Campagna - CHIUSO (83) ⛔️ - Trattoria Campagna (Arona): Un Pezzetto di Cuore tra i Boschi del Vergante

 Campagna - by Passione Gourmet

CHIUSO

Voto: 83

Numero di visite: 4

Ultima visita: 06/2007

Fascia di prezzo: 30-45

Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Golosario, Michelin, Alice, Touring, Passione Gourmet

-Arona- (NO)

Trattoria Campagna (Arona): Un Pezzetto di Cuore tra i Boschi del Vergante 🌳🍷🏚️

ATTENZIONE: Il locale è definitivamente chiuso.

Ubicata nella quieta frazione di Campagna, a pochi minuti dal centro di Arona e a due passi dall'imponente statua del San Carlone, la Trattoria Campagna dei fratelli Zanetta è stata per anni una sosta preziosa. Una casa di inizio Novecento trasformata in un rifugio gastronomico luminoso e accogliente, dove la frescura del giardino estivo e il calore degli arredi rustici creavano l'atmosfera perfetta per scoprire i sapori del Vergante e delle colline novaresi. 🏛️✨📍

L'esperienza a tavola e i ricordi di famiglia 🍽️👨‍👩‍👦

Ho frequentato questo locale per ben quattro volte, conservando un legame affettivo profondo che va oltre il semplice giudizio culinario. La mia ultima visita risale al:

06/2007 --- 🕰️. Un luogo che ha segnato la storia della mia famiglia: restano indelebili le immagini di mio figlio Filippo che, a soli 11 mesi, gustava con entusiasmo i piatti di questa cucina straordinaria. 👶🍝🥇

• L'Antologia degli Antipasti: Si veniva qui per la freschezza incredibile delle verdure, declinate in frittate, terrine, aspic e uno strudel caldo memorabile. Senza dimenticare i salumi di pregio: lardo, coppa, culatello e il tipico fidighin. 🥓🥦🥇

• I Primi della Tradizione: Le paste tirate a mano erano il fiore all'occhiello. Dai tagliolini al ragù di coniglio o d'anatra ai tortelloni con melanzane e zucchine. Una menzione speciale va alla pasta e fagioli, un classico quasi sempre presente e di esecuzione magistrale. 🍝🫘🥇

• Secondi di Carattere: Spiccava il tipicissimo tapulone d'asino e l'originale coniglio dous e brusch (preparato con cioccolato, aceto e amaretti). Ottimo anche il coniglio grigio di Carmagnola e il pesce di lago come lavarelli e trote. 🥩🐰🥇

• Dolci e Cantina: Chiusura in dolcezza con crème brûlée, semifreddi al Grand Marnier o la tradizionale pesca sciroppata all'amaretto. La cantina offriva il meglio dei colli novaresi, con un occhio di riguardo per il Gattinara. 🍰🍷🥇

Note e Malinconia ✨😔

La Trattoria Campagna non era solo un ristorante, ma un punto di ritrovo storico per gli aronesi e per chi cercava rifugio dall'afa estiva sotto i suoi glicini e platani. La chiusura di questo locale, avvenuta ormai diversi anni fa, ha lasciato un vuoto nel panorama gastronomico del Lago Maggiore. È un pezzo della nostra storia che se ne è andato, ma i sapori e l'accoglienza dei fratelli Zanetta rimarranno sempre tra i ricordi più cari. 🛋️🌿💔

Cosa dicevano le Guide: Tra Tradizione e Ambizione 📖

Il locale era ampiamente celebrato per la qualità delle materie prime e la costanza della gestione:

• Osterie d'Italia 2006: Definiva Campagna una "preziosa trattoria", lodando la capacità dei fratelli Zanetta di rinnovare costantemente l'energia di una gestione storica. 📚🌟🥇

• Il Touring: Esaltava la ristrutturazione intelligente della struttura e la ricerca meticolosa dei formaggi piemontesi e dei salumi (dal culatello di Zibello al salame di Felino). 📚🧀🥇

• Passione Gourmet: Riconosceva al locale notevoli ambizioni e una materia prima di qualità superiore (come il coniglio grigio di Carmagnola), definendola una piacevole e intrigante sosta sul crinale del Vergante. 📚🐇✨🥇

• Alice: Poneva l'accento sulla "cucina evoluta" capace di accostare il foie gras alla più semplice e confortante pasta e fagioli. 📚🍲🥇

Il Verdetto del Recensore 🧐

La Trattoria Campagna riceve un punteggio storico di 83 punti. Una valutazione che premia l'eccellenza di una cucina capace di emozionare e la bellezza di un luogo che sapeva di casa. La visita del giugno 2007 resta l'ultimo capitolo di una storia bellissima scritta tra i boschi sopra Arona. 🏅

Punteggio: 83 punti 🏅 (CHIUSO) Merito: L'aver saputo coniugare la semplicità dell'osteria di borgo con una ricerca della materia prima di altissimo livello. Cosa ci mancherà: Il fresco del giardino, il sapore del tapulone e i pranzi domenicali che hanno visto crescere la nostra famiglia. 🌳🥩👨‍👩‍👦 Piatto del cuore: Tagliolini al ragù di coniglio e Coniglio dous e brusch. 🍝🐰🥇 Atmosfera: Quieta, rustica e profondamente accogliente. ✨🕰️🏛️

Dal sito Passione Gourmet:

Per Osterie d'Italia 2006: "Condotta dai fratelli Zanetta con capacità e un'energia che, nonostante i molti anni di attività, appare sempre rinnovata, Campagna è una quieta, preziosa, trattoria ubicata in una casa di inizio Novecento a pochi chilometri da Arona. All'interno troverete arredi rustici ma curati, d'estate, invece, sarà la frescura del giardino a predisporvi al desinare. La formula è la stessa adottata da sempre, perché i consensi ottenuti certo non invitano a modificarla: un menù che varia spesso e preparazioni tradizionali alle quali si affiancano gradevoli innovazioni. Fra gli antipasti si può apprezzare la freschezza delle verdure (frittate, torte salate, terrine, aspic o strudel caldo) o la sapidità dei salumi (lardo, coppa, culatello, prosciutto crudo, fidighin). Quindi largo alle paste tirate a mano, dalle tagliatelle ai porri ai tagliolini al ragù di coniglio o con sugo di anatra o con bietole e ricotta, ai tortelloni con farcia di melanzane e zucchine. Sempre consigliabile - e quasi sempre presente - la pasta e fagioli, o qualcuno dei molti risotti. Tagliate e filetti di fassone appena speziati, il tipicissimo tapulone d'asino, il coniglio dous e brusch (con cioccolato, aceto e amaretti) o con patate e peperonata oppure pesci come trote, lavarelli, baccalà costituiscono le valide proposte dei secondi. Si chiude con formaggi locali e nazionali e con i dolci suggeriti dall'estro della cuoca: semifreddi, crème brûlée, cassata, torte. In cantina una bella selezione di etichette piemontesi, con doveroso riguardo per i vini dei colli novaresi e i Gattinara."

Per il Touring: "L'osteria prende il nome dal piccolo borgo di Campagna, a soli cinque minuti dal centro di Arona. In passato punto di ritrovo conviviale per gli aronesi, la struttura originaria, ristrutturata con intelligenza e buon gusto, è oggi una trattoria luminosa e accogliente. Tra le proposte troverete gusti e profumi della cucina tradizionale, in cui l'accurata scelta delle materie prime si unisce a un pizzico d'inventiva. Da provare la pasta fresca, fra cui spiccano i tortelli o tagliolini con le erbe di campo. I salumi sono di pregio e spaziano dal culatello di Zibello al salame di Felino. Anche i formaggi sono frutto di un'attenta ricerca fra quanto di meglio offre la produzione piemontese. Tra le specialità, i risotti, e d’inverno, il tapulone. Per finire, i dolci, rigorosamente fatti in casa. Il livello della cucina è degnamente sorretto dalla carta dei vini"

Per Passione Gourmet: "Siamo a Campagna, frazione di Arona, posta sul crinale del Vergante e vicinissima alla imponente statua di San Carlo di Borromeo. Luogo dove recarsi in cerca di fresco nelle calde e afose serate estive sul lago Maggiore. Un luogo immerso tra glicini e platani da sempre ritrovo per gli aronesi. Un luogo recuperato e ristrutturato nei primi anni 90. Una trattoria semplice, ben impostata, ma con notevoli ambizioni , tanto da voler proporre una cucina più ricercata, di qualità maggiore.
La materia prima è di prima qualità, non a caso abbiamo gustato un tenace e piacevole coniglio grigio di Carmagnola all’agro e patate. Le preparazioni però risultano essere meno incisive della qualità della materia prima, forse condizionate da una tecnica non ancora completamente a punto.
Alla Trattoria Campagna potrete gustare un’ottima, è il caso di dirlo, pasta e fagioli così come dei buoni agnolotti di faraona con burro di montagna, penalizzati dall’eccessiva cottura che ha fatto sfaldare la metà degli agnolotti nel mio piatto. Solo discreto il risotto con funghi porcini e finferli, un pochino penalizzato nella carente mantecatura, per fortuna senza troppi grassi aggiunti. Buono e goloso il cappello del prete brasato all’aceto così come ottimo il coniglio grigio di Carmagnola, insieme alla pasta e fagioli il piatto della serata. Buoni i dolci, la creme brulèe cosi come il semifreddo al Grand Marnier ma è la pesca sciroppata all’amaretto che, tradizione pura, la fa ancora da padrone.
Servizio attento, simpatico e presente. Carta dei vini principalmente incentrata sul territorio delle colline novaresi. Un buon locale che, con qualche attenzione in più, può risultare una piacevole ed intrigante sosta. L’attenzione alla qualità c’è, il resto si farà … almeno ce lo auguriamo!"

Per Alice: "Sopra Arona, tra i boschi, una trattoria dalla cucina evoluta (foie gras e proposte di pesce) ma che sa offrire anche pasta e fagioli. Ottima selezione di vini. In estate chiude solo il martedì e dispone di piacevoli tavoli all'aperto"