Osteria Del Rosso (89) 🧔 - Osteria del Rosso: l'anima autentica del retrobottega a Grassina

http://www.osteriadelrosso.com/ 

Voto: 89

Numero di visite: 2

Ultima visita: 06/2021

Fascia di prezzo: 23-33
Guide e recensioni: Osterie d'Italia

-Bagno a Ripoli- (FI)

🍷 Osteria del Rosso: l'anima autentica del retrobottega a Grassina

🏛️ Un tuffo nella Toscana di una volta A Grassina, poco a sud di Firenze, sopravvive una di quelle perle rare che profumano di storia e quotidianità: l'Osteria del Rosso. Situata nel retrobottega di una rinomata gastronomia, per sedersi a tavola bisogna letteralmente attraversare il negozio, proprio come si usava un tempo. È un luogo del cuore, frequentato dalla gente del paese, dove l'accoglienza di Paolo e di sua madre ti fa sentire subito a casa. Ho avuto il piacere di fermarmi qui la prima volta nell'aprile 2018 per lavoro, ma la visita più significativa rimane quella del

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giugno 2021 📅

quando, insieme ad Alessandra, abbiamo scelto questo ristoro come tappa obbligata del nostro viaggio verso il Lazio per festeggiare i 25 anni di matrimonio. Un pranzo speciale, dove la semplicità della cucina regionale e il prezzo estremamente onesto hanno reso perfetto l'inizio della nostra vacanza. Una sosta da 89 punti che conferma quanto il "buono" risieda spesso nelle tradizioni più schiette. 🧔📈🚀

🍽️ Il Diario Gastronomico: sapori stagionali tra terra e mare In cucina, Gino e Boris trasformano materie prime eccellenti in piatti che sono un tripudio di toscanità. Ecco cosa abbiamo gustato e cosa propone la carta:

• Taglieri del contadino e del montanaro: Ottimi affettati e formaggi selezionati direttamente dal banco della gastronomia. 🥓🧀😋

• Pesci poveri marinati: Aringhe e acciughe marinate o affumicate con burratina, un antipasto saporito e sorprendente. 🐟🌊🥇

• Pici sul cinghiale: Un classico intramontabile, con un sugo di carattere che avvolge perfettamente la pasta. 🍝🐗👌

• Fileja calabrese con peperoncino e pecorino: Un'incursione piccante e gustosa che dimostra come l'osteria sappia spaziare con intelligenza. 🍝🌶️🧀

• Trippa alla fiorentina e Fegatelli: Secondi piatti che onorano la tradizione più verace, serviti con fagioli lessi. 🥣🥩

• Spiedino di mare alla griglia: Per chi non vuole rinunciare a un tocco di freschezza tirrenica. 🦐🔥

🏺 Piatti Iconici e l'Atmosfera del Negozio Come segnalato da Osterie d'Italia, il locale è l'evoluzione perfetta del ristoro di paese. Tra le specialità e i dettagli che fanno la differenza:

• Coppa di maialino arrosto: Accompagnata da patate fritte, un piatto di pura soddisfazione. 🍖🍟

• Vini dallo Scaffale: Non c'è una carta dei vini tradizionale; le bottiglie si scelgono direttamente dagli scaffali della bottega, portando a tavola l'etichetta che più ispira. 🍷🍾✨

• Cantuccini e Vinsanto: La conclusione d'obbligo per ogni pasto toscano che si rispetti. 🍪🍷

• Pasta e Fagioli: Una proposta semplice ma eseguita con la cura di una volta, ideale per i mesi più freddi. 🥣

🧔 Il Verdetto del Recensore L'Osteria del Rosso è la dimostrazione che non servono fronzoli quando la materia prima è eccellente e l'ospitalità è sincera. Che sia per un pranzo veloce o per una tappa romantica durante un viaggio importante come quello fatto con Alessandra nel giugno 2021, qui si casca sempre bene. Un indirizzo che consiglio caldamente a chi cerca la "vera" Toscana, lontana dai circuiti turistici più battuti. Bravi!

Voto: 89 🔢 Riconoscimento: 🧔 (1 Barba) CUCINA DI RETROBOTTEGA E TRADIZIONE FIORENTINA. 🧔🍷🍝🥩✨

Per Osterie d'Italia 2020: "Un ristoro collocato nel retrobottega di una gastronomia, come usava una volta, che propone pasta e fagioli, pici sul cinghiale, fettuccine ai funghi misti e coppa di maialino arrosto con patate fritte.

L'Osteria del Rosso è nel centro di Grassina, ma trovarla non è semplice perché per entrarci occorre attraversare un negozio di ottima gastronomia. Si tratta infatti di un ristoro collocato nel retrobottega, come usava una volta, ma che è evoluto in una trattoria con i fiocchi, da provare assolutamente. A darvi il benvenuto sarà Paolo, il proprietario, che assieme alla madre, con Gino e Boris ai fornelli, vi farà gustare la vera cucina tradizionale, e stagionale, fiorentina.
Tra gli antipasti (8 €) i taglieri del contadino o del montanaro, alici e aringhe marinate, veramente molto buone, pesce affumicato con burratina. Passando ai primi, pasta e fagioli (6,50 €), pici sul cinghiale, fettuccine ai funghi misti (7,50 €), gnocchi di patate al pesto fresco, la fileja al peperoncino e pecorino. Poi, coppa di maialino arrosto con patate fritte o fegatelli 'a modo nostro' con fagioli lessi (10 €); chi desidera un secondo di mare (15 €) può ordinare, per esempio, lo spiedino ala griglia. Tra i dolci cheesecake, crème caramel e i classici cantuccini da intingere nel Vinsanto. La carta dei vini comprende le etichette disponibili in negozio, ma anche una buona selezione al calice. Valido lo sfuso della casa."