni - CHIUSO (85) ⛔️ - Locanda I Piceni: Un Altro Luogo del Cuore Spezzato nella Valle dell’Aso

http://www.locandaipiceni.it/

CHIUSO DEFINITIVAMENTE

Voto: 85

Numero di visite: 1

Ultima visita: 07/2021

Fascia di prezzo: 27-37

Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Espresso, Gambero Rosso, Accademia Italiana Cucina, Alice, Touring

-Ortezzano- (FM)

Locanda I Piceni: Un Altro Luogo del Cuore Spezzato nella Valle dell’Aso ⛔️🏘️💔

Arroccata nel borgo medievale di Ortezzano, in quella Valle dell’Aso che disegna uno dei profili più dolci delle colline marchigiane, la Locanda I Piceni è stata per anni un baluardo di eleganza e tradizione. Qui, Giampiero Giammarini accoglieva i suoi ospiti in un ambiente intimo, dove il classicismo della cucina regionale incontrava una tecnica moderna e vibrante, regalando una delle viste più belle sui Monti Sibillini. 🏛️✨🏔️

Nota di Aggiornamento: Il locale risulta DEFINITIVAMENTE CHIUSO (gennaio 2025). Un altro strappo nel tessuto della ristorazione di qualità marchigiana. Come da regolamento, il punteggio scende a 85 punti con il simbolo ⛔️ di cessata attività.

L'esperienza a tavola 🍽️

La mia unica visita risale al:

07/2021 --- 🕰️. In una calda serata estiva, cenare nel bellissimo dehors affacciato sulla valle è stata un'esperienza che non dimenticherò facilmente:

• Primi Piatti di Carattere: Ho assaggiato dei rigatoni con guanciale, pecorino e fiori di zucca. Un piatto che racchiudeva tutta la bravura culinaria di Giampiero: sapore deciso, eleganza nell'esecuzione e materia prima di altissima qualità. 🍝🧀🌼🥇

• Il Capolavoro di Carne: Il piccione grigliato con spinaci, sale speziato e rocher del suo fegato è stato un piatto straordinario. Una cottura perfetta che esaltava la nobiltà della carne, accompagnata da una lavorazione del fegato di rara raffinatezza. 🍗🥗😲🥇

• I Salumi di Ortezzano: Trovandoci in una terra famosa per la lavorazione dei suini, i salumi assaggiati si sono rivelati eccezionali, testimoni di una tradizione locale difesa con professionalità. 🥓🥨

Il Riconoscimento delle Guide 📖

La Locanda I Piceni è stata per anni una "certezza affidabile" per tutte le principali testate gastronomiche:

• Tra Tradizione e Futurismo: Il Gambero Rosso 2024 lodava la capacità di portare a tavola combinazioni di gusti sorprendenti, consigliando caldamente l'agnello in crosta di pistacchio e liquirizia e i maccheroncini di Campofilone. 📚🍴⭐

• Punto di Riferimento Slow Food: Presente in Osterie d'Italia 2024, il locale veniva celebrato per il massimo rispetto delle materie prime e per una cantina ricca e attentissima alle etichette regionali. 📚🐌🍷

• Tecnica e Vivacità: Per l'Espresso e l'Accademia Italiana della Cucina, la cucina di Giammarini era vivace e tecnica, capace di nobilitare carni e vegetali con cotture precise e una creatività prudente ma efficace. 📚🎩✨

• Ospitalità Integrale: Il Touring e Alice ne sottolineavano la duplice natura di ristorante e B&B, perfetto punto d'appoggio per scoprire il territorio fermano tra ravioli d'anatra al tartufo e semifreddi al Mistrà. 📚🏨🥃

Note e atmosfera ✨

La Locanda I Piceni era un luogo dove la professionalità in cucina si fondeva con la bellezza del paesaggio. Giampiero Giammarini non si limitava a servire piatti, ma raccontava un territorio attraverso sapori studiati e presentati con cura estrema. La veranda luminosa e panoramica resterà uno dei ricordi più suggestivi dei miei viaggi marchigiani. 🛋️🍷🌅

