🏰 DUMA C'ANDUMA – Solero: sapori piemontesi tra le mura del castello

🏛️ Un’elegante sosta nel cuore di un castello settecentesco

Ospitata in un bellissimo castello del Settecento, questa elegante osteria rappresenta una tappa irrinunciabile per chi cerca l'anima vera della cucina alessandrina. Il nome stesso, che in dialetto suona come un invito a mettersi in cammino ("Andiamo, andiamo!"), anticipa un'esperienza fatta di accoglienza e concretezza gastronomica. 🏰🍷

La mia visita risale a una domenica di 🗓️ luglio 2021 🗓️, durante una gita in scooter che, sebbene conclusasi con un tipico temporale estivo, non ha minimamente scalfito il piacere di una sosta in questo luogo così suggestivo. In questo 🗓️ 07/2021 🗓️ ho assegnato al locale un meritato 90. 🧔📈🚀

🍽️ Il Diario Gastronomico: il trionfo della tradizione alessandrina

La cucina del Duma C'anduma è un inno al Piemonte più autentico, fatto di cotture lente e materie prime d'eccellenza. Ecco il dettaglio della nostra esperienza:

Luglio 2021 📅

Giro di Antipasti Misti: 🥗 serviti da compartire al centro della tavola, come vuole la convivialità piemontese. Abbiamo gustato un vitello tonnato alla moda antica, una delicata insalata russa, la carne cruda battuta al coltello e una sfiziosa frittatina. Un inizio perfetto e ricchissimo. 🥩🥕
Agnolotti ai tre arrosti: 🍝 una pasta fresca eseguita magistralmente, con un ripieno saporito e una sfoglia della giusta consistenza.
Agnolotti allo stufato alessandrino: 🍝 un'alternativa altrettanto valida, dove il sugo dello stufato avvolgeva perfettamente la pasta. Davvero molto buoni entrambi. 👌🥇
Vini Regionali: 🍷 una carta dei vini ben strutturata che celebra i grandi rossi del territorio e non solo.

Per la prossima occasione ho già segnato in agenda alcuni piatti iconici del locale che mi hanno molto incuriosito: i famosi salamini di Mandrogne bolliti con il bagnetto, la finanziera e la trippa con i fagioli. 😋🍲

🏺 Piatti Iconici e Tradizione

Duma C'anduma è una sosta premiata dalle guide (Osterie d'Italia e Golosario) per la sua coerenza e fedeltà alla storia locale:

Salamini di Mandrogne: 🌭 un'eccellenza del territorio alessandrino, serviti con il classico "bagnetto" verde.
Finanziera e Trippa: 🥣 piatti di recupero e di grande tradizione che qui trovano una collocazione d'onore.
Bonet e Mattone Monferrino: 🍮 i dolci simbolo della regione, preparati secondo le ricette di una volta per chiudere in dolcezza.

🧔 Il Verdetto del Recensore

Tornare col pensiero a quella domenica del 🗓️ luglio 2021 🗓️ mi ricorda quanto sia piacevole scoprire osterie capaci di unire l'eleganza di una location storica come un castello a una cucina schietta e generosa. Duma C'anduma è una certezza per chiunque voglia respirare l'atmosfera del Monferrato più autentico. 🏰🏍️

Voto: 90 🔢 Riconoscimento: 🧔 (1 Barba) LA GRANDE TRADIZIONE PIEMONTESE IN UNA CORNICE D'ECCEZIONE. 🧔🍝🥩🍷✨