Al Bersagliere (94) 🧔🧔 - Al Bersagliere a Verona, il cuore nobile e verace della città antica

https://www.trattoriaalbersagliere.it/

Voto: 94

Numero di visite: 3

Ultima visita: 07/2023

Fascia di prezzo: 40-57
Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Golosario, Espresso, Michelin, Gambero Rosso, Mangiarozzo, Accademia Italiana Cucina, Alice, Touring

-Verona- (VR)

Al Bersagliere a Verona, il cuore nobile e verace della città antica

Luglio 2023: Un ritorno da applausi tra vicoli e sapori autentici 🏛️🍷

Sono tornato al Bersagliere dopo oltre cinque anni e il verdetto è chiaro: il punteggio sale a 94. Leo Ramponi in sala e Marina in cucina sono una coppia imbattibile, con un'esperienza e un amore per la ricerca che si percepiscono in ogni dettaglio. Cenare nel minuscolo dehors di via Dietro Pallone è stato un privilegio; un’atmosfera intima che profuma di Verona autentica, lontano dal caos ma a due passi dall'Arena. 🏛️✨

I 6 Punti di Forza del Bersagliere 🌟

1. Baluardo della Tradizione: Qui si mangia la vera Verona. Dalla Pastissada de caval ai bigoli, ogni piatto è un inno alla storia gastronomica veneta. 🇮🇹🥘

2. Atmosfera Vintage e Storica: Un locale traboccante di oggetti incredibili: dal juke-box anni '60 ai fossili archeologici, fino ai cimeli della Formula 1 come il volante di Gilles Villeneuve! 🏎️🎶

3. Materia Prima d'Eccellenza: Pane, pasta e dolci sono fatti in casa, con una selezione di salumi e formaggi della tradizione contadina che non teme confronti. 🧀🥖

4. La Cantina del 1200: Un ambiente sotterraneo medievale che custodisce una carta dei vini straordinaria, con un focus d'eccellenza sulla Valpolicella e l'Amarone. 🍷📉

5. Passione per i Distillati: Con oltre 230 whisky, 30 rum e 70 grappe, è il paradiso per chi ama concludere il pasto con un distillato di qualità (sede dell'ANAG di Verona). 🥃🍂

6. Servizio Impeccabile: Leo accoglie con professionalità e quel calore che solo i grandi osti sanno trasmettere, rendendo l'esperienza memorabile. 🤝👑

L'Esperienza a Tavola 🍽️

Una cena che ha confermato la qualità assoluta di questa cucina:

• I Primi del Cuore: I bigoli all'anatra al torchio sono semplicemente straordinari, una consistenza e un sapore che riportano indietro nel tempo. 🍝🦆👌

• Il Piatto Indimenticabile: Il Baccalà del Bersagliere servito con polenta bianca abbrustolita. Senza mezzi termini: uno dei migliori mai assaggiati in vita mia. Un piatto che vale il viaggio. 🐟🌽🔝

• I Classici Veronesi: Se volete provare la migliore Pastissada de caval di Verona, questo è il posto giusto. Notevole anche la loro pasta e fagioli alla veneta. 🥩🥘

• Dolce Chiusura: Non si può uscire senza aver assaggiato il loro "Diplomatico", un dolce della casa che è una vera istituzione. 🍰🥧

• Abbinamento Perfetto: Abbiamo accompagnato i piatti con un Chiaretto di Bardolino secco, intenso ed elegante. E per finire, un amaro d'erbe decisamente... per palati forti! 🍷🥃😰

Atmosfera e Servizio 🥂

Il locale è curato nei minimi dettagli, con un bellissimo giardino interno e salette ricche di fascino. È il posto dove porto gli amici e che mio figlio Filippo consiglia a tutti i suoi coetanei in visita a Verona: la prova che la qualità vera mette d'accordo tutte le generazioni. 👑👑

📊 Il Verdetto del Recensore Numerico

• Punteggio: 94 🔢

• Riconoscimento: 🧔🧔 (2 Barbe)

Al Bersagliere non è solo una trattoria, è un pezzo di storia di Verona gestito con una passione fuori dal comune. Una tappa obbligatoria per chi cerca sapori autentici e un'accoglienza signorile. LA VERONA CHE AMIAMO. 🧔🍷💯

Foto del luglio 2023:

Foto del 2018:

Per Osterie d'Italia 2024:

Per il Gambero Rosso 2024, 2 Gamberi, rapporto qualità prezzo medio: "Nel centro storico di Verona, a due passi dall'Arena, si trova il bel locale di Leo Ramponi, una confortevole tavola tipica ben arredata e curata nei dettagli e impreziosita da un bel giardino interno. La cucina è quella tipica veronese, sulla base di una grande cura nella selezione delle materie prime, salumi e formaggi in particolare: insalata di baccalà, trota marinata, spaghettone con aglio nero, bigoli con anatra, pastissada de caval, salmerino in  crosta di mandorle, diplomatico tradizionale. Bella e interessante la carta dei vini con un'attenzione particolare alla Valpolicella e sui distillati. Servizio professionale."

Per la Michelin, Bib Gourmand 2026:

Per il Golosario, Radioso 2024:

Per il Touring: "Trattoria tipica nel centro storico della città, con salette tradizionali impreziosite da un'esposizione di alcuni fossili di grande valore archeologico. Di tutt'altro tenore i cimeli sportivi per gli amanti della Formula 1, il volante originale di Gilles Villeneuve e la tuta di Carlos Reutemann. Propone piatti di schietta impronta territoriale: salumi locali, grande varietà di formaggi tradizionali, pasta e fagioli, baccalà del Bersagliere e altre preparazioni legate alle stagioni. Da non perdere i dolci della casa, soprattutto "il diplomatico". Carta dei vini ben articolata con servizio anche al calice e meditata selezione di distillati. Chiuso il lunedì e la domenica, in estate anche il sabato sera"

Per l' Accademia: "Elegante trattoria nel cuore della Verona antica. Cucina tradizionale, legata al territorio. Si degustano gli antichi e autentici sapori della cucina Veronese. Cantina di notevole interesse.
Piatti tipici:
Stortina servita nel coccio
Pasta e fagioli alla veneta
Bigoli al torchio con ragù d'anatra
Stracotto di musso
Pastissada de caval
Diplomatico
Piatto da non perdere:
Baccalà del Bersagliere"

Per il Mangiarozzo 2017:

Per Alice: "Passione vera e amore per la cucina fanno di questa "trattoria" nel cuore di Verona un buon indirizzo per chi fosse in cerca degli antichi sapori della tradizione veronese e italiana. Il pane, la pasta, le focacce, i dolci sono fatti in casa; gli ingredienti sono scelti con attenzione, le ricette una (ri)scoperta del passato: salumi della tradizione contadina, pasta e fagioli alla veneta, bigoli al torchio con l'anitra, baccalà del Bersagliere con polenta, pastissada con polenta; pere cotte nel vino con gelato alla vaniglia e cannella (ottime). Ben fornita la carta dei vini (con oltre 270 etichette nazionali, in particolare venete), quella degli oli (19) e dei distillati (230 whisky, 30 rum e 70 grappe). Sede dell'ANAG di Verona"