Edelweiss (91) 🧔🧔 - Ristorante Edelweiss a Crodo: sapori d’alta quota nel cuore della Val d'Ossola

https://www.albergoedelweiss.com/ 

Voto: 91

Numero di visite: 1

Ultima visita: 06/2020

Fascia di prezzo: 30-49
Guide e recensioni: Osterie d'Italia, Golosario, Michelin, Accademia Italiana Cucina, Alice, Touring

-Crodo- (VB)

🏔️ Ristorante Edelweiss a Crodo: sapori d’alta quota nel cuore della Val d'Ossola

🏛️ Sessant'anni di tradizione a Viceno

In una splendida domenica di giugno 2020, io e Alessandra siamo partiti per una gita fuori porta in scooter verso Viceno, una frazione di Crodo situata in una posizione davvero incantevole. Qui si trova l'Albergo Ristorante Edelweiss, gestito con passione dalla famiglia Falciola da oltre sessant'anni. 🛵⛰️✨

L'ambiente è quello tipico di montagna: caldo, confortevole e rilassato, capace di conservare intatta la semplicità originaria nonostante l'alta qualità dei servizi offerti. È un vero caposaldo della gastronomia ossolana, riconosciuto anche dalla guida Michelin con il titolo di Bib Gourmand (confermato anche per il 2024!), grazie a una cucina genuina che utilizza prodotti provenienti da tutta la valle. 🏠🧔🤝🥰✨

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🍽️ Il Diario Gastronomico: l'esperienza di Giugno 2020

In quella domenica di giugno 2020, abbiamo optato per due percorsi diversi: io ho scelto il menù degustazione per esplorare i classici locali, mentre Alessandra ha ordinato alla carta. Ecco il dettaglio della nostra degustazione:

• Mocetta di cervo e prosciutto di cinghiale: Salumi d'eccellenza che raccontano la selvaggina del territorio con sapori netti e decisi. 🥩🐗🥇👌

• Pappardelle al ragù di cervo: Semplicemente spettacolari! La pasta fresca sposa un ragù ricco e saporito, un piatto che da solo vale il viaggio. 🍝🦌🥇😲🔝❤️

• Costata di Cervo al Cognac: Un secondo piatto eseguito magistralmente, tenero e succulento. 🥩🔥😋🥇

• Dolci fatti in casa: Una chiusura dolce e artigianale che ha coronato degnamente il pasto. 🍰🍮😋

Il servizio, nonostante il locale fosse molto affollato, è stato impeccabile e i prezzi si sono rivelati decisamente onesti per la qualità offerta. 💸⚖️👏

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🏺 Eccellenze Ossolane e Ospitalità Familiare

L'Edelweiss è una tappa fondamentale per chiunque voglia conoscere la vera cucina di montagna, come sottolineato da Osterie d'Italia, Alice e Touring:

• Il Re Bettelmatt: Tra i formaggi locali non può mancare un assaggio del celebre Bettelmatt dei produttori autorizzati, una vera rarità casearia delle vette vicine. 🧀🏺✨

• La Cucina di Ugo: Lo chef Ugo Facciola cura i piatti ossolani con grande soddisfazione dei clienti, puntando tutto su materie prime di stagione e cacciagione. 🦌🍲🏺

• Oltre il Ristorante: La struttura offre anche un attrezzato centro benessere con piscina e sauna, rendendola una meta perfetta per un relax completo tra i monti. 🏊‍♂️🧖‍♀️✨

• Gelati Artigianali: Una menzione d'onore va ai loro gelati, perfetti per concludere un pranzo domenicale. 🍦❄️

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🧔🧔 Il Verdetto del Recensore

Il Ristorante Edelweiss è una garanzia di qualità e accoglienza. In quel giugno 2020 abbiamo trascorso una domenica bellissima, immersi in un panorama mozzafiato e coccolati da una cucina che onora profondamente le proprie radici. Se cercate la vera essenza della Val d'Ossola in un ambiente informale ma curatissimo, Viceno è la vostra destinazione.

Punteggio: 91 🔢 Riconoscimento: 🧔🧔 (2 Barbe) LA MONTAGNA NEL PIATTO, TRA SEMPLICITÀ E GUSTO. 🧔🧔🍝💯✨❤️

News novembre 2023: Bib Gourmand Michelin 2024 confermato

Per Osterie d'Italia 2024:

Per la Michelin, Bib Gourmand 2023: "Da oltre 60 anni è un vero caposaldo della gastronomia locale! Tanta longevità si deve al lavoro di un'intera famiglia che propone, in un ambiente rilassato ed informale, piatti della tradizione montana, cacciagione, selezione di formaggi locali (tra cui consigliamo un doveroso assaggio di bettelmatt) e gelati artigianali."

Per il Golosario 2024:

Per il Touring: "Un curato complesso alberghiero che dispone di un attrezzato centro benessere con piscina coperta, sauna e bagno turco, di ampi spazi verdi e di confortevoli camere tra cui una suite con idromassaggio. Ristorante con tipica e genuina cucina locale, curata direttamente dai proprietari; gestione familiare da oltre cinquant'anni per un ambiente informale e accogliente".

Per Alice: "Ristorante-albergo molto confortevole, con fiori alla terrazza, vista sulla valle, piscina, sauna e palestra. Tutta la famiglia Facciola è al lavoro per garantire un alto livello di ospitalità. La cucina è gestita dal figlio Ugo, che propone piatti ossolani - e non solo - di grande soddisfazione. Materie prime di qualità: non perdetevi un assaggio di Bettelmatt dei produttori autorizzati locali, i primi piatti fatti in casa e, quando è stagione, la selvaggina. Menù degustazione, del mezzogiorno e alla carta"

Per l' Accademia Italiana della Cucina: