-Brogliano- (VI)
🌿 Locanda Perinella: il rifugio perfetto tra le colline vicentine a Brogliano
🏛️ Un’oasi di relax e comfort rurale La Locanda Perinella, situata in un antico edificio agricolo sapientemente ristrutturato a Brogliano, è uno di quei luoghi rari dove l'accoglienza alberghiera e quella ristorativa viaggiano alla stessa, altissima velocità. Sebbene io non ami solitamente cenare dove alloggio, qui la regola non vale: i fratelli Perin (Mara, Marina, Marco e Walter) hanno creato un ambiente elegante e familiare che ti fa sentire immediatamente a casa. Ci sono stato tre volte, l'ultima nel
marzo 2022 📅
riscontrando un livello di comfort e una qualità della cucina davvero notevoli. È il mio porto sicuro per i viaggi di lavoro in zona, con colazioni abbondanti e camere romantiche che riconciliano con il mondo. Una sosta da 89 punti che profuma di tradizione e cura del dettaglio. 🧔📈🏨🌿🚀
🍽️ Il Diario Gastronomico: il trionfo dei Bigoli e del Baccalà La cucina della Locanda spazia con maestria tra terra e mare, ma è nei classici vicentini che tocca le vette dell'eccellenza. Ecco cosa ho gustato nella mia ultima visita di marzo 2022 📅:
Tris di Baccalà: Un percorso completo che include una tartella di pasta fillo con baccalà alla vicentina, frolla di baccalà salato con crema di patate e la classica polenta con baccalà mantecato. Un inizio magistrale. 🐟🌽🥇😋
Bigoli al Torchio con Fegatini d'Anatra: Il vero cavallo di battaglia del locale. Mantecati al burro, sono di una bontà commovente, un piatto che da solo vale il viaggio. 🍝🦆👌😍
Costolette d'Agnello Scottadito: Servite con asparagi verdi, cotte alla perfezione, tenere e saporite. 🥩🌿🔥
Controfiletto di agnello al timo e Baccalà alla vicentina: Altri piatti provati in passato che confermano la solidità di una cucina fresca e semplice ma mai banale. 🐟🥣
🏺 Piatti Iconici e Tradizione Berica Le guide, dal Golosario al Touring, celebrano la Locanda come un punto di riferimento per l'enogastronomia locale:
Gnocchi di patate di Selva al tartufo nero dei Berici: Un omaggio ai prodotti del sottobosco locale. 🥟💎
Sformato con Broccolo Fiolaro di Creazzo: Un Presidio Slow Food valorizzato da una fonduta di Asiago. 🥦🧀
Animelle (timo di vitello) con spugnole: Per gli amanti del quinto quarto nobile, una preparazione raffinata e intensa. 🥩🍄
Atmosfera Romantica: Il ristorante, che in stagione si sposta sotto un suggestivo padiglione rustico, offre una vista panoramica sulle colline circostanti. 🌅✨
🧔 Il Verdetto del Recensore Locanda Perinella è il connubio perfetto tra ospitalità e buona tavola. La passione dei quattro fratelli Perin emerge in ogni dettaglio, dalla pulizia delle suite alla precisione del servizio in sala. È un peccato che durante il mio ultimo passaggio lavorativo fosse lunedì (giorno di chiusura), altrimenti non avrei avuto dubbi su dove cenare. Se cercate la cucina vicentina vera — quella dei bigoli fatti a mano e del baccalà cucinato con i tempi di una volta — in un contesto di assoluto relax, questo è l'indirizzo che fa per voi.
Voto: 89 🔢 Riconoscimento: 🧔 (1 Barba) TRADIZIONE VICENTINA E COMFORT COLLINARE. 🧔🏨🍝🐟🍷✨
Per il Golosario 2024:
Per l' Accademia: "Ristorante in albergo, in locanda, familiare,con sale riunioni, giardino, tavoli all'aperto, con panorama, con aria condizionata.
Piatti tipici:
Gnocchi di patate di Selva al tartufo nero dei Berici
Sformato con roccolo fiolaro di Creazzo e fonduta di Asiago
Panà al forno con radicchio di Treviso
Coscia di coniglio in gramolada di verdure
Animelle (timo di vitello) con purea di patate e spugnole
Baccalà alla vicentina
Dolci della casa
Piatto da non perdere:
Bigoli con fegatini d'anatra mantecati al burro"
Nessun commento:
Posta un commento