🔥 TRATTORIA MANGIAFUOCO: cucina emozionante nel cuore di Brescia

🏛️ La passione travolgente di Savino Poffa

Uno dei locali del cuore per il Golosario di Massobrio, che lo premia addirittura con la prestigiosa Corona. La Trattoria Mangiafuoco è il regno dello chef patron Savino Poffa, un luogo dove la passione smisurata per la selezione dei prodotti si traduce in piatti che sono pura emozione. 👨‍🍳✨

In questa mia visita del 🗓️ luglio 2019 🗓️, durante una cena in solitaria, ho avuto il privilegio di assaggiare una piccola parte di questo mondo fatto di sapori schietti e profumi intensi. L'ambiente trasuda amore per la gastronomia e ogni dettaglio è pensato per esaltare le eccellenze del territorio bresciano e non solo. Con un solido punteggio di 90, il locale si aggiudica con merito la sua prima barba! 🧔📈🚀

🍽️ Il Diario Gastronomico: i piatti che ho provato

La cucina di Savino è golosa, emozionante e vale assolutamente il viaggio. Ecco cosa ho scelto di gustare nella mia sosta:

Luglio 2019 📅

Pappardelle del Montasù delle Cossere: 🍝 Caratterizzate da un particolare ragù composto da soli quattro ingredienti, un inno alla semplicità ragionata.

Guancino di bue stufato al Nebbiolo con verdure di stagione: 🥩🥘 Un piatto che è un abbraccio. La carne, tenerissima grazie alla lunga cottura nel vino, si sposa perfettamente con le verdure tagliate a julienne. Un classico intramontabile.

🏺 Piatti Iconici e Tradizione

Oltre a quanto ho testato personalmente, la carta del Mangiafuoco è ricca di specialità celebrate dall'Accademia Italiana della Cucina e dal Golosario, piatti che gridano "tradizione" e che rimangono nella lista per la mia prossima visita:

Bresaola di toro con ristretto di bergamotto: 🐂🍋 Un inizio sorprendente, dove la sapidità della bresaola incontra la nota agrumata e balsamica del bergamotto in un equilibrio perfetto.

Casoncelli con burro versato: 🥟 Un pilastro della tradizione bresciana, eseguiti magistralmente: pasta della giusta consistenza e quel burro "oro" che avvolge ogni boccone. 🤤

Polentine del Mangiafuoco: 🌽 Servite con funghi, gorgonzola e lardo, l'antipasto goloso per eccellenza.

Risotto al Tartufo della Valtenesi: 🍚 Mantecato con taleggio di grotta, per un'esplosione di profumi del territorio.

Filetto di Storione al Lugana e Agrumi: 🐟 Una proposta che guarda ai laghi vicini, cucinata con eleganza e freschezza.

Dolci della Casa: 🍰 Torte e crostate farcite esclusivamente con marmellate artigianali di altissima qualità.

🧔 Il Verdetto del Recensore

La Trattoria Mangiafuoco è una tappa obbligatoria per chi cerca una cucina tradizionale che sappia ancora emozionare. La maestria di Savino Poffa nel selezionare la materia prima e nel lavorarla senza snaturarla è rara. Non vedo l'ora di tornare per scoprire gli altri piatti di questo menù così invitante. 🍷🔥

Voto: 90 🔢 Riconoscimento: 🧔 (1 Barba di merito) CUCINA GOLOSA CHE VALE IL VIAGGIO. 🧔🍝🥩🍷✨