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-Moncalieri- (TO)
🌹 ROSA ROSSA: l'eccellenza della tradizione piemontese a Moncalieri
🏛️ Un rifugio neoclassico sotto il campanile
Nel cuore dell'antico centro storico di Moncalieri, proprio sotto il campanile della chiesa di San Francesco e di fronte al Real Collegio Carlo Alberto, si trova questo storico locale in stile neoclassico. ⛪🏰 È stata per me una piacevole scoperta in un inizio d'anno particolarmente fortunato, dove ho avuto modo di scovare diverse gemme gastronomiche precedentemente ignote.
L'atmosfera è elegante ma accogliente, la cornice perfetta per una cucina che onora i sapori casalinghi con una precisione tecnica invidiabile. Con un solido punteggio di 90, il Rosa Rossa entra nel blog con la sua prima barba di merito. 🧔📈🚀
🍽️ Il Diario Gastronomico: i piatti che ho provato
La cucina qui è "Piemonte DOC" e ogni portata trasuda rispetto per la materia prima. Ecco il dettaglio della mia esperienza:
Gennaio 2022 📅
Agnolotti al sugo d'arrosto: 🍝 Semplicemente straordinari. Pasta fresca fatta in casa dalla consistenza perfetta e un condimento intenso, profondo e succulento. Uno dei migliori assaggi della serata. 😋👌
La Finanziera: 🥘 Un piatto iconico e complesso che qui viene proposto in una versione semplicemente eccezionale. Un equilibrio di sapori rari da trovare con questa pulizia.
Il tutto accompagnato da prezzi onesti che rendono l'esperienza ancora più gradevole. 💳🍷
🏺 Piatti Iconici e Tradizione
Il Rosa Rossa è un punto di riferimento per le guide (come Touring, Alice e Accademia Italiana della Cucina) grazie a piatti che seguono rigorosamente la stagionalità:
Agnolotti Gobbi della Casa: 🥟 Una specialità fatta in casa al momento, pilastro del menù insieme al celebre sugo d'arrosto.
Antipasti caldi piemontesi: 🍲 Un inizio ricco e confortante, eseguito secondo i canoni della tradizione più autentica.
Salame di Trippa e Trippa di Ottobre: 🥣 Prodotti tipici che richiamano la cucina del territorio più verace e introvabile.
Carne cruda di Fassone: 🥩 Battuta rigorosamente al coltello, per preservare la consistenza e il sapore della carne piemontese.
Stufati: 🥩 Teneri e saporiti, carni che si sciolgono in bocca grazie a cotture lente e sapienti.
Flan di cardi e topinambur con fonduta: 🧀 Un antipasto stagionale delicato e raffinato, perfetto esempio dell'uso delle verdure locali.
Lepre in salmì con polenta: 🐇 Un classico dei mesi invernali, ideale per chi cerca sapori forti e selvatici.
🧔 Il Verdetto del Recensore
Il Ristorante Rosa Rossa è un luogo dove la qualità non è mai un compromesso. In questo 🗓️ gennaio 2022 🗓️ ho trovato una cucina piemontese d'alto livello, capace di emozionare con piatti storici come la finanziera e gli agnolotti. Un posto ideale per chi cerca una sosta di qualità in una delle cornici più belle di Moncalieri. 🍷✨
Voto: 90 🔢 Riconoscimento: 🧔 (1 Barba di merito) IL PIEMONTE PIÙ AUTENTICO NEL PIATTO. 🧔🍝🥩🍷🌹✨
Per l' Accademia Italiana della Cucina:
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