Il Verdetto del Recensore 🧐

La chiusura della Locanda I Piceni nel gennaio 2025 è una notizia che addolora profondamente. La visita del luglio 2021 mi aveva mostrato un locale d'eccellenza, dove ogni dettaglio, dal pane ai piatti complessi come il piccione, parlava di un amore immenso per questo mestiere. Ortezzano e le Marche perdono un faro di ospitalità e gusto. 🏅🇮🇹

Punteggio: 85 punti ⛔️ (Ex 95 punti) Merito: ⛔️ (Attività cessata) Perché andarci: Resta il ricordo indelebile di una cena sotto le stelle con una cucina che sapeva di terra e di cielo. 🌌💔 Piatto imperdibile: Piccione grigliato e rocher di fegato e Rigatoni guanciale e fiori di zucca. 🍗🍝🥇 Atmosfera: Medievale, panoramica e squisitamente curata. ✨🕰️🏰

Alcune immagini dal web:

Per Osterie d'Italia 2024:

Per il Gambero Rosso 2024, 78 punti, una forchetta, rapporto qualità prezzo medio: "Ortezzano è uno di quei borghi medievali che rendono meravigliose le colline marchigiane e I Piceni, nella sua balconata su quelle colline, è un ristorante che ormai da anni rappresenta la tradizione gastronomica locale con affidabile certezza. Gli ambienti sono quelli accoglienti di un ristorante tipico, mentre la cucina porta a tavola classicismo e futurismo in combinazioni di gusti a volte sorprendenti. Non mancano i maccheroncini di Campofilone al ragù classico, ma l'agnello in crosta di pistacchio con liquirizia e patate al forno è un consiglio spassionato. Il menù cambia secondo stagione e le carni sembrano essere un'attitudine nella riuscita dei piatti. Carta dei vini territoriale e buon servizio" 

Per il Touring: "Il borgo è piccolo, arroccato su una piccola collina in mezzo al verde. Semplice e tipica questa struttura che da anni, con professionalità, propone una cucina regionale rivisitandone le ricette e le tecniche di esecuzione. Due sale con una veranda luminosa e panoramica, e una lista di piatti di pesce e di carne, soprattutto, ben eseguiti: paste ripiene al ragù, gnocchetti alle erbe, tagliata con patate fritte in casa, fritto misto. A disposizione anche alcune camere, semplici e funzionali, ideali punto di appoggio per scoprire il territorio".

Per l' Accademia Italiana: "Punto di riferimento per chi voglia degustare i prodotti del territorio e apprezzare una grande professionalità in cucina. Massimo rispetto per le materie prime. Buona selezione di formaggi e salumi di qualità del territorio. Cantina ricca e attenta alle etichette nazionali e marchigiane. Il locale, situato in un piccolo borgo, offre dalla terrazza esterna una splendida vista sui mondi Sibillini. È anche B&B.
Piatti tipici:
coniglio freddo in porchetta con salsa aromatica
ravioli ripieni di anatra con tartufo estivo
filetto di manzo con caponata di melanzane e piantone di Falerone (periodo estivo)
ossobuco di vitello (da ottobre a marzo)
agnello scottadito
semifreddo al mistrà con caffè d’orzo ristretto
Piatto da non perdere:
rigatoni con ragù di agnello e menta"

Per l'Espresso 2020: "Locale dalla cucina vivace e tecnica che trae delle colline circostanti la principale ispirazione, che non è - però dogma inviolabile. Ecco allora che in carta si susseguono in modo coerente i maccheroncini al ragù e gli "apolidi" spaghetti, cacio, pepe e bottarga. Anche carni e vegetali hanno cotture precise, che evidenziano la buona qualità della materia. Bei dolci, caratterizzati, come il resto, da una prudente creatività. Servizio efficace. Vini adeguati. Camere. Conto sui 40 euro."

Per Alice: "Ambiente classico e ben curato, cucina tradizionale con un tocco di creatività realizzata con i prodotti tipici locali: ravioli d'anitra al tartufo nero, manzo affumicato con pecorino di fossa, semifreddo al Mistrà con salsa al caffè d'orzo. Etichette prevalentemente regionali accanto a bottiglie nazionali. Conto sui 35-40 euro vini esclusi"