Antica Osteria Da Cencio (88) 🧔 - Da Cencio: l'osteria dal sapore retrò nel cuore di Cento

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Voto: 88

Numero di visite: 2

Ultima visita: 07/2019

Fascia di prezzo: 25-38

Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Golosario, Gambero Rosso, Accademia Italiana Cucina, Alice, Touring

-Cento- (FE)

🍷 Da Cencio: l'osteria dal sapore retrò nel cuore di Cento

🏛️ Un viaggio nel tempo dal 1850 ad oggi A pochi passi dalla piazza principale di Cento, la cittadina del Guercino, si trova un locale che profuma di storia: l’osteria Da Cencio. Occupa uno spazio che ospita la ristorazione fin dal lontano 1850, e ancora oggi conserva quell'atmosfera d'altri tempi con tavoli in legno dall’aria vissuta e un’accoglienza informale e gentile. Ci sono stato due volte, l'ultima nel

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luglio 2019 📅

riscontrando una cucina schietta e legata al territorio, sebbene la seconda visita non sia stata brillante come la prima. Resta comunque un indirizzo solido da 88 punti, recensito con costanza dalle migliori guide come Osterie d'Italia e il Golosario. 🧔📈🇮🇹🍷🏛️🚀

🍽️ Il Diario Gastronomico: tra piadine romagnole e contaminazioni ferraresi La forza di Cencio sta nella ricerca delle materie prime e in un menù che sa dosare la tradizione con piccole, riuscite contaminazioni. Ecco i piatti che hanno caratterizzato le mie cene:

• Antipasto di Salumi e Piadina: Immancabile. Salumi della tradizione ferrarese di grande qualità accompagnati da una piadina calda e fragrante. 🥓🫓🥇😋

• Ravioli di rapa rossa e pancetta con semi di papavero: Una delle "contaminazioni ragionate" che ho preferito; un equilibrio perfetto tra la dolcezza della rapa e il sapido della pancetta. 🥟🔴👌🤩

• Tagliatelle classiche al ragù di carne: Qui si gioca in casa. Pasta all'uovo tirata a mano e un ragù di sostanza, come vuole la tradizione della Bassa. 🍝🥩😋

• Battuta di Fassona al coltello: Una carne di qualità superiore, servita con semplicità per esaltarne la freschezza e la frollatura. 🥩🔪👌

• Pisarén con le puntarelle: Una versione originale e stagionale dei classici gnocchetti piacentini, un tocco di curiosità nel menù. 🍝🌿😋

• Dolci Casalinghi: Dessert di sostanza, perfetti da abbinare a uno dei passiti presenti in carta. 🍰🍮✨

🏺 Un ambiente conviviale tra vino e formaggi Le guide come il Gambero Rosso e il Touring sottolineano la poliedricità del locale:

• Cantina di Ricerca: Marco gestisce una carta dei vini figlia di una curiosità appassionata, con circa 180 etichette regionali e nazionali proposte anche al calice a prezzi corretti. 🍷🍾

• Formaggi e Confetture: Una selezione di formaggi davvero curata, servita con confetture di produzione propria, ideale per una sosta meno impegnativa. 🧀🍯

• Dehors e Cortile Interno: In estate, il piacevole cortile interno diventa il rifugio perfetto per cenare all'aperto nel silenzio del centro storico. ☀️🍀

🧔 Il Verdetto del Recensore Da Cencio è un'osteria "come si deve", dove lo staff giovane conduce il gioco con professionalità. Nonostante il lieve calo riscontrato nella mia ultima visita del luglio 2019 📅, rimane un punto di riferimento per chi cerca la qualità della materia prima in un ambiente che non ha perso la sua anima rétro. Un posto sicuro dove la tradizione ferrarese incontra uno sguardo moderno.

Voto: 88 🔢 Riconoscimento: 🧔 (1 Barba) TRADIZIONE E RICERCA NEL CUORE DELLA BASSA. 🧔🍝🥩🍷🏛️✨

Alcune immagini dal web:

Per il Golosario 2024: 

Per il Touring: "Nel centro storico, gradevole osteria dall'atmosfera rétro che propone piatti tipici del territorio; buona scelta di vini in bottiglia e al calice. Nel menu, che varia ogni quattro mesi, si segnalano i salumi e la pasta fresca fatta in casa. Si conclude con i dolci artigianali. Tra gli ingredienti di stagione in cucina si utilizzano anche prodotti dei presidi Slow Food"

Per l' Accademia: " salumi della tradizione
tagliatelle classiche con ragù di carne"

Per il Gambero Rosso 2006: "Uno staff giovane conduce con informale gentilezza questa classica osteria nel cuore della cittadina. Atmosfera d’altri tempi, tavoli di legno dall’aria vissuta, tovagliette di carta e tanti buoni vini offerti a prezzi più che corretti ad accompagnare una cucina che cerca di accontentare un po’ tutti: insalatone a mezzogiorno ma anche un discreto tagliere di salumi, tagliolini con pomodorini e ricotta salata, cappellacci di zucca, filetto al pepe verde e una carne di fassone molto buona, proposta come roast-beef oppure battuta al coltello. I dolci sono casalinghi e il conto è senza sorprese."

Per Osterie d'Italia 2020: "Un locale storico con piatti della tradizione e piccole contaminazioni ragionate. Buona selezione di formaggi, originali pisarén, verdure alla griglia e vari tagli di fassona compongono il menù.
A pochi passi dalla piazza principale di Cento, Da Cencio occupa l'interno di un locale storico già adibito alla ristorazione fin dal 1850. Marco presidia la sala con l'aiuto di Claudia e Cindy, mentre la cucina è guidata da Gabriele. II menù è quello della tradizione, con piccole contaminazioni ragionate che allargano la visuale di questo tratto di Bassa ferrarese. Grande attenzione per le materie prime, con una buona selezione di formaggi e una interessante carta dei vini, frutto di appassionata ricerca e curiosità. In estate è possibile mangiare nel dehors.
Partite con l'antipasto di salumi e piadina (8 €) o con i crostini al lardo. Fra i primi (10 €) segnaliamo i ravioli ripieni di rapa rossa e pancetta con i semi di papavero, ma anche gli originali pisarén con le puntarelle e le tradizionali tagliatelle. Fra i secondi, vari tagli di fassona, piccata di pollo con carciofi o il piatto vegetariano (13€): diverse verdure con formaggi alla griglia. Varia la selezione di dolci, cui è possibile abbinare alcuni passiti. Per i pranzi di lavoro, e per chi vada di fretta, segnaliamo una scelta di insalate, vari pani o la piadina prosciutto e squacquerone. Ottima la selezione di extravergini che accompagna i piatti."

Per Alice: "Aperto dalle 11:30 alle 15 e dalle 18 alle 2 di notte, propone ottimi primi piatti di pasta fatta a mano e specialità di carne (ottima quella di fassone piemontese battuta al coltello), accompagnati da una buona bottiglia (o bicchiere) di vino da scegliere tra circa 180 etichette regionali. Bella selezione di formaggi serviti con confetture di propria produzione. Piacevole cortile interno per l'estate (i coperti sono una cinquantina al massimo in tutto, si mangia dentro o fuori)"