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-Faenza- (RA)
🍝 Trattoria Manueli a Faenza: il convivio popolare sulle colline faentine
🏛️ Un’aria da secondo Novecento tra frutteti e tradizione Sulle prime colline di Faenza, in località Santa Lucia, sorge un luogo che è un vero pilastro della ristorazione romagnola sin dal 1890: la Trattoria Manueli. Gestita dalla famiglia Guerrini, questa osteria di campagna emana un fascino d'altri tempi, con un'atmosfera bonariamente chiassosa e rilassata che la rende perfetta per i grandi pranzi in famiglia. Ci sono stato in due occasioni, nel Luglio 2016 e nel
Dicembre 2016 📅
ritrovando in ogni visita la sostanza di una cucina che non tradisce mai. Un meritato 88 punti, confermato da una pioggia di segnalazioni sulle guide più autorevoli, dal Gambero Rosso a Osterie d'Italia. 🧔📈🇮🇹🍝🔥🚀
🍽️ Il Diario Gastronomico: tra il sfrigolio della brace e il profumo del ragù La Manueli è il regno della pasta fatta in casa e della carne alla griglia, ma sa stupire anche con incursioni marine di tutto rispetto. Ecco cosa ha reso memorabili le mie visite:
Pasta fatta a mano con Ragù di Carne: Un piatto "strepitoso" che da solo vale il viaggio. Un ragù ricco, profondo, che sposa alla perfezione la consistenza della sfoglia tirata al mattino. 🍝🥩🥇😋
Agnello alla griglia: Gustato nella calda sala invernale, cotto a puntino per esaltare il sapore selvatico e la succosità della carne. 🥩🔥👌🤩
Faraona ai ferri e Coniglio arrosto: Piatti che sanno di "memoria agricola", con i profumi d'aglio e rosmarino che rimandano ai pranzi della domenica di una volta. 🍗🌿😋
Curzul allo scalogno: I tipici "laccetti" romagnoli, un primo piatto saporito e verace, simbolo della zona faentina. 🍝🧅👌
Cena di Pesce: Anche se la vocazione è di terra, il pescato del giorno (disponibile a metà settimana) mi ha pienamente convinto per freschezza e semplicità di esecuzione. 🐟🌊😋
Crema Romagnola (Zuppa Inglese): Una chiusura dolce coerente e ben fatta, perfetta per terminare un convivio popolare. 🍰🥄✨
(Nota: imperdibili anche i crostini con i fegatini e lo spezzatino di castrato romagnolo con patate, citati da Osterie d'Italia come pilastri del menù).
🏺 Efficienza ciarliera e vini del territorio Le guide celebrano la Manueli come una tappa imprescindibile per chi cerca la Romagna autentica:
Atmosfera Conviviale: D'estate la veranda con i lunghi tavoli di legno invita al brindisi collettivo, mentre d'inverno le sale interne offrono rifugio e calore. 🍷🌳
Cantina Regionale: Il consiglio è di accompagnare i piatti con un Centesimino di Oriolo, vitigno autoctono delle vigne circostanti, per un abbinamento a chilometro zero. 🍷🍇
Rapporto Qualità-Prezzo: Con una fascia di prezzo tra i 32 e i 37 euro, l'esperienza rimane accessibile e di altissimo livello qualitativo. 💸📈
🧔 Il Verdetto del Recensore La Trattoria Manueli è una certezza granitica. Sia che optiate per la terra o per il pesce, la mano esperta dei Guerrini garantisce piatti gustosi e mai banali. La mia ultima visita del dicembre 2016 📅 mi ha lasciato una gran voglia di tornare quassù per risedermi a quei tavoli e lasciarmi viziare dai sapori di un tempo. Se volete scoprire la vera anima delle colline faentine, questo è l'indirizzo da segnare.
Voto: 88 🔢 Riconoscimento: 🧔 (1 Barba) LA ROMAGNA PIÙ VERA TRA CORTILE E BRACE. 🧔🍝🥩🍷🌳✨
E' una trattoria con un'aria da secondo Novecento. La lavagna con i piatti del giorno e tanti posti per accogliere tutti con l'efficienza sobria e ciarliera tipicamente romagnola, che lascia intendere che mangerete presto e bene, bevendo un vino di Romagna, magari un centesimino di Orioli, dalle vigne lì attorno. D'estate, nella veranda dai lunghi tavoli di legno, l'atmosfera è proprio quella di un convivio popolare, in una zona che ancora si caratterizza per i frutteti interrotti solo dalla strada che arriva da Faenza.
Il lungo menù racconta la cucina dominata dalla pasta fatta in casa e dalla carne, soprattutto cotta alla brace, e comprende al suo interno alcuni piatti di memoria agricola, quella che arriva dalla famiglia Guerrini che gestisce il locale: crostini d'antipasto, fra cui quelli ai fegatini, curzul (i laccetti) allo scalogno e la minestra matta, fra i primi. Seguono lo spezzatino di castrato romagnolo al sugo di patate, il coniglio e la faraona con i sapori d'un tempo. Dolci coerenti e ben fatti.
I Piatti: Crostini con i fegatini, Curzul al sugo di scalogno, Spezzatino di castrato romagnolo al sugo di patate"
Per il Touring: "Fuori città, immersa nel verde, un'accogliente locale con piacevole veranda e giardino esterni. Grande attenzione alla stagionalità degli ingredienti, scelta di materie prime di qualità e un menu variegato con molte proposte di carne e ricette originali permettono di scoprire e riscoprire la tipica cucina della Romagna. A seconda del pescato del giorno, il mercoledì, giovedì e venerdì può esserci anche qualche piatto di pesce"
Per l' Accademia: "Trattoria familiare, con veranda estiva. Molto varia la scelta dei piatti con numerose proposte del giorno stagionali.
Piatti tipici:
Tagliatelle con rigaglie
Tagliatelle paglia e fieno con salumi e piselli
Faraona ai ferri
Coniglio arrosto con patate aglio e rosmarino
Spezzatino di castrato
Lombo manueli
Piatto da non perdere:
Tagliatelle paglia e fieno con salumi e piselli"
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