Trattoria Bric (88) 🧔 - Trattoria Bric: l'anima autentica del Roero a Castagnito

Trattoria Bric Castagnito 

Voto: 88

Numero di visite: 2

Ultima visita: 12/2016

Fascia di prezzo: 35-40

Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Gambero Rosso, Alice, Touring

-Castagnito- (CN)

🍷 Trattoria Bric: l'anima autentica del Roero a Castagnito

🏛️ Un rifugio di tradizione tra le colline e le vigne Basta una breve deviazione dalla statale Asti-Cuneo per ritrovarsi in un angolo di Langa e Roero inaspettatamente curato, dove la Trattoria Bric fa onestamente la sua parte da oltre trent'anni. Gestito con amore dalla famiglia Biglino-Terranino, questo locale conserva i tratti della classica trattoria di paese, calda e accogliente. Ci sono stato in due occasioni, con l'ultima visita nel

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dicembre 2016 📅

ritrovando quella cucina di territorio semplice ma eseguita con una cura per le cotture che oggi è merce rara. Un solido 88 punti, premiato con 2 Gamberi dal Gambero Rosso e tappa fissa per le guide come Osterie d'Italia e Touring. 🧔📈🇮🇹🍷🍂🚀

🍽️ Il Diario Gastronomico: il trionfo della casseruola e dei sapori di una volta Sotto la regia di Luciana Biglino in cucina, le ricette del passato rivivono con materie prime di assoluta qualità. Ecco cosa ha reso speciali le mie soste al Bric:

• Antologia di Antipasti: Arrivano quasi "d'ufficio" e sono un manifesto della piemontesità: carne cruda battuta finemente, un vitello tonnato come tradizione comanda, insalata russa e i classici peperoni con le acciughe. 🥩🥗🥇😋

• Ravioli del Plin: Piccoli scrigni di pasta fatta a mano, ottimi sia con il ragù che semplicemente al burro e salvia per esaltare il ripieno. 🥟🧈👌🤩

• Coniglio in casseruola: Una vera sorpresa. In un'epoca di tagli pre-confezionati, Luciana lo cucina ancora intero, preservando sapori e morbidezza che sanno di casa. 🐰🥘👌😋

• Brasato al Barbaresco e Faraona all'Arneis: Secondi robusti che rendono omaggio ai grandi vini della zona (Langa e Roero), con cotture lente che rendono la carne tenerissima. 🥩🍷😋

• Salsiccia al Roero: Un altro piatto simbolo che lega indissolubilmente la cucina al territorio vinicolo circostante. 🌭🍷👌

• Bunet e Cremino alle fragole: I dolci sono casalinghi e golosi; se il bunet è un obbligo morale, il cremino alle fragole (in stagione) è il tocco di freschezza perfetto per chiudere il pasto. 🍮🍓✨

(Nota: tra le proposte spiccano anche l'agnello sambucano e il semifreddo alle nocciole, accompagnati da una selezione di vini di Langa, Roero e Monferrato curata da Antonio e Chiara).

🏺 Un'accoglienza familiare e premurosa Le guide celebrano il Bric per la sua coerenza e il clima disteso:

• Servizio spigliato: Antonio Terranino e la figlia Chiara conducono la sala con un garbo tipicamente piemontese, attento ma mai invadente. 🤵✨

• Ambiente Rustico: La sala ristorante, adiacente alla zona bar, è il luogo ideale per un pranzo domenicale o una cena tra amici, circondati dalle bottiglie dei migliori produttori locali. 🏠🍷

• Rapporto Qualità-Prezzo: Con una spesa che si aggira tra i 35 e i 40 euro, il Bric offre una cucina solida a un prezzo onesto, rispettando la filosofia dell'osteria vera. 💸📈

🧔 Il Verdetto del Recensore La Trattoria Bric è una certezza per chi cerca la verità nel piatto. La mia ultima visita del dicembre 2016 📅 mi ha confermato che la fedeltà alle proprie radici paga sempre. È un locale che "fa onestamente la sua parte" in un paesaggio suggestivo, regalando momenti di benessere gastronomico. Se volete scoprire il Roero più autentico, seguite il profumo del coniglio in casseruola fino a Castagnito.

Voto: 88 🔢 Riconoscimento: 🧔 (1 Barba) IL ROERO PIÙ VERO IN UN’ATMOSFERA DI CASA. 🧔🥘🍷🍂🍷✨

Alcune immagini dal web:

 

Per il Gambero Rosso 2024:

Per il Touring: "Cucina e vini rigorosamente del territorio, ambiente rustico e informale sono le caratteristiche di questo esercizio gestito in famiglia da 30 anni. In menu: salsiccia al Roero, paste fresche fatte a mano, agnello sambucano e, tra i dessert, da non perdere il bunet al cioccolato e il semifreddo alle nocciole
Chiusura: periodo in luglio e tra dicembre e gennaio lunedì, sera di martedì e di mercoledì"

Per Osterie d'Italia 2001: "Una breve deviazione dalla famigerata statale Asti-Cuneo e ci si ritrova in un
paesino inaspettatamente grazioso e curato. In questo scenario il Bric fa onestamente la sua parte, mantenendo i connotati del classico bar-trattoria di paese, con il bancone e qualche tavolo
nella stanza d'ingresso e l'adiacente sala ristorante. II menu viene raccontato a voce, mentre, se non si riesce a orientarsi guardando le bottiglie esposte, può consultare una carta dei vini. Solitamente gli antipasti arrivano quasi d'ufficio mentre viene richiesta una scelta sul resto delle portate. Inizierete con
una antologia di sapori classici, dall'insalata russa al vitello tonnato, dai peperoni con l'acciuga ai flan di verdure, che in estate può essere sostituito dalle verdure in carpione. Non meno tradizionali saranno i primi: buoni i ravioli dal plin (con ragù o al burro e salvia), o le tagliatelle; niente male anche il risotto ai funghi. Trai secondi un coniglio in casseruola sarà una bella sorpresa - sono in pochi a cucinarlo cosi, preferendo i tagli "pre-selezionati" dalla grande distribuzione- ma anche un buon brasato al Barbaresco o la faraona all'Arneis. Gran finale con i dolci, casalinghi ma ben presentati: non solo bonet, ma anche semifreddi e crostate alla frutta e, sempre alla frutta di stagione, i cremini."

Per Alice: "In un suggestivo angolo di campagna, un locale che interpreta fedelmente la tradizione gastronomica di queste contrade. Vale la deviazione dalla Asti-Alba; buoni la salsiccia al Barbaresco e il patè tartufato, ma anche i dolci tra i quali spicca il cremino alle fragole. Si spendono circa 40 euro, esclusi i vini locali"