Osteria Agli Spalti (ora Taverna Tempesta) (83) ❓​- Osteria Agli Spalti: La Memoria di un’Eccellenza a Noale tra Mura e Fossati

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Voto: 83

Numero di visite: 5

Ultima visita: 09/2016

Fascia di prezzo: 40-51

Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Alice, Touring

-Noale- (VE)

Osteria Agli Spalti: La Memoria di un’Eccellenza a Noale tra Mura e Fossati 🏰🍷🥩

ATTENZIONE: Il locale ha cessato l'attività storica. Dopo vari tentativi di riapertura come "Taverna Tempesta", le ultime rilevazioni dell'ottobre 2025 confermano una situazione di chiusura o forte declino.

Nel suggestivo scenario di Noale, la città dei Tempesta, l'Osteria Agli Spalti è stata per oltre un decennio il mio porto sicuro. Situata in una posizione incantevole, proprio tra la strada e il fossato che cinge l'antico castello, questa piccola osteria essenziale ha rappresentato l'essenza della cucina territoriale veneziana, capace di unire calore domestico e precisione tecnica. 🏛️✨📍

L'esperienza a tavola 🍽️

Con ben 5 visite all'attivo tra la metà degli anni 2000 e il 2016, ho visto questo locale crescere e confermarsi come una delle migliori espressioni gastronomiche del graticolato romano. La mia ultima visita risale al:

09/2016 --- 🕰️. Un'esperienza che ricordo ancora con estremo piacere per la varietà e la schiettezza dei sapori.

• Antipasti di Carattere: Ho sempre amato l'equilibrio dei loro piatti: dai classici nervetti con cipolla alle sarde in saor, fino a proposte più creative come il cestino di grana e pere con pecorino di fossa o la crema di cannellini con radicchio tardivo gratinato. 🧀🍐🥇

• I Primi della Tradizione: I bigoli (in salsa o con carciofi, cacio e pepe) erano un punto fermo, ma non mancavano guizzi originali come gli spaghetti neri con cappesante, spinacetto, pinoli e zucca. 🍝🎃🥇

• Secondi di Terra e di Lago: La cucina, prevalentemente di carne, eccelleva nelle costine d'agnello al timo e nella cotoletta alla milanese. Non mancavano i classici veneti come il baccalà alla vicentina o le seppie in umido con polenta. 🥩🐟🥇

• Atmosfera: Un ambiente piccolo, scaldato dal legno e reso vivace dall'accoglienza di Mauro in sala e dal tocco di Vania in cucina. Cenare all'aperto d'estate, di fronte al castello, era un'esperienza impagabile. 🛋️🏰✨

Note e Malinconia 😔

Purtroppo, l'Osteria Agli Spalti è stata una delle "vittime" del periodo Covid. I tentativi di rinascita sotto il nome di Taverna Tempesta non sembrano aver sortito l'effetto sperato. Passando davanti al locale nell'ottobre 2025, la vista delle sale vuote e i feedback negativi raccolti recentemente segnano la fine di un'epoca dorata per la ristorazione noalese. 🏚️💔

Cosa dicono le Guide: Un'Onestà Territoriale 📖

Le guide nazionali hanno celebrato per anni la qualità di questo indirizzo:

• Osterie d'Italia 2020: Ne lodava l'essenzialità dell'ambiente e l'onesta cucina territoriale, sottolineando la cura nelle materie prime e un impiattamento mai banale. 📚🥩🥇

• Il Touring: Esaltava il "conto piccolo" e la capacità di Mauro e Vania di far sentire gli ospiti come a casa, definendo la loro cucina "espressa e familiare". 📚🍷🥇

• Alice: Poneva l'accento sulla stagionalità, citando piatti come il pasticcio di ortiche e le tagliatelle al ragù di guancia di manzo, con un plauso speciale per pane e dolci fatti in casa. 📚🍰🥇

Il Verdetto del Recensore 🧐

L'Osteria Agli Spalti riceve un punteggio di 83 punti. È una valutazione che onora la storia di un locale che per anni ha offerto una qualità costante e un'atmosfera magica. La visita del settembre 2016 resta l'ultimo felice ricordo di una gestione che sapeva davvero coccolare i suoi ospiti. 🏅

Punteggio: 83 punti 🏅 (ora Taverna Tempesta quindi con punteggio ridotto per cambio gestione e tipologia) Merito: L'aver saputo coniugare la semplicità dell'osteria veneziana con una ricerca attenta su carni e primi piatti stagionali. Cosa ci mancherà: La vista sul castello dei Tempesta gustando i bigoli ai carciofi e le costine d'agnello al timo. 🏰🍝🥩 Piatto del cuore: Bigoli cacio, pepe e carciofi e Costine d'agnello. 🍝🥩🥇 Atmosfera: Calda, lignea e intrisa di storia locale. ✨🕰️🏛️

Alcune immagini dal web:

Per Osterie d'Italia 2020: "Il piccolo, essenziale locale si caratterizza per la cucina in gran parte territoriale con limitate sortite in altre regioni. La proposta è improntata sulla carne con qualche deviazione sul pesce.

A bordo strada e a due passi dal centro di Noale, il piccolo locale si caratterizza per l'essenzialità dell'ambiente reso caldo dal legno ben presente, e per l'onesta cucina in gran parte territoriale con limitate sortite in altre regioni. L'accoglienza è discreta e cortese. Nella bella stagione ci sono i tavoli all'aperto di fronte al castello.

La proposta è ben riassunta in uno snello menù che segue le stagioni, ed è improntata sulla carne con qualche deviazione sul pesce negli antipasti e nei primi piatti. Le materie prime sono ben curate e anche l'impiattamento non è banale. Per cominciare, tipici i nervetti con cipolla ei gamberoni o le sarde in saor; in alternativa, crema di cannellini con radicchio tardivo gratinato (7€) o cestino di grana con pere e pecorino di fossa. Possono seguire i bigoli in salsa (6 €) o ai carciofi saltati cacio e pepe, o ancora gli spaghetti neri con cappesante, spinacetto, pinoli e zucca (10 €). Come secondi, una buona cotoletta alla

milanese, costine di agnello al timo (16 €), costatine di asinello, tagliata di sorana, baccalà alla vicentina. Dolci casalinghi e ben fatti. I vini sono raccontati a voce, senza listini ma con la dovuta attenzione ai prezzi."

Per il Touring: "Una piccola osteria che accoglie i pochi ospiti (meglio prenotare) con calore e allegria. Vania in cucina e Mauro in sala sono veramente bravi nel saper consigliare e servirvi un menu di semplici ricette ben eseguite. Una cucina espressa quasi familiare come il sapore di quello che vi viene portato al tavolo. Ad esempio la porchetta di casa, i bigoli con carciofi cacio e pepe, la zuppa di funghi in stagione, le costine di agnello al timo, la cotoletta alla milanese. Mauro è bravo anche con i vini e si esce con la voglia di ritornare, anche perché il conto rimane davvero piccolo"

Per Alice: "Piccolo locale dalle calde atmosfere e dal servizio cortese e familiare; in tavola soprattutto proposte della tradizione, legate alle stagioni: sarde in saor, pasticcio di ortiche e salsiccia, zuppe (in inverno), tagliatelle al ragù di guancia di manzo con salsa di prezzemolo, baccalà alla vicentina, seppie in umido con polenta, ossibuchi in salsa gremolada. Pane e dolci fatti in casa, vini regionali e nazionali"