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Guide e recensioni: Golosario, Espresso, Alice
-Urgnano- (BG)
Il Frate a Urgnano: Eccellenza Bergamasca tra Luci e Ombre del Conto 🍷🥓
A Urgnano (BG), all'interno di un ambiente romantico con mattoni a vista e volte che sanno di storia, si trova Il Frate. Un locale che negli anni '70 era una semplice osteria e che oggi si è trasformato in un ristorante di tono, pur mantenendo quell'accoglienza cordiale che ti fa sentire subito a casa grazie alla signora Lorenza, che in sala "sa davvero il fatto suo". 🏛️🕯️
Sono tornato per la seconda volta in questo ristorante nel settembre 2023 📅, a soli nove mesi dalla mia prima visita di fine novembre 2022. Se la cucina ha fatto un ulteriore balzo in avanti, devo registrare un ritocco dei prezzi decisamente importante. 📈⚖️
Il gioco dei numeri 📉
L'esperienza del 01/09/2023 🕰️ si riassume così:
+2 punti per la qualità della cucina, salita a livelli altissimi (90 punti teorici).
-3 punti per un aumento dei prezzi del 25% in meno di un anno.
Risultato finale: 87 punti. Anche il mio collega Cesare, che era con me a pranzo, è rimasto impressionato dalla qualità eccelsa, ma altrettanto perplesso per un conto che inizia a diventare difficile da giustificare. 💶🤔
L'esperienza a tavola 🍽️
Nonostante l'amarezza per il prezzo, i piatti rimangono tra i migliori della zona bergamasca:
I Salumi della Memoria: Due perle assolute come la Giovanna (pancetta cotta affumicata di Borgonovo Val Tidone) e la Proibita (spalla cotta affumicata di San Secondo), accompagnate da un salame nostrano strepitoso e un'insalata russa col tonno eccellente. 🥓🥇
I Primi: I pisarei e fasò con pomodoro fresco e basilico sono straordinari, una versione che esalta la tradizione con una freschezza rara. 🥣🌿🥇
I Secondi: Il maialino da latte con cotenna croccante servito con polenta è un piatto imperdibile, così come le proposte di pesce tra cui spicca l'insalata di calamari. 🐷🔥
Dolci: Crostate con confetture fatte in casa che chiudono il cerchio in modo genuino. 🥧🍓
Atmosfera e Tradizione (citati dalle guide) 📖
Il Golosario e Alice confermano il fascino di questo indirizzo:
Ambiente Romantico: Le sale eleganti sono perfette per una cena a lume di candela, mentre il dehors è ideale per le serate più calde. ✨🌙
Cucina di Sostanza: Dal risotto con il Bagoss e trevisana al cotechino con polenta, ogni piatto è un omaggio alla tradizione lombarda ed emiliana. 🍚🧀
Note e atmosfera ✨
Il Frate rimane un ristorante di altissimo livello qualitativo. La cucina è curata, i prodotti sono selezionati con una ricerca maniacale e l'ambiente è davvero piacevole. 🛋️ Tuttavia, il salto di fascia di prezzo registrato nell'ultima visita del 09/2023 🕰️ lo sposta in una categoria dove la competizione si fa durissima. Resta un posto eccellente, ma il "ritocco" al rialzo lascia un retrogusto che va oltre il sapore dei piatti. 📉⚖️
Il Verdetto del Recensore 🧐
Il Frate è un'eccellenza che sfida i parametri del rapporto qualità-prezzo. La visita del settembre 2023 ha confermato una cucina da 90 punti, frenata solo da un listino prezzi diventato forse troppo ambizioso. 🏅🇮🇹
Punteggio: 87 punti 🏅
Merito: 1 BARBA 🧔♂️ (Locale molto buono, tra i top della provincia per qualità pura)
Perché andarci: Per i salumi affumicati che non dimenticherete più e per i pisarei e fasò definitivi. 🤝🥓
Piatto imperdibile: La spalla cotta "La Proibita" e i Pisarei e fasò. 🥓🥣🥇
Atmosfera: Romantica, elegante e calda; una trattoria che ha saputo vestirsi da gran gala. ✨🏛️
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