Civico 25 (88) 🧔 - Civico 25: l'Umbria giovane e creativa nel cuore di Perugia

 https://civico25.com/

Voto: 88

Numero di visite: 1

Ultima visita: 06/2018

Fascia di prezzo: 35-40
Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Golosario, Espresso, Gambero Rosso, Alice, Touring, 4 ristoranti, Via dei Gourmet

-Perugia- (PG)

🍷 Civico 25: l'Umbria giovane e creativa nel cuore di Perugia

🏛️ Un mix di tradizione e modernità a pochi passi dal centro Nel centro storico di Perugia si trova un locale che è una vera scommessa vinta: Civico 25. Un’osteria moderna, fresca e giovane come i suoi proprietari, tra cui il volonteroso Filippo, che abbiamo avuto il piacere di provare durante una settimana a spasso per l’Umbria nel

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Giugno 2018 📅

Poco dopo la nostra visita, il locale ha partecipato alla versione estiva di 4 Ristoranti (purtroppo senza vincere, ma per noi restano dei campioni!). L'ambiente è conviviale, con cucina a vista, tavoli in legno e un tocco ludico: tovagliette di carta e pastelli a cera per disegnare nell'attesa, un dettaglio che fa tornare bambini. Un’esperienza da 88 punti, dove la tradizione umbra si apre a interpretazioni moderne e mai banali. 🧔📈🇮🇹🎨🍷🚀

🍽️ Il Diario Gastronomico: tra sapori genuini e piatti "belli e buoni" Io e Alessandra siamo rimasti colpiti dalla capacità di questi ragazzi di trattare i prodotti locali e stagionali con una creatività che soddisfa appieno il palato. Ecco i piatti che hanno reso speciale il nostro pranzo:

• Tagliere di salumi umbri: Tagliati rigorosamente al momento, sono l'essenza del territorio. Un inizio verace e di altissima qualità. 🥓🔪🥇😋

• Crema di cipolle in crosta: Uno dei piatti più lodati dalle guide, una vera coccola per il palato, calda, avvolgente e con una crosta croccante perfetta. 🥣🧅👌🤩

• Paste fresche fatte in casa: La base della cucina umbra eseguita con maestria, con sughi che seguono il ritmo delle stagioni (tartufo e funghi non mancano mai quando è il momento). 🍝🍄✨

• Tagliata di Chianina e Costine di agnello: Secondi di carne robusti e saporiti, che esaltano l'eccellenza degli allevamenti locali. 🥩🐑🔥👌

• Patate al forno: Sembra un contorno semplice, ma qui sono un vero "cavallo di battaglia", croccanti fuori e tenere dentro. 🥔🔥😋

• Semifreddo al cioccolato al rum: Una chiusura decisa e golosa, perfetta per bilanciare i sapori intensi del pasto. 🍫🥃🍮✨

(Nota: per i più golosi merita anche la millefoglie ai marron glacé, mentre il menù varia spesso per non annoiare mai i clienti abituali).

🏺 Atmosfera informale e una cantina monumentale Le guide come Gambero Rosso, L'Espresso e Via dei Gourmet sottolineano l'anima di questa osteria "come si deve":

• Vini per ogni gusto: La carta dei vini è sorprendente, con circa 350 etichette selezionate tra le migliori cantine d'Italia e non solo, curata con grande passione. 🍷🍾

• Musica e Convivialità: L'atmosfera calda e informale viene spesso arricchita da serate con musica dal vivo, rendendo il Civico 25 un punto di riferimento anche per la serata perugina. 🎶🎸

• Cucina a Vista: Trasparenza e professionalità si fondono nel vedere i ragazzi all'opera sui fornelli, un segnale di onestà gastronomica. 👨‍🍳🔥

🧔 Il Verdetto del Recensore Civico 25 è la dimostrazione che la tradizione umbra, se messa nelle mani di giovani talentuosi, può diventare un'esperienza moderna e divertente. La nostra visita del giugno 2018 📅 è stata un momento di grande soddisfazione: piatti belli da vedere e ottimi da mangiare, in un ambiente che ti fa sentire subito a casa. Se passate da Perugia, la prenotazione è vivamente consigliata!

Voto: 88 🔢 Riconoscimento: 🧔 (1 Barba) L'UMBRIA CHE SI RINNOVA CON GUSTO E COLORE. 🧔🎨🥩🍷🏰✨

Alcune immagini dal web:

Per Osterie d'Italia 2024:

Per il Gambero Rosso 2024:

Per il Golosario 2024: 

Per il Touring: "In posizione centrale, un piccolo locale con cucina regionale, caratterizzato da un'atmosfera calda e informale con tavoli in legno, tovaglie di carta e serate con musica dal vivo. In evidenza i taglieri di salumi locali, le paste fresche, rigorosamente fatte in casa e gli ottimi secondi di carne come le costine di agnello o le tagliate di Chianina; piatti a base di funghi e tartufi in stagione. Corposa lista dei vini con tante etichette selezionate tra le migliori cantine d’Italia e non solo. La prenotazione è vivamente consigliata"

Per Alice: "A pochi passi dal centro, un'osteria come si deve, aperta solo la sera. Piatti semplici e genuini che seguono il ritmo delle stagioni, improntati alla tradizione umbra: il menù varia spesso, e non ci si annoia mai. Ampia selezione di vini (circa 350 etichette locali e nazionali)"

Per Via dei Gourmet: "Questo locale ci piace innanzitutto per l’ambiente: fresco e giovane come i suoi proprietari. Lo abbiamo visto nascere come una scommessa di una coppia innamorata e crescere fino a diventare una stabile realtà del panorama gastronomico perugino, con una solida cucina di tradizione umbra.
Ad accogliere i clienti sui tavoli, tovagliette di carta e pastelli di cera, per ritornare bambini nell’attesa dell’arrivo dei piatti: una bella idea, perché non si accusano le attese, comunque non lunghe.
Per quanto riguarda la proposta gastronomica, da non perdere il tagliere di salumi umbri tagliati al momento, la crema di cipolle in crosta e le patate al forno, un vero e proprio cavallo di battaglia. Meno indovinato il filetto di maiale al tartufo (“fujuto” direbbero a Napoli). Fra i dolci, buoni sia il millefoglie ai marron glacé che il semifreddo di cioccolato al rum.
Non manca una valida selezione di vini per accompagnare i piatti."