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Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Mangiarozzo, Alice
-Bassano del Grappa- (VI)
Nuovo Borgo a Bassano: 98 Punti per la Tarte Tatin e la Pluma da record 🍝🍷🏰🧔♂️🧔♂️🧔♂️
Sono passati quasi tre anni dalla mia prima visita e il ritorno al Nuovo Borgo di Bassano del Grappa è stato un trionfo. Se nel 2022 ne ero uscito soddisfatto, l'esperienza di questo aprile 04/2025 ha rasentato la perfezione. Con un balzo incredibile da 90 a 98 punti, 3 Barbe e il 24° posto assoluto in classifica, il locale di Andrea Simioni si conferma una sosta obbligata per chiunque cerchi l'emozione pura a tavola. 📍🚩
Aprile 2025: cronaca di una cena sublime nel Venerdì Santo 🍽️📉
Ho frequentato questa eccellenza bassanese in 2 occasioni: la prima nel luglio 2022 e la consacrazione definitiva nell'aprile 04/2025. Situato a ridosso delle mura medievali, il Nuovo Borgo accoglie gli ospiti in sale intime o sotto un fresco pergolato estivo, offrendo una cucina tipica di altissimo rispetto che sa evolversi alzando costantemente l'asticella della qualità.
Le mie visite sono state 2: 07/2022 e 18/04/2025 --- 🌸🌙
Assegno 98 punti e le 3 barbe di merito. Il successo del locale risiede nella passione genuina di Andrea, capace di consigliare il vino giusto e di onorare la tradizione con una tecnica millimetrica.
Primi Piatti da Applausi: La cena è stata un crescendo di sapori, facilitato dalla sapiente gestione delle mezze porzioni. Le tagliatelle con la coratella di capretto sono state semplicemente strepitose, così come gli gnocchetti di patate con ragù di cinghiale. Pasta fatta in casa e sughi d'altri tempi per intensità. 🍝🐐🐗
L'Inizio e il Territorio: Un'apertura eccellente con l'insalata di gallina tiepida con verdure di stagione e balsamico. In carta si trovano anche i classici come la soppressa, i tortelli con porcini e ricotta affumicata e gli gnocchetti con finferli. 🥗🧀
La Pluma di Maiale Iberico: Il secondo che conferma il primato. Già tre anni fa mi aveva colpito, ma la versione attuale con gli asparagi (prodotto principe di Bassano) è ancora migliore per cottura e armonia. Da citare anche gli spiedini di pecora alla griglia e le guance di vitello brasate. 🥩🌱
Il Giudizio Universale: La Tarte Tatin. Chi segue il mio blog sa che uso questo dolce come metro di misura. Quella del Nuovo Borgo è perfetta. È il piatto che ha spostato l'ago della bilancia verso il punteggio massimo: mela caramellata, consistenza e sapore impeccabili. 🍎🥧✨
Rito Finale: Non si può lasciare Bassano senza l'Amaro Nardini offerto a fine pasto, un rito di ospitalità autentica che chiude il cerchio di una serata indimenticabile. 🥃
Piatti Iconici e Riconoscimenti 📖
Il Nuovo Borgo è una realtà solida, segnalata da Osterie d'Italia 2025 e dalle principali guide di settore per la sua capacità di nobilitare la cucina veneta:
Tagliatelle alla Coratella di Capretto: Un inno alla cucina di recupero nobilitata da una sfoglia perfetta. 🍝
Pluma di Maiale Iberico: La dimostrazione di come la materia prima internazionale possa dialogare con i vegetali del territorio. 🥩
Tarte Tatin: La versione definitiva di un classico, che qui tocca il cielo con un dito. 🥧
Il giudizio del Recensore 🧐
Nuovo Borgo ottiene 98 punti e le 3 barbe. Ricorderò questo aprile 04/2025 per la sensazione di perfezione che ha avvolto l'intera cena del Venerdì Santo. Andrea Simioni è un oste straordinario e la sua cucina è un'esperienza che nutre il cuore. Se siete a Bassano del Grappa, dimenticate tutto il resto e prenotate qui: il rapporto qualità-prezzo è centrato e il gusto è stratosferico. BRAVI, BRAVI, BRAVI. 🏅🧔♂️🧔♂️🧔♂️
Punteggio: 98 punti 🎖️
L'istantanea: La memoria torna a quella sera di aprile 04/2025, alla passeggiata tra le mura medievali e al sapore intenso di quelle tagliatelle; la prova che la costanza e la passione portano a risultati ineguagliabili. 🏺🕰️🍷
Vibe del locale: Semplice, raccolta e di gran classe; un giardinetto interno che è un rifugio di pace e di eccellenza gastronomica. 😊🍷🌳
Un'ultima riflessione ✍️
Il passaggio dai 90 punti del 2022 ai 98 odierni racconta una crescita professionale eccezionale. Il Nuovo Borgo è oggi una delle migliori tavole del Veneto.
A spasso per Bassano nell'Aprile 2025:
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