Ponte Delle Bele (90) 🧔 - PONTE DELLE BELE – Vicenza: dove la tradizione Berica incontra il Tirolo

 http://www.pontedellebele.it/

Voto: 90

Numero di visite: 1

Ultima visita: 07/2022

Fascia di prezzo: 28-40

Guide e recensioni: Golosario, Espresso, Michelin, Mangiarozzo, Touring

-Vicenza- (VI)

🍷 PONTE DELLE BELE – Vicenza: dove la tradizione Berica incontra il Tirolo

🏛️ Un’accogliente sosta a due passi dalle mura duecentesche

Situata in centro a Vicenza, nell'omonima Contrà Ponte delle Bele e a pochi passi dalle mura storiche, questa trattoria è un indirizzo sorprendente che gioca su un doppio binario gastronomico. L'ambiente è rustico e invitante, con arredi in legno chiaro di stile tirolese che anticipano una linea culinaria capace di unire sapientemente la tradizione vicentina a quella trentina. 🏛️🌲

Nella mia visita del 🗓️ luglio 2022 🗓️, ho trovato un locale di elevata qualità, capace di offrire un'esperienza interessante con un rapporto qualità-prezzo davvero notevole, soprattutto optando per i menù tematici. Per la particolarità della proposta e l'esecuzione dei piatti, il mio voto è di 90 punti. 🧔📈🚀

🍽️ Il Diario Gastronomico: tra sapori locali e profumi di montagna

In questa occasione ho scelto di immergermi nei sapori tipicamente vicentini, rimanendo decisamente colpito dalla mano sicura in cucina. Ecco i piatti che hanno segnato la mia sosta:

Luglio 2022 📅

• Bigoli con la sardea: un inizio classico e intramontabile, dove la qualità della materia prima fa la differenza.

• Baccalà alla vicentina: 🐟 secondo me davvero straordinario. Una versione che rispetta i canoni della tradizione, risultando cremosa e saporita, accompagnata dall'immancabile polentina. 🥇👌

• Panna cotta alle amarene: un dolce "godurioso".

Per chi volesse deviare verso il nord, il locale propone anche piatti eccellenti come i canederli con speck o i tortelloni di farro ripieni di capriolo con burro fuso, ribes e rapè di limone. 🥟🦌

🏺 Piatti Iconici e Tradizione

Il Ponte delle Bele è una sosta consigliata dalle principali guide (Golosario, Touring, Michelin, Espresso), che ne lodano l'eclettismo:

• Paste casalinghe con sughi stagionali: 🍝 il cuore della proposta primi, sempre legata a ciò che offre il mercato.

• Bocconcini di vitello con porcini: 🥩 un secondo piatto ricco e confortante, ideale per gli amanti dei sapori autunnali.

• Spaghetti alla bottarga: 🍝 una divagazione marinara citata per la sua intensità.

• Canederli allo speck: 🥟 il ponte culinario verso il Trentino, preparati secondo la ricetta originale.

🧔 Il Verdetto del Recensore

Il Ponte delle Bele è una garanzia nel cuore di Vicenza. La possibilità di spaziare tra il baccalà alla vicentina e i piatti tirolesi, unita a un ambiente che mette subito a proprio agio, ne fa una sosta consigliatissima. La prenotazione è d'obbligo per assicurarsi un tavolo in questa rustica oasi di gusto. 🍷🏰

Voto: 90 🔢 Riconoscimento: 🧔 (1 Barba) UN BINARIO DELIZIOSO TRA VICENZA E LE ALPI. 🧔🍝🐟🏔️✨

Le mie immagini:

Per il Golosario 2024:

Per il Touring: "Tipica trattoria situata a pochi passi dalle mura duecentesche: ambiente rustico, con arredi in legno chiaro di stile tirolese, e linea gastronomica che si ispira sia alla tradizione vicentina sia a quella trentina, in un'offerta interessante e con un buon rapporto qualità-prezzo. Tre le tante specialità: polenta e soppressa, paste casalinghe con sughi stagionali o in alternativa canederli con speck, baccalà alla vicentina e finali dessert casalinghi. La prenotazione è consigliata"

Per il Mangiarozzo 2017: