Osteria Agli Spalti - CHIUSO (83) ⛔️ ​- Osteria Agli Spalti: La Memoria di un’Eccellenza a Noale tra Mura e Fossati

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CHIUSO DEFINITIVAMENTE

Voto: 83

Numero di visite: 5

Ultima visita: 09/2016

Fascia di prezzo: 40-51

Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Alice, Touring

-Noale- (VE)

Osteria Agli Spalti: La Memoria di un’Eccellenza a Noale tra Mura e Fossati 🏰🍷🥩

ATTENZIONE: Il locale ha cessato l'attività storica. Dopo vari tentativi di riapertura come "Taverna Tempesta", le ultime rilevazioni dell'ottobre 2025 confermano una situazione di chiusura.

Nel suggestivo scenario di Noale, la città dei Tempesta, l'Osteria Agli Spalti è stata per oltre un decennio il mio porto sicuro. Situata in una posizione incantevole, proprio tra la strada e il fossato che cinge l'antico castello, questa piccola osteria essenziale ha rappresentato l'essenza della cucina territoriale veneziana, capace di unire calore domestico e precisione tecnica. 🏛️✨📍

L'esperienza a tavola 🍽️

Con ben 5 visite all'attivo tra la metà degli anni 2000 e il 2016 (03/2007 - 06/2015 - 04/2016)  , ho visto questo locale crescere e confermarsi come una delle migliori espressioni gastronomiche del graticolato romano. La mia ultima visita risale al:

09/2016 --- 🕰️. Un'esperienza che ricordo ancora con estremo piacere per la varietà e la schiettezza dei sapori.

• Antipasti di Carattere: Ho sempre amato l'equilibrio dei loro piatti: dai classici nervetti con cipolla alle sarde in saor, fino a proposte più creative come il cestino di grana e pere con pecorino di fossa o la crema di cannellini con radicchio tardivo gratinato. 🧀🍐🥇

• I Primi della Tradizione: I bigoli (in salsa o con carciofi, cacio e pepe) erano un punto fermo, ma non mancavano guizzi originali come gli spaghetti neri con cappesante, spinacetto, pinoli e zucca. 🍝🎃🥇

• Secondi di Terra e di Lago: La cucina, prevalentemente di carne, eccelleva nelle costine d'agnello al timo e nella cotoletta alla milanese. Non mancavano i classici veneti come il baccalà alla vicentina o le seppie in umido con polenta. 🥩🐟🥇

• Atmosfera: Un ambiente piccolo, scaldato dal legno e reso vivace dall'accoglienza di Mauro in sala e dal tocco di Vania in cucina. Cenare all'aperto d'estate, di fronte al castello, era un'esperienza impagabile. 🛋️🏰✨

Note e Malinconia 😔

Purtroppo, l'Osteria Agli Spalti è stata una delle "vittime" del periodo Covid. I tentativi di rinascita sotto il nome di Taverna Tempesta non sembrano aver sortito l'effetto sperato. Passando davanti al locale nell'ottobre 2025, la vista delle sale vuote e i feedback negativi raccolti recentemente segnano la fine di un'epoca dorata per la ristorazione noalese. 🏚️💔

Cosa dicono le Guide: Un'Onestà Territoriale 📖

Le guide nazionali hanno celebrato per anni la qualità di questo indirizzo:

• Osterie d'Italia 2020: Ne lodava l'essenzialità dell'ambiente e l'onesta cucina territoriale, sottolineando la cura nelle materie prime e un impiattamento mai banale. 📚🥩🥇

• Il Touring: Esaltava il "conto piccolo" e la capacità di Mauro e Vania di far sentire gli ospiti come a casa, definendo la loro cucina "espressa e familiare". 📚🍷🥇

• Alice: Poneva l'accento sulla stagionalità, citando piatti come il pasticcio di ortiche e le tagliatelle al ragù di guancia di manzo, con un plauso speciale per pane e dolci fatti in casa. 📚🍰🥇

Il Verdetto del Recensore 🧐

L'Osteria Agli Spalti riceve un punteggio di 83 punti. È una valutazione che onora la storia di un locale che per anni ha offerto una qualità costante e un'atmosfera magica. La visita del settembre 2016 resta l'ultimo felice ricordo di una gestione che sapeva davvero coccolare i suoi ospiti. 🏅

Punteggio: 83 punti 🏅 (per la regola del declassamento in funzione della chiusura). Merito: L'aver saputo coniugare la semplicità dell'osteria veneziana con una ricerca attenta su carni e primi piatti stagionali. Cosa ci mancherà: La vista sul castello dei Tempesta gustando i bigoli ai carciofi e le costine d'agnello al timo. 🏰🍝🥩 Piatto del cuore: Bigoli cacio, pepe e carciofi e Costine d'agnello. 🍝🥩🥇 Atmosfera: Calda, lignea e intrisa di storia locale. ✨🕰️🏛️

Alcune immagini dal web:

Per Osterie d'Italia 2020: "Il piccolo, essenziale locale si caratterizza per la cucina in gran parte territoriale con limitate sortite in altre regioni. La proposta è improntata sulla carne con qualche deviazione sul pesce.

A bordo strada e a due passi dal centro di Noale, il piccolo locale si caratterizza per l'essenzialità dell'ambiente reso caldo dal legno ben presente, e per l'onesta cucina in gran parte territoriale con limitate sortite in altre regioni. L'accoglienza è discreta e cortese. Nella bella stagione ci sono i tavoli all'aperto di fronte al castello.

La proposta è ben riassunta in uno snello menù che segue le stagioni, ed è improntata sulla carne con qualche deviazione sul pesce negli antipasti e nei primi piatti. Le materie prime sono ben curate e anche l'impiattamento non è banale. Per cominciare, tipici i nervetti con cipolla ei gamberoni o le sarde in saor; in alternativa, crema di cannellini con radicchio tardivo gratinato (7€) o cestino di grana con pere e pecorino di fossa. Possono seguire i bigoli in salsa (6 €) o ai carciofi saltati cacio e pepe, o ancora gli spaghetti neri con cappesante, spinacetto, pinoli e zucca (10 €). Come secondi, una buona cotoletta alla

milanese, costine di agnello al timo (16 €), costatine di asinello, tagliata di sorana, baccalà alla vicentina. Dolci casalinghi e ben fatti. I vini sono raccontati a voce, senza listini ma con la dovuta attenzione ai prezzi."

Per il Touring: "Una piccola osteria che accoglie i pochi ospiti (meglio prenotare) con calore e allegria. Vania in cucina e Mauro in sala sono veramente bravi nel saper consigliare e servirvi un menu di semplici ricette ben eseguite. Una cucina espressa quasi familiare come il sapore di quello che vi viene portato al tavolo. Ad esempio la porchetta di casa, i bigoli con carciofi cacio e pepe, la zuppa di funghi in stagione, le costine di agnello al timo, la cotoletta alla milanese. Mauro è bravo anche con i vini e si esce con la voglia di ritornare, anche perché il conto rimane davvero piccolo"

Per Alice: "Piccolo locale dalle calde atmosfere e dal servizio cortese e familiare; in tavola soprattutto proposte della tradizione, legate alle stagioni: sarde in saor, pasticcio di ortiche e salsiccia, zuppe (in inverno), tagliatelle al ragù di guancia di manzo con salsa di prezzemolo, baccalà alla vicentina, seppie in umido con polenta, ossibuchi in salsa gremolada. Pane e dolci fatti in casa, vini regionali e nazionali"