Trattoria Dai Tomasi (90) 🧔 - Trattoria Dai Tomasi a Lavagno: sapori antichi e calore familiare alle porte di Verona

https://www.trattoriadaitomasi.com/ 

Voto: 90

Numero di visite: 1

Ultima visita: 10/2019

Fascia di prezzo: 40-53

Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Golosario, Mangiarozzo, Accademia Italiana Cucina

-Lavagno- (VR)

🍷 Trattoria Dai Tomasi a Lavagno: sapori antichi e calore familiare alle porte di Verona

🏛️ Cent'anni di storia e ospitalità veronese

A pochi passi dalla strada che collega Vicenza a Verona, nel comune di Lavagno, si trova la Trattoria dai Tomasi, un locale storico nato nel 1922 che conserva intatto il fascino delle vecchie locande di una volta. L'ambiente è caldo e curato, caratterizzato da due salette dal sapore antico con travi a vista e mobili d'epoca, dove i tavoli ben distanziati garantiscono la giusta riservatezza.

Nella mia visita dell'ottobre 🗓️ 10/2019 🗓️ sono stato accolto in questa atmosfera intima e familiare. Oggi la gestione sapiente della Signora Antonella, affiancata in cucina dal marito Corrado e dalla figlia, valorizza con garbo e simpatia le migliori materie prime del territorio seguendo rigorosamente la stagionalità. Per la solidità della proposta e l'atmosfera autentica, il mio voto è di 90 punti. 🧔📈🚀

🍽️ Il Diario Gastronomico: tra terra e laguna

Il menù della Trattoria dai Tomasi è un racconto della tradizione veronese, con piacevoli e storiche divagazioni verso il mare Adriatico. Ecco i piatti che hanno reso speciale la mia cena:

Ottobre 2019 📅

• Polenta con le schie venete: 🍤 un antipasto straordinario. I piccoli gamberetti di laguna, serviti con una polenta impeccabile, rappresentano un "bel mangiare" che profuma di tradizione veneziana.

• Fegato alla veneta: 🥩 un vero caposaldo del locale, preparato magistralmente. Risulta tenero, saporito e perfettamente bilanciato.

• Fettuccine ai funghi di stagione: 🍝 una pasta fresca che esalta i sapori del momento, testimone di una cucina semplice ma eseguita con grande tecnica.

• Crema catalana: 🍮 un finale dolce e cremoso, ideale per chiudere il pasto in armonia.

• Carta dei vini: 🍷 una selezione ottima e curata, con una particolare attenzione alle eccellenze della zona come Soave, Valpolicella e Amarone.

Il servizio è frizzante e coinvolgente, tipico di chi conosce bene i propri habitués ma sa conquistare anche i nuovi avventori con schiettezza e garbo. 💳👌

🏺 Piatti Iconici e Tradizione

Oltre a quanto ho testato personalmente, le guide (Golosario, Accademia Italiana della Cucina e le storiche edizioni di Osterie d'Italia) segnalano:

• Tortellini burro e salvia: 🥟 un classico intramontabile della zona di Verona, sempre presente e molto apprezzato.

• Bigoli con la sardèla o piccanti: 🍝 la tipica pasta lunga veneta proposta in versioni gustose e decise.

• Branzino e Orate dell'Adriatico alla brace: 🐟 una proposta ittica di qualità che testimonia la versatilità della cucina.

• Torta di mele: 🍎 un dolce semplice, casalingo e "da non farsi scappare" secondo la tradizione della casa.

• Coniglio e Agnello al forno: 🥩 secondi piatti che richiamano i pranzi della domenica nelle valli veronesi.

🧔 Il Verdetto del Recensore

La sosta del 🗓️ ottobre 2019 🗓️ alla Trattoria dai Tomasi è stata una conferma di come la ristorazione familiare possa mantenere standard altissimi per oltre un secolo. È una base comoda e deliziosa per chi vuole scoprire i sapori veri della provincia veronese, lontano dal caos cittadino. 🍷🍃

Voto: 90 🔢 Riconoscimento: 🧔 (1 Barba) TRADIZIONE VERA E ACCOGLIENZA SINCERA. 🧔🍝🍷🥩✨

Le mie immagini:

Alcune immagini dal web:

Dal Golosario 2024:

Per l' Accademia: "Trattoria nata nel 1922, ora gestita in modo sapiente e frizzante dalla Signora Antonella. Abile cuoca, con fare gentile e simpatico, vi coinvolgera' con proposte che seguono la stagionalita' e la ricerca delle migliori materie prime. Il menu, propone con garbo, anche qualche piatto di pesce. Ottima la carta dei vini proposti.
Piatti tipici:
Affettati locali
Tortellini burro e salvia
Penne all'astice
Bigoli piccanti
Orate e branzini dell'Adriatico alla brace
Torta delle mele
Piatto da non perdere:
Fegato alla veneta"

Per Osterie d'Italia 2006: "Svoltando verso Mezzane al semaforo di Vago di Lavagno, lasciata la trafficata strada che collega Vicenza a Verona, avanti poche centinaia di metri s'incontra questa vecchia trattoria, comoda base per un'escursione nelle valli vicine, produttrici eccellenti di Soave, Valpolicella e Amarone e di ottimi oli. La clientela è prevalentemente costituita da inossidabili habitués locali e forse questo rende un po' sbrigativa l'accoglienza verso chi capita lì per la prima volta, ma è un peccatuccio che si perdona volentieri conversando con i compagni di tavolo nelle due salette dal sapore antico (d'estate si mangia all'aperto). Se chiedete il menù, vi diranno magari che non serve, perché i piatti preferiscono elencarli a voce (soprattutto d'estate c'è qualche divagazione marinara, di stampo veneziano, fuori territorio, anche se la polenta con le schie, i gamberetti di laguna, è sempre un bel mangiare). Si può cominciare con la polenta con i funghi o col gorgonzola, una buona soppressa (se non ve la proponessero, chiedetela: c'è quasi sempre), per continuare con i bigoli co la sardèla, i tortellini, le tagliatelle con i piselli di Colognola, le lasagnette con i funghi. Tra i secondi, il fegato alla veneziana o ai ferri, il coniglio al forno, l'agnello al forno. Come dessert, se la trovate non fatevi scappare la semplice ma buona torta di mele. Piccola lista dei vini con etichette soprattutto della zona."

Per il Mangiarozzo 2017: