🍝 OSTERIA SANTA CATERINA – Bologna: sapori celestiali nel cuore medievale

🏛️ Un rifugio di tradizione tra le vie del centro

Situata nell'omonima via del centro medievale di Bologna, l'Osteria Santa Caterina è una di quelle gemme che sanno di casa e di eccellenza. Incredibilmente ignorata da molte guide, ma giustamente premiata come locale Radioso dal Golosario di Massobrio, questa osteria propone una cucina che definirei "celestiale". 😇🏙️

Nella mia visita del 🗓️ settembre 2020 🗓️ ho scoperto un luogo dove la tradizione bolognese viene trattata con un rispetto e una qualità fuori dal comune. Una conferma del valore di questo locale è arrivata anche nel 🗓️ marzo 2023 🗓️: ho prenotato per quattro colleghi (due italiani e due spagnole) reduci dall'allestimento in fiera, e il loro entusiasmo è stato tale da suggerirmi addirittura di alzare il voto! Per ora, la mia valutazione rimane un solidissimo 90. 🧔📈🚀

🍽️ Il Diario Gastronomico: piatti della tradizione da urlo

La cucina dell'Osteria Santa Caterina è un inno ai sapori bolognesi più autentici. Ecco i punti salienti della mia esperienza e dei riscontri avuti:

Settembre 2020 📅

Tagliere di salumi: 🥓 semplicemente "da urlo", con materie prime selezionate che rappresentano il meglio del territorio.
Tortellini in crema di parmigiano: 🥟 sublimi. Una versione avvolgente e preziosa del re della tavola bolognese. 👌🥇

Marzo 2023 📅 (Feedback dei colleghi)

Tagliatelle al ragù: 🍝 classiche, ricche e preparate a regola d'arte.
Cotoletta alla bolognese: 🥩 definita eccellente dai miei colleghi, una conferma della maestria nei secondi piatti della tradizione.

Per il prossimo giro ho già puntato alcune prelibatezze che mi hanno incuriosito: la gramigna con salsiccia e zafferano, la pasta e fagioli con maltagliati e, per chiudere in dolcezza, la torta di riso o il mascarpone con scaglie di cioccolato. 😋🍰

🏺 Piatti Iconici e Tradizione

L'osteria è un punto di riferimento per chi cerca i pilastri della cucina petroniana, come sottolineato anche dal Golosario:

Cotoletta alla Petroniana: 🥩 la versione più ricca e goduriosa della cotoletta, un "must" per chi visita Bologna.
Tartare di Fassona: 🥩 un'alternativa di qualità per chi cerca la purezza della materia prima.
Pasta e Fagioli con maltagliati: 🥣 un piatto povero della tradizione, eseguito con il calore delle ricette di una volta.

🧔 Il Verdetto del Recensore

L'Osteria Santa Caterina è una sosta obbligatoria per chiunque voglia respirare l'anima gastronomica di Bologna senza compromessi. Che sia per una cena tra amici o per far scoprire la nostra cucina a colleghi stranieri, questo locale non tradisce mai. Atmosfera, servizio e piatti sono ai massimi livelli della categoria. 🍝🍷

Voto: 90 🔢 Riconoscimento: 🧔 (1 Barba) TRADIZIONE BOLOGNESE ALLO STATO PURO. 🧔🍝🍷✨