Ristorante Giardini (88) 🧔 - Ristorante Giardini: il cuore raffinato della Valsesia a Piode

https://www.ristorantegiardini.it/it/ 

Voto: 88

Numero di visite: 1

Ultima visita: 06/1998

Fascia di prezzo: 37-49
Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Golosario, Espresso, Mangiarozzo, Alice, Touring

-Piode- (VC)

🏔️ Ristorante Giardini: il cuore raffinato della Valsesia a Piode

🏛️ Una sosta storica dove scrosciano le acque del Sesia Piode è un piccolo gioiello valsesiano e il Ristorante Giardini, situato proprio all'imbocco del ponte che conduce all'alpe Meggiana, ne è stato per decenni il presidio gastronomico più rinomato. Ci siamo stati io e Alessandra durante una gita domenicale nel

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giugno 1998 📅

una vita fa, come testimoniano le foto di Ale sorridente con il ponte e il ristorante sullo sfondo. All'epoca, il locale gestito da Mauro Alberti e dalla moglie Antonella era una meta d'obbligo per chi cercava l'eleganza discreta unita ai sapori autentici della montagna. Un'esperienza da 88 punti, celebrata da tutte le guide dell'epoca (da Osterie d'Italia ad Alice) per la capacità di esaltare le materie prime della valle. 🧔📈🇮🇹🏔️🌲🚀

🍽️ Il Diario Gastronomico: baci di Piode e sapori di torrente La cucina di Antonella Alberti era un inno al territorio, tra erbe selvatiche, formaggi d'alpeggio e il pescato del Sesia. Ecco i piatti che abbiamo gustato in quel pranzo di giugno:

• Antipasti Valsesiani: Un inizio sontuoso con salumi locali come il prosciutto d'agnello alle erbe e la mocetta, ma anche il delizioso caponet valsesiano servito con una fonduta avvolgente. Alessandra apprezzò molto i fiori di zucca gratinati con crema di zucchine. 🥓🧀🥇😋

• Baci di Piode: Gnocchi di spinaci e ricotta delicatissimi, un vero marchio di fabbrica del locale, capaci di racchiudere in un boccone tutta la tradizione lattiero-casearia della zona. 🥟🌿👌🤩

• Risotto al Gattinara: Un omaggio ai grandi rossi dell'alto Piemonte, mantecato alla perfezione e dal colore intenso, simbolo di una cucina che sa dialogare con la cantina. 🍚🍷😋

• Trotella di torrente al burro e salvia: Quando il mare è lontano, il Sesia regala tesori. Una materia prima freschissima, cucinata con la semplicità necessaria per non coprirne il sapore delicato. 🐟🌿👌

• Bocconcini di capriolo con polenta: Un secondo piatto robusto, con la carne tenera e succulenta, accompagnata da una polenta di qualità. 🥩🌽

• Millefoglie caldo alla crema di Moscato: Un dessert indimenticabile, servito tiepido, dove la croccantezza della sfoglia incontrava la vellutata dolcezza della crema. 🍰🍮✨

(Nota: il menù offriva anche lasagnette alle verdure, fagottini di vitello con toma e porcini e la torta di ricotta con fragoline).

🏺 Un locale di sobria eleganza e grandi vini Le guide come il Touring e il Mangiarozzo hanno sempre sottolineato la qualità dell'offerta:

• Cantina d'Eccellenza: Mauro Alberti curava una selezione di oltre 250 etichette, con un occhio di riguardo per i produttori del Gattinara e delle colline novaresi. 🍷🍇

• Atmosfera Accogliente: La piccola sala, caratterizzata da una curata sobrietà, rendeva il Giardini il posto ideale per un momento di tranquillità assoluta dopo una passeggiata in quota. 🏰✨

• Creatività Moderata: Sebbene ancorata alla tradizione, la cucina sapeva inserire tocchi creativi (come i ravioli allo zafferano e nocciole) senza mai tradire l'anima valsesiana. ✨

🧔 Il Verdetto del Recensore Il Ristorante Giardini nel giugno 1998 📅 rappresentava il meglio della Valsesia. Sebbene oggi non compaia più nelle guide principali — segno forse di un cambio di rotta o di livello — quel pranzo rimane un ricordo prezioso di un'epoca in cui la famiglia Alberti dettava legge in termini di gusto e accoglienza. Un posto che ha saputo celebrare il territorio con amore e professionalità.

Voto: 88 🔢 Riconoscimento: 🧔 (1 Barba) LA REGINA DELLA VALSESIA TRA FIUME E MONTAGNA. 🧔🏔️🐟🍷🌲✨

Alcune immagini dal web:

Per il Touring: "Storico locale caratterizzato da un ambiente accogliente, elegante e discreto nel cuore della Valsesia, a due passi dal comprensorio sciistico del Monterosa. In cucina, Marco, giovane e creativo chef, esalta al meglio le caratteristiche della tradizione locale con un tocco di creatività: ravioli di pasta fresca al filetto di manzo cotti in zafferano, burro versato e granella di nocciole; filetti di maiale steccati alla pancetta pepata con riduzione al Nebbiolo; tra i dolci, spumone di meringa all'aroma di liquerizia e fusione di cioccolati alla menta
Chiusura: periodo in ottobre, novembre, aprile-maggio, settembre giovedì"

Per Osterie d'Italia 2006: "Il residence Giardini si trova al centro di questo piccolo paese valsesiano, all'imbocco del ponte che conduce all'alpe Meggiana. Il ristorante annesso è diventato negli anni uno dei locali più rinomati della valle. Il patron, Mauro Alberti, è personaggio affabile, a suo agio nella piccola sala dove tutto è all'insegna di una curata sobrietà. Ama parlare della sua cantina che è cresciuta raggiungendo le 250 etichette, selezionate dando il giusto risalto ai produttori delle colline del Gattinara e novaresi. Dalla cucina, condotta dalla moglie Antonella, arrivano piatti preparati con materie prime del territorio: verdure ed erbe, formaggi, trote, funghi e selvaggina. Si comincia con salumi, quali il prosciutto di agnello alle erbe, il lardo e, soprattutto, la mocetta; fra gli antipasti anche il vitello tonnato, il caponet valsesiano con fonduta, i fiori di zucca gratinati con crema di zucchine e la trota affumicata con pane di segale e burro di montagna. Accanto ai risotti - al Gattinara, con toma e porri o con porcini e zucchine - ci sono le paste fresche della casa: ravioli di arrosto con borragine, tagliatelle e lasagnette alle verdure e gnocchi di spinaci e ricotta, noti come baci di Piode. Quando è disponibile, merita la trotella di torrente al burro e salvia. Altrimenti, tra le carni, fagottini di vitello con toma e funghi porcini, costolette di agnello, lombatine di coniglio ai profumi e, in stagione, bocconcini di capriolo con la polenta. Tome d'alpeggio di casari della valle e, per concludere, la torta di ricotta e fragoline o il millefoglie caldo alla crema di Moscato."

Per il Mangiarozzo 2017:

Per Alice 2009: "A Piode, dove le acque del Sesia scrosciano trionfanti, si trova questa trattoria dove è piacevole sostare regalandosi un momento di tranquillità. L'accoglienza è cortese e la cucina, moderatamente fantasiosa, di grande soddisfazione: fra i piatti vellutata di zucca con julienne di guanciale croccante, salumi Valsesiani, tagliatelle guanciale e porri, trotelle del Sesia all'erba cipollina. In chiusura deliziosi la millefoglie con crema al Moscato e caramello e il semifreddo con croccante di nocciole e Ratafià. Bella selezione di formaggi e di vini (piemontesi, ma anche nazionali e qualche francese). Sempre aperto in estate"