Osteria Dell' Angelo (87) 🧔

 https://osteriadellangelo.it/

Voto: 87

Numero di visite: 1

Ultima visita: 04/2016

Fascia di prezzo: 31-41

Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Golosario, EastLombardy

-Gussago- (BS)

Nel 2016 facevo il mio ingresso, timidamente, nel Food Photo, ma talmente timidamente che in questo bel locale in Franciacorta scattai solo 3 fotografie ai 2 piatti che gustai, e che ancora oggi ricordo con piacere: tagliolini di grano saraceno al ragù di selvaggina e sarde del lago d'Iseo affumicate e grigliate con la polenta. Gradito ritorno su Osterie d'Italia 2023, oggi in cucina Emanuela Rovelli propone i capisaldi della tradizione bresciana quali manzo all' olio e sarde del lago d' Iseo, formaggi e salumi tra i quali il salame di Montisola ed ottimi vini proposti dal patron e sommelier Federico Zappa.

Per Osterie d'Italia 2024:

Per il Golosario 2024: 

Per EastLombardy: "Da quando Emanuela Rovelli gestisce l’Osteria dell’Angelo, due visioni s’inseguono e si accompagnano in cucina: la tradizione intesa come recupero e attenzione per le ricette che hanno fatto la storia culinaria della provincia bresciana da una parte; la loro lettura alla luce di nuove e mutate esigenze dall’altra. Convinta sostenitrice della tipicità, aderisce all’Alleanza dei Cuochi di Slow Food per la salvaguardia della biodiversità alimentare nel mondo, nella sua cucina utilizza prodotti dei Presidi unitamente ad ortaggi, salumi, formaggi locali.
Un locale accogliente, ricco di contenuti e rimandi alla tradizione, ai ricordi che in molti custodiscono nella memoria. Le proposte sono ricche di riflessioni sulla ricetta, sugli ingredienti che la compongono, cogliendo il momento migliore per proporli, testimoni di un’unicità che si vuole difendere senza ricorrere ad integralismi. L’Osteria dell’Angelo è segnalato anche dalla guida dell’Associazione Italiana Celiachia (A.I.C.)."

Alcune immagini dal web: