Osteria Bartolini Cesenatico (88) 🧔 - Osteria Bartolini: il tempio del Gran Fritto sul Porto Canale di Cesenatico

https://www.osteriabartolinicesenatico.com/ 

Voto: 88

Numero di visite: 1

Ultima visita: 02/2017

Fascia di prezzo: 30-40

Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Golosario, Espresso, Michelin, Alice

-Cesenatico- (FC)

⚓ Osteria Bartolini: il tempio del Gran Fritto sul Porto Canale di Cesenatico

🏛️ L'essenza del mare Adriatico nel salotto di Cesenatico Affacciata sul suggestivo porto canale leonardesco, l'Osteria Bartolini (storicamente nota come Osteria del Gran Fritto) è un’istituzione che non ha bisogno di presentazioni. È il primo tassello del mosaico creato da Stefano Bartolini, oggi portato avanti con passione dal figlio Andrea. Dopo aver provato la sede di Bologna, sono approdato finalmente a Cesenatico nel

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febbraio 2017 📅

ritrovando quella cucina schietta e senza fronzoli che avevo già ammirato anni prima in un memorabile assaggio al Salone del Gusto di Torino. Un locale da 88 punti, stabilmente insignito del titolo di Bib Gourmand Michelin per l'eccellente rapporto qualità-prezzo. 🧔📈🇮🇹🐟🍤🚀

🍽️ Il Diario Gastronomico: una "Signora Frittura" e sapori di una volta Qui la filosofia è chiara: pesce freschissimo dell'Adriatico, rapporto diretto con i pescatori e niente "scogli" nei piatti, perché come si dice da queste parti, in Romagna gli scogli non ci sono! Ecco cosa ho gustato nella sala dai richiami marinari:

• Il Gran Fritto dell'Adriatico: Il pilastro della casa. Una frittura di paranza croccante, leggera, da mangiare rigorosamente senza limone per non contaminarne la fragranza. Accompagnata da verdure e patate fritte a regola d’arte, resta per me un termine di paragone assoluto. 🍤 paranza 🥇😋

• Sardoncini alla griglia: Il pesce azzurro nella sua massima espressione. Semplici, saporiti e profumati di brace, un inno alla tradizione marinara locale. 🐟🔥👌🤩

• Risotto alla moda di una volta: Un piatto di una cremosità incredibile, ricco di sapore di mare, capace di riportare il palato ai gusti autentici del passato. 🍚🌊😋

• Poverazze alla marinara: Le vongole locali, chiamate così per la loro origine umile, servite con una preparazione essenziale che ne esalta la freschezza. 🐚🍋👌

• Tagliolini al ragù bianco di pesce: Pasta fresca che accoglie un sugo delicato ma persistente, rigorosamente bianco come tradizione adriatica comanda. 🍝🐟✨

(Nota: d'inverno non si può mancare la zuppetta di fagioli e vongole, mentre i dolci e i sorbetti sono tutti di produzione propria).

🏺 Un porto sicuro tra barche storiche e autenticità Le guide come Osterie d'Italia, Michelin e Alice concordano sulla magia di questo luogo:

• Location Romantica: Mangiare lungo il porto canale, ammirando le barche storiche della sezione galleggiante del Museo della Marineria, è un'esperienza che nutre anche l'anima. ⛵🌅

• No ai Fronzoli, Sì alla Sostanza: Il servizio è rapido e cortese, l'ambiente è informale e verace. Un dettaglio fondamentale: non si prenota, quindi è bene arrivare per tempo per evitare la coda! 🤵🏃‍♂️

• Cucina di Mercato: L'offerta del giorno segue l'andamento del mare e delle stagioni, garantendo sempre la massima freschezza possibile. 🧺🐟✨

🧔 Il Verdetto del Recensore L'Osteria Bartolini a Cesenatico è una certezza granitica. La mia visita del febbraio 2017 📅 è stata la conferma che la qualità non ha bisogno di complicazioni: basta una "Signora Frittura" e il panorama del porto per essere felici. Con questa tappa mi manca solo Cervia per completare il trittico Bartolini! Se cercate il sapore vero dell'Adriatico romagnolo, questo è l'indirizzo imprescindibile.

Voto: 88 🔢 Riconoscimento: 🧔 (1 Barba) IL GRAN FRITTO CHE HA FATTO STORIA. 🧔🍤⛵🍷⚓✨

Alcune immagini dal web:

News novembre 2023: Bib Gourmand Michelin 2024 confermato

Per Osterie d'Italia 2024: "Ammirando una splendida vista sul porto, potrete provare una cucina schietta e attenta al mercato: imperdibile il gran fritto dell'Adriatico.
Affacciata sui porto canale vinciano, questa osteria è il primo dei ristoranti aperti da Stefano Bartolini. Dopo più di vent'anni di storia, oggi portata avanti dal figlio Andrea, si conferma un punto saldo dell'offerta gastronomica marinara di Cesenatico. In estate è possibile mangiare nella veranda sul porto, ammirando le sue barche storiche. Il servizio è rapido ma cortese. Non si può prenotare.
È una cucina di mare senza fronzoli che ha in alcuni piatti forti i pilastri su cui contare sempre, ma capace al tempo stesso di assecondare quello che il mare con le sue stagioni e andamenti offre, grazie anche al rapporto diretto con i pescatori della zona. Tra i piatti imprescindibili della casa il gran fritto di pesce, che aveva ispirato il primo nome del locale e il risotto alla moda di una volta. Ma anche le vongole, che qui chiamano poverazze alla marinara, o i tagliolini al ragù bianco di pesce. C'è sempre anche un'offerta del giorno ispirata dalle disponibilità del mercato e di stagione, con qualche piatto, un paio di dolci e una piccola selezione di vini.

I PIATTI: Gran fritto di pesce, Risotto alla moda di una volta, Poverazze alla marinara"

Per la Michelin, Bib Gourmand 2023: "La proposta di questo ristorante molto gettonato è fortemente ancorata al fritto, a cui si aggiungono piatti della tradizione adriatica, come seppie, sarde, poverazze, calamari... Ci si accomoda nella sala azzurra dai richiami marinari o in quella ornata da suggestive foto di pescatori, ma col bel tempo è una corsa ai tavoli lungo il romantico porto-canale"

Per il Golosario 2024:

 

Per Alice: "Sul porto-canale, a 500 metri dal mare, e solo al chiuso. Stesso indirizzo, stessa gestione e stesso telefono (inutile perchè qui non si prenota) del ristorante la Buca, ma impostazione diversa. Qui si viene (per tempo, se si vuole evitare la coda) a mangiare un sontuoso fritto misto (croccante, da non contaminare con il limone!) con verdure e patate fritte come si deve, oppure delizie quali il risotto "alla moda di una volta", ovviamente di pesce e la zuppetta di fagioli e vongole (in inverno). Dolci e sorbetti di propria produzione"