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-Trucazzano- (MI)
Osteria Le Due Colonne a Truccazzano, la grande cucina milanese in un palazzo del '700
Luglio 2024: Un ritorno in compagnia tra storia e sapori d'altissimo livello 🍷🏢
A distanza di sei anni sono tornato ad Albignano, questa volta con i colleghi Pietro, Ramon e Kepa. La location, ospitata in un palazzo settecentesco che fu dei conti Anguissola, è carica di fascino e la cucina si conferma di un livello altissimo. Ho ribadito senza esitazioni il mio giudizio: 94 punti, che collocano questa osteria tra le migliori della mia classifica personale. Qui la famiglia Invernizzi tramanda con passione una cucina attenta e verace. 🏰✨
I 6 Punti di Forza delle Due Colonne 🌟
La Cotoletta Leggendaria: La "Vecchia Milano" è la protagonista assoluta. Cotta nel burro chiarificato, tenera e con l'osso: una delle più buone mai mangiate in vita mia. 🥩🧈🔝
Palazzo Storico: Cenare in una villa del '700 con arredi vintage anni Venti e boiserie eleganti regala un'atmosfera d'altri tempi. 🖼️🕰️
Tradizione di Famiglia: Corrado Invernizzi continua il lavoro iniziato dalla nonna negli anni '50, portando l'esperienza di famiglia (e una passata attività di macelleria) direttamente nel piatto. 👨👩👧👦🍳
Cantina Spettacolare: Oltre 500 etichette custodite gelosamente in una cantina recuperata tra volte e pietre a vista. Un paradiso per gli amanti del buon bere. 🍷🍾
Materie Prime Locali: Grande attenzione ai salumi, ai formaggi del territorio e a ingredienti stagionali come la cipolla Giarratana. 🧀🧅
I Piatti del Ricordo: Dai mondeghili alla cassoeula invernale, qui si riscoprono i sapori autentici della campagna milanese. 🍲🇮🇹
L'Esperienza a Tavola 🍽️
Una cena sontuosa divisa con i colleghi, dove non è mancato il "doggy bag" per onorare l'abbondanza:
L'Antipasto Gigante: Una cipolla Giarratana al forno con hummus di ceci, talmente grande da doverla dividere in quattro. Dolce e saporita! 🧅 hummus 👌
Il Risotto d'Autore: Risotto Carnaroli alla Parmigiana arricchito con creste di gallo, fegatini di pollo e il loro fondo. Una combinazione intensa e tecnica. 🍚🐓✨
Il Piatto del Viaggio: La Cotoletta di Vitello alla Vecchia Milano. Cotta a puntino nel burro chiarificato e servita con patate al forno strepitose e friarielli fritti. Un trionfo. 🥩🍟😋
Alternative Golose: In carta spiccano anche il risotto alla milanese con guancialino di vitello, la faraona disossata e ripiena e lo stracotto di musso. 🥘🦆
Atmosfera e Servizio 🥂
L'ambiente unisce l'eleganza di un palazzo storico con la convivialità di una vera osteria di paese. Il pavimento a scacchi e i dettagli vintage anni '20 rendono la serata riposante e affascinante. Il servizio è professionale e capace di raccontare con orgoglio la provenienza di ogni prodotto. 👑👑
📊 Il Verdetto del Recensore Numerico
Punteggio: 94 🔢
Riconoscimento: 🧔🧔 (2 Barbe)
L'Osteria Le Due Colonne è un punto di riferimento imprescindibile per chi cerca la cucina milanese fatta "come una volta" ma con una materia prima selezionata con cura moderna. Un locale solido, elegante e dal cuore generoso. LA COTOLETTA CHE NON SI DIMENTICA. 🧔🍷💯
Queste le mie immagini del luglio 2024:
Per il Touring: "Ambiente dall’atmosfera classica, con pavimento a scacchi bianchi e neri, boiserie in legno grigio chiaro e arredi vintage che richiamano lo stile anni Venti. Un’offerta gastronomica che poggia su una accurata scelta di materie prime del territorio, partendo da salumi e formaggi e arrivando ai piatti tipici della tradizione. Come il risotto alla parmigiana con guanciale e la sua riduzione; o la cotoletta di vitello "Vecchia Milano" La cantina, situata nell’adiacente palazzetto del ‘700, tra volte e pietre a vista, presenta una scelta di oltre 500 referenze"
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