Ca' Murani (88) 🧔

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Voto: 88

Numero di visite: 1

Ultima visita: 02/2018

Fascia di prezzo: 35-40

Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Espresso, Michelin, Gambero Rosso, Touring

-Faenza- (RA)

E con questo fanno 3 locali faentini tutti con lo stesso punteggio, 88, che dimostrano come il livello della cucina di questa città romagnola sia elevato e costante... qui scegliete quello che volete ma sicuramente mangerete bene.

A Ca' Murani ci sono venuto una sera di febbraio 2018 ed ho trovato un'atmosfera calda, da osteria vera, di tradizione con una grande sala con camino. Menù sintetico ma mai banale, con protagonista la carne locale ma anche le tante paste fatte in casa, Remo Camurani e Daniela Pompili rimangono fedeli alle preparazioni casalinghe nel rispetto delle materie prime e dei lenti tempi di cottura.

Tagliatelle, cannelloni gratinati al forno, lasagne, manfrigoli con seppie e piselli, ottime zuppe, carni come lonzino al fumo di olivo e misticanza, battuta di scottona con funghi di stagione, trippa.

Vini elencati a voce e visionabili dalla dispensa.

Per Osterie d'Italia 2024:

Per il Touring: "Sono suggestivi gli spazi dell'antico granaio di Palazzo Naldi, nel pieno centro della cittadina, dove lo chef e patron Remo Camurani ha trasferito la sua celebre Osteria di Strada Casale, cambiandone il nome. Lo stile e la proposta gastronomica invece non sono cambiati: fra arredi artigianali recuperati dal cuoco, di fronte a un camino in piena attività, quando la stagione lo consente, viene proposto il meglio delle specialità della zona, paste fresche, ingredienti scelti con cura e solida esperienza. Il risultato è una grande cucina dall'intima atmosfera di casa, accompagnata da pane e focaccia di propria produzione e da una selezione accurata di vini del territorio"

Alcune immagini dal web: