https://www.trattorianalin.com/
Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Alice
-Campodarsego- (PD)
🍷 TRATTORIA NALIN: oltre un secolo di schietta tradizione padovana a Campodarsego
🏛️ Una storia di famiglia a Campodarsego
Gestita da oltre 100 anni dalla famiglia Nalin, questa storica trattoria è una certezza per chi cerca i sapori veri del territorio padovano. L'ambiente è accogliente e luminoso, con un piano terra dedicato alla pausa pranzo e un primo piano (o un bel dehors estivo) per il servizio alla carta. 🏡✨
In questo 🗓️ maggio 2024 🗓️ sono tornato a cena a distanza di oltre sei anni dalla mia prima sosta del 🗓️ gennaio 2018 🗓️. Il giudizio resta solido e confermato: 90 punti e una meritata barba. Si tratta di una cucina corretta, tradizionale e ben eseguita. È quel posto dove tornerei senza ombra di dubbio se fossi in zona, pur senza considerarlo una meta per cui fare un viaggio apposito. In sala Nicola è bravissimo nei suggerimenti, mentre Fabio in cucina e Denis al grande camino del salone garantiscono concretezza ai piatti. 🧔📈
🍽️ Il Diario Gastronomico: i piatti che ho provato
Nelle mie visite ho sempre privilegiato i pilastri della tradizione veneta, trovando piatti schietti e gustosi:
Gennaio 2018 & Maggio 2024 📅
Bigoli alle sarde e Bigoli all'anatra: 🍝 La quintessenza dei primi piatti veneti. Pasta ruvida che trattiene perfettamente i condimenti, saporiti e preparati come tradizione comanda. 🦆🐟👌
Baccalà alla vicentina: 🐟 Un classico intramontabile, cremoso e delicato, servito con la giusta dose di sapienza artigianale.
Fegato alla veneziana: 🥩 Eseguito magistralmente, con le cipolle che si sciolgono in bocca, bilanciando il sapore deciso del fegato.
Carni alla griglia: 🥩 Grazie all'imponente camino a vista, la griglia è un punto di forza: cotture precise che esaltano la qualità della materia prima.
Amaro alle foglie d'ulivo: 🥃 Una piacevole sorpresa dell'ultima cena del 🗓️ maggio 2024 🗓️. Un prodotto artigianale siciliano a base di foglie d'ulivo macerate, suggerito con competenza. ✨
🏺 Piatti Iconici e Tradizione
La cucina di Fabio e Denis è celebrata dalle guide (come Osterie d'Italia e Alice) per alcune specialità che non mancano mai in carta:
Zuppa di verdura con trippa: 🥣 La vera specialità della casa, un piatto povero ma ricchissimo di sapore, citato come punto di riferimento per i frequentatori abituali.
Tagliatelle casalinghe: 👩🍳 Tirate a mano e condite con ragù di selvaggina o di manzo, per chi cerca il calore della pasta fatta in casa.
Grigliate di Pesce: 🐟 Oltre alla carne, il camino nel salone viene utilizzato con maestria anche per i tagli di mare.
Selezione di Vini: 🍷 Una cantina che spazia dai classici veneti al resto d'Italia, servita con un servizio cortese e sollecito.
🧔 Il Verdetto del Recensore
La Trattoria Nalin è la conferma che la continuità familiare è un valore prezioso. Tra il 🗓️ gennaio 2018 🗓️ e il 🗓️ maggio 2024 🗓️ la qualità è rimasta costante: piatti che non fanno "sobbalzare sulla sedia" per l'innovazione, ma che soddisfano pienamente il palato con la loro onestà e correttezza. Prezzo e servizio assolutamente in linea. 🥖🍷
Voto: 90 🔢 Riconoscimento: 🧔 (1 Barba di merito) TRADIZIONE VENETA SENZA TEMPO. 🧔🍝🍷⚓✨
Le mie immagini del maggio 2024:
